Ukha je veľmi chutné a zdravé jedlo. Je pripravená z riečnych alebo morských rýb s prídavkom rôznej zeleniny a aromatického korenia. V dnešnom článku nájdete nejeden jednoduchý recept na rybiu polievku s vajíčkom.
Najlepšie je pripraviť toto jedlopoužite cejna alebo karasa. Takáto ľahká a zároveň výdatná polievka sa varí dostatočne rýchlo. Preto to môžete robiť aspoň každý deň. Aby ucho s vajíčkom narazilo na jedálenský stôl včas, vopred si overte, či má váš dom všetko potrebné. V tomto prípade budete potrebovať:
Aby bol domáci klas s vajíčkom voňavejší, zvyčajne sa k nemu pridáva čerstvý kôpor a bobkový list.
Ryba je očistená od šupín, zbavená žiabrov avnútornosti. Z takto pripraveného jatočného tela sa odreže chvost, hlava a plutvy. To všetko sa dôkladne umyje studenou tečúcou vodou a ponorí sa do hrnca s vriacou vodou. Pridáva sa tam aj vášnivá cibuľa.
Po štvrťhodine sa vývar prefiltruje, znížido nej na kocky nakrájané zemiaky a varte na miernom ohni asi sedem minút. Potom do panvice naložíme nakrájané ryby, pár bobkových listov a čierne korenie. Solená takmer hotová rybia polievka s vajíčkom a opäť privedená k varu. To všetko sa nechá ležať na sporáku. Niekoľko minút pred vypnutím horáka sa do vriacej polievky pridajú rozbité surové vajcia. Tesne pred podávaním sa do každého taniera naleje trochu nasekaného kôpru.
Táto červená ryba obsahuje veľké množstvocenné vitamíny a minerály. Preto sa z neho získavajú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé jedlá. Ak chcete rozmaznávať svoju rodinu voňavým uchom s vajíčkom, zásobte sa vopred všetkými potrebnými ingredienciami. Uistite sa, že v správny čas máte na dosah ruky:
Ošúpanú a umytú rybu nakrájajte na porciena kúsky, vložte do vhodného hrnca, zalejte usadenou vodou a pošlite do sporáka. Hneď ako tekutina vrie, odstráni sa z nej výsledná pena a oheň sa zníži. Budúci vývar sa osolí a nechá sa variť v uzavretom hrnci. Po dvadsiatich piatich minútach pridajte k rybe nakrájané zemiaky a pokračujte vo varení. Aby sa zachovala celistvosť kúskov rýb, vývar by sa nemal meniť.
Do tej doby by ste mali riešiť zeleninu.Umyjú sa, olúpu a rozdrvia. Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu opražíme na troche masla a pridáme do kastróla s vývarom. Hneď potom sa tam pošlú zbité surové vajcia. Všetko dobre premiešajte, priveďte k varu, posypte nasekanými bylinkami a vyberte z horáka. Aby bola sýtejšia, musí sa po vypnutí tepla nechať variť najmenej pol hodiny. A až potom sa vynikajúca rybia polievka s ružovým lososom naleje do porciovaných tanierov a podáva sa s rodinnou večerou.
