Začalo to trochu horiaceho a voňavého zázvorupoužitie pri varení ešte pred našou érou. V Európe sa pridáva do sladkostí a nápojov av Ázii sa vkladá do dusených rýb, rýb, hydiny, polievok a vývarov, omáčky, pást a syrov. Tradícia moriaceho zázvoru však pochádza z Japonska. V súčasnosti existuje veľké množstvo receptov na toto jedlo. Urobme podrobnejšie informácie o tom, ako nakladať zázvor. Zvážte niekoľko receptov a základných odporúčaní.
Predtým, ako uvažujete o tom, ako nakladať zázvor, nezabudnite na nasledujúce pravidlá:
Doma to môžete veľmi zjednodušiťpodmienky. Na tento účel je potrebné dôkladne olúpať dvesto gramov zázvoru. Osobitná pozornosť by sa mala venovať metóde rezania. To sa musí robiť veľmi riedko a vždy pozdĺž vlákien.
Ako správne nakladať zázvor? Iba v keramickej miske (v štipke, v pohári), inak bude konečná chuť úplne iná.
Pre jednoduchý recept v samostatnej panviciskombinujte štvrť šálky ryžového octu, dve malé lyžičky jemnej soli a tri veľké cukry. Zmes sa uvedie do varu a do soľanky sa pridá zázvor. Miska bude úplne pripravená o tri dni. Odporúča sa uchovávať iba v chladničke a v sklenených nádobách.
Pozrime sa podrobnejšie na to, ako nakladaťzázvor doma v japončine. Koreň s hmotnosťou najmenej dvestopäťdesiat gramov sa umyje a jemne ošúpa. Ponorte ho na jednu minútu do vriacej vody. Potom vypustite vodu a zázvor dobre osušte uterákom. Zmiešajte dve veľké lyžice mirinu, sladkého ryžového vína a saké. Do marinády pridajte päť malých lyžíc cukru. Dajte na oheň, za stáleho miešania priveďte k varu. Potom odstráňte z tepla a počkajte, kým úplne nevychladne. Vložte celý zázvor do keramickej alebo sklenenej nádoby, zalejte marinádou a dajte do chladničky na štyri dni. Potom, ak je to potrebné, nakrájajte zázvor na tenké plátky a podávajte s japonskou kuchyňou, rybami alebo mäsovými pokrmmi. Okrem toho sa často pridáva do orientálnych dezertov.
Ak chcete urobiť zázvor bez soli,ktorý je schopný zadržať tekutinu v tele a cukor, ktorý dodáva ďalšie kalórie, potom je to možné. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako v tomto prípade nakladať zázvor. Štvrtinu pohára hrozienok namočte na niekoľko hodín do studenej vody. Očistite čerstvý a mladý koreň a nakrájajte ho najemno. Budete potrebovať pohár týchto zázvorových lístkov. Vypustite vodu z hrozienok, pridajte k nej štvrť šálky najemno nastrúhanej čerstvej repy. Znova nalejte stodvadsať gramov vody. Marinádu pošleme do mixéra, výsledné pyré vytlačíme pomocou veľmi jemného sita. Vložíme do sklenenej nádoby, vložíme do nej zázvor, zalejeme polovicou pohára jablčného octu a posypeme lyžičkou koriandrových semienok. Všetko dôkladne premiešajte a pošlite na deň do chladničky. Výsledkom je voňavé korenie, ktoré je skvelé na pridanie do dezertov.
Musíte však mať na pamäti, že jedlo je veľmi chutnédobrý je len čerstvý, aj keď ho môžete v chladničke skladovať tri mesiace. Preto než prídu hostia, neostáva nič iné, ako opäť uvariť nakladaný zázvor.
