Chicago pizza je veľmi uspokojujúce jedlovyzerá to ako veľký koláč. Náplňou je syr, feferónky, zelenina a špeciálna paradajková omáčka s oreganom a bazalkou. V tomto článku sa dozviete, ako si pripraviť pizzu v Chicagu doma.
Klasický recept
Profesionálni kuchári pripravujú tento originálmisku v špeciálnej hlbokej panvici, ktorej priemer je asi 35 cm, Ak takéto zariadenie nemáte k dispozícii, môžete si vziať bežný pekáč. V tomto prípade musí byť množstvo prísad znížené na polovicu. Aké produkty teda na test potrebujeme:
- Pšeničná múka - tri poháre.
- Kukuričná múka - pol pohára.
- Voda - dve poháre.
- Droždie - dve čajové lyžičky.
- Podľa chuti soľ a cukor.
- Rastlinný olej - tri polievkové lyžice.
- Maslo - 100 gramov.
- Olivový olej - štyri polievkové lyžice.
Prísady omáčky:
- Paradajky - jeden kilogram.
- Cibuľa - dve hlavy.
- Cesnak - štyri strúčiky.
- Mleté korenie a soľ podľa chuti.
- Oregano je čajová lyžička.
- Čerstvá bazalka - štyri vetvičky.
- Maslo - 40 gramov.
- Cukor - pol čajovej lyžičky.
- Olivový olej - dve čajové lyžičky.
Pre plnenie:
- Syr Mozzarella - 500 gramov.
- Klobásy - 200 gramov.
- Parmezán - 100 gramov.
Chicagská pizza. Foto a recept
Keď sú všetky produkty pripravené, môžete začať pripravovať pizzu:
- Ručne premiešajte múku, soľ, cukor a droždie. Pridajte k nim vodu a rastlinný olej. Vymiesime pružné cesto a vytvarujeme guľu.
- Nalejte olivový olej na dno hlbokej misy, vložte do nej cesto a niekoľkokrát ho prevráťte. Misky prikryte potravinovou fóliou a dajte na teplé miesto na jednu hodinu.
- Potom môžete začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom nakrájajte olúpanú cibuľu, bazalku a cesnak. Paradajky ponorte do vriacej vody, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- V hrnci rozpustíme maslo a potom na ňom opražíme cibuľu do zlatista. Po niekoľkých minútach pridajte cesnak, oregano a soľ. Pridajte k nim paradajky a cukor takmer okamžite.
- Zvýšte teplotu, priveďte zmes do varu a potom okamžite znížte teplotu. Omáčku dusíme na ohni asi 20 minút. Na úplný koniec pridajte olivový olej, bazalku a mleté korenie.
- Keď je cesto vhodné, treba ho preniesť na stôl, rozvaľkať na obdĺžnikovú vrstvu a vymastiť mäkkým maslom.
- Polotovar stočte do rolky a znova rozvaľkajte. Po tejto operácii zrolujte vrstvu s obálkou a dajte do chladničky na jednu hodinu.
- Nastrúhajte syr a nakrájajte párky.
- Zválené cesto rozvaľkáme na veľký kruh a vložíme do vymastenej misky. Rukami zatlačte na vrstvu a vytvorte spodnú a vysokú stranu.
- Vyložíme plnku - najskôr hrubú vrstvu mozzarelly, potom párky, omáčku a nastrúhaný parmezán.
Pizzu pečte pol hodiny na spodnej vrstve rúry. Keď je cesto zhnednuté, môžete vybrať formu a mierne vychladnúť jej obsah. Lahôdku nakrájajte na porcie a poukladajte na taniere.
Chicago Pizza Pie
Toto jedlo vynašiel šéfkuchár jednej z pizzerií v rChicago. Stalo sa to v polovici 20. storočia, ale odvtedy si pizza našla more fanúšikov po celom svete. Ponúkame vám ďalšiu originálnu verziu výdatnej maškrty, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma. Na to potrebujeme:
- 400 gramov kvasnicového cesta - môžete si pripraviť vlastné alebo použiť recept popísaný vyššie.
Pre omáčku:
- 250 gramov paradajok.
- Jedna polievková lyžica mletého cesnaku.
- Pol lyžičky feniklových semienok.
- Pol lyžičky červenej papriky.
- Pol lyžičky cukru.
- Čajová lyžička sušenej bazalky.
- Pol lyžičky sušeného tymianu.
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana.
- Polievková lyžica suchého červeného vína.
- Pol pohára olivového oleja.
- Soľ a čierne korenie podľa chuti.
Pre plnenie:
- 150 gramov syra mozzarella.
- 200 gramov mäsovej plnky (možno použiť mleté hovädzie mäso).
- Polovica najemno nakrájanej papriky.
- 100 gramov nasekaných šampiňónov.
- Polovica najemno nakrájanej cibule.
- 40 gramov feferónok alebo salámy.
- Pol pohára strúhaného parmezánu.
recept
- Paradajky ošúpeme a rozdrvíme mixérom.
- Nalejte zmes do hlbokej panvice a pridajte do nej prísady do omáčky.
- Priveďte jedlo k varu a potom znížte teplotu. Omáčku varíme do zhustnutia. Tento výrobok je možné použiť až po vychladnutí.
- Hlbokú panvicu alebo zapekaciu misu vymastíme maslom a potom naň položíme cesto. Roztiahnite okraje tak, aby sa zmestili na boky riadu.
- Na dno položte nakrájanú alebo nastrúhanú mozzarellu. Na to dajte mäso alebo klobásu a potom korenie a huby. Plnku posypeme cibuľou a navrch rozložíme kolieska feferónky.
- Polevou zalejeme omáčku a okraje cesta potrieme rastlinným olejom.
- Hotovú štruktúru ozdobte strúhaným parmezánom.
Chicago pizza sa pečie v rúre asi pol hodiny.
Výdatná pizza
Tento recept vynašiel známy kuchár a šoumenJamie Oliver. Miska vás poteší neštandardnou kombináciou produktov a vynikajúcou chuťou. Aké sú ingrediencie na výrobu chicagskej pizze? Tu je kompletný zoznam:
- Jedna bravčová klobása.
- Jedna červená cibuľa.
- Jeden strúčik cesnaku.
- Polievková lyžica balzamikového octu.
- 20 gramov parmezánu.
- 35 gramov syra čedar.
- Jedno červené chilli.
- Polievková lyžica paradajkového pretlaku.
- 500 g pšeničnej múky.
- Pol lyžičky oregana.
- Pol vrecka suchého droždia.
- Pol lyžice práškového cukru.
- Olivový olej.
- Morská soľ.
príprava
Ako sa vyrába chicagská pizza? Recept nájdete, ak si prečítate naše pokyny:
- Múku preosejeme do hlbokej misky.
- Droždie rozpustíme vo vode, pridáme cukor a štipku soli.
- Nalejte zmes do múky a premiešajte.
- Vymiesime cesto, vrátime do misy a prikryjeme vlhkou utierkou.
- Cesnak rozdrvíme v mažiari, pridáme soľ, paradajkový pretlak, balzamikový ocot a olivový olej.
- Nakrájajte cibuľu a feferónky.
- Parmezán nastrúhajte na jemnom strúhadle a potom ním posypte dno nepriľnavej panvice.
- Cesto na pizzu roztiahnite rukami a položte na syr.
- Základ potrieme paradajkovou omáčkou, posypeme rovnomerne cibuľou a feferónkou.
- Klobásu nakrájajte na plátky a dajte na cibuľu.
- Syr rozdrobte na malé kúsky a potom posypte plnkou.
- Pizzu necháme 20 minút lúhovať, potom pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry.
Chicago pizza bude pripravená za 25 minút.
