V poslednej dobe stále častejšie medzi nami známereštaurácie rýchleho občerstvenia sa začali objavovať tzv. sushi domy, kde môžete ochutnať tradičnú japonskú kuchyňu. A musím povedať, že farebné rožky s rôznymi náplňami na ústa, sushi s morskými plodmi, ako aj iné pokrmy z krajiny vychádzajúceho slnka, celkom ľahko našli odpoveď v srdciach, a čo je najdôležitejšie, v žalúdkoch svojich návštevníkov. Japonská kuchyňa sa vyznačuje svojou originalitou a osobitnou tradíciou navrhovania sviatku. Ku každému jedlu sa pristupuje prísne individuálne.
Korenie akoreniny, ktoré sa používajú pri servírovaní a servírovaní najpopulárnejších japonských jedál - sushi. Jedným z nich je wasabi. Toto krémové korenie má výraznú štipľavú chuť a zelenú farbu. V podstate je wasabi analógom ruského chrenu. Budeme však hovoriť o ďalšom nemenej zaujímavom korení, ktoré vyzerá ako tenké ružové lístky a má pikantnú pikantnú chuť. V tejto podobe sú návštevníci reštaurácie vyzývaní na nakladanie zázvoru. V prípade sushi je to druh prírodného zvýrazňovača chuti, pretože ryža, z ktorej sa pripravuje tradičná pochúťka, je úplne čerstvá a bez chuti nemá žiadnu chuť.
Mnoho znalcov tejto kuchyne sa už naučilo, ako na todoma si pripravte rôzne druhy roliek a sushi. Nielen to, že si dokonca dokážu vyrobiť vlastný morený zázvor. Recept na varenie je prekvapivo jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Dokonca aj zloženie potrebných produktov je k dispozícii každému, kto môže chcieť tento zázvor nakladať vlastnými rukami. Receptúra bude napísaná nižšie, ale teraz sa zoznámime so samotným výrobkom a zistíme, čo mu dodáva taký bohatý ružový odtieň.
Z celej rastliny ibakoreň, ktorý má za čerstva žltkastý odtieň. Ďumbier je svojimi vlastnosťami veľmi užitočný produkt, bohatý na vitamíny potrebné pre organizmus, ktoré v bežnom jedle často chýbajú. Pri výbere koreňa vhodného na marinádu dávajte pozor na povrch koreňa. Mal by byť pevný, bez škvŕn, čo naznačuje zlú kvalitu produktu a prítomnosť procesov rozpadu.
V priemyselnej výrobe, zázvorový nálev(recept sa v zásade nelíši od manuálneho varenia) nebudú jednotliví kuchári, ale automatizované systémy. V tomto prípade zázvor získa ružovú farbu výlučne vďaka farbivám.
Ak nie ste fanúšikmi umelých surovín, priložte sa k receptúre s minimálnym počtom základných komponentov:
- čerstvý zázvor 0,25 kg;
- 1 šálka ryžového octu;
- tretina z 1 lyžička. granulovaný cukor;
- 4 lyžičky jedlá soľ.
Zázvorový zázvor (recept, ktorý práve čítate)Odporúča sa na všetky jedlá, ktoré nie sú vyrobené z kovu. Sterilizujte tiež nádoby, v ktorých sa bude konečný produkt skladovať.
Ďumbier je potrebné najskôr olúpať odrezaním pritoto je najtenšia možná vrstva šupky. Potom nakrájajte na veľmi tenké plátky, ktorých hrúbka nepresiahne 1 milimetr. Potom sa pripravený zázvor položí do cedníka, pokryje sa 3 lyžicami soli a nechá sa asi hodinu, aby sa uvoľnila prebytočná vlhkosť. Potom by sa malo opláchnuť a vysušiť obrúskom. Aby ste zázvor trochu zmäkčili, musíte ho na pol minúty ponoriť do vriacej vody. A až po dokončení všetkých uvedených akcií ju možno umiestniť do pripravenej nádoby.
Pre marinádu, je nutné v hrnci na pomalýoheň, zvyšnú soľ zmiešame s cukrom a octom a po rozpustení privedieme k varu. S týmto horúcim "vývarom" musíte naliať zázvor do nádoby a dobre premiešať. Potom dajte do chladničky a dajte do chladničky. Po 6 hodinách je zázvor pripravený na konzumáciu.
