Lahodný, rozmanitý, hustý a tenký, svynikajúca náplň džemu, tvarohu, mäsa, húb, čierneho a červeného kaviáru, alebo dokonca bez náplne. Podávajú sa s maslom, medom a cukrom, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Sladké, nekvasené, bez droždia alebo bez droždia, vyrobené z vody, kefíru, mlieka a dokonca aj piva. Všetky tieto slová sa vzťahujú na úžasné jedlo, jedno z najneobvyklejších a najpopulárnejších v tradičnej ruskej kuchyni - palacinky.
Toto je skutočná ruská pochúťka, ktorú môžeteJedzte s prílohou a „osamote“, s čajom a kedykoľvek počas dňa, v závislosti od ich hustoty a obsahu. Husté jedlá s džemom sú ideálne na večerné pitie čaju a nekvasené palacinky, tenké s otvormi, sú ideálne na raňajky pre tých, ktorí dodržiavajú diétu. Veselá dovolenka Maslenitsa samozrejme neprejde bez tejto pochúťky - a to je veľká šanca ukázať svojej rodine a priateľom vynikajúce kulinárske schopnosti a prekvapiť ich týmto úžasným jedlom.
Jednoduchá príprava a vynikajúce výsledkydva dôvody dôležité pre tých, ktorí uvažujú o tom, ako uvariť tenké palacinky. Nemôžeme si však myslieť, že je to jednoduché - nie, takéto recepty predpokladajú prítomnosť určitých trikov, bez toho, aby sme vedeli, ktorý recept na tenké palacinky nie je možné kompetentne a efektívne vykonať. Po prvé, je potrebné dbať na to, aby sa jedlo nelepilo na panvicu, pre ktorú je potrebné do cesta pridať malé množstvo rozpusteného masla alebo rastlinného oleja. Okrem toho je dôležité panvicu predhriať v dostatočnom predstihu a po prvom naliatí cesta na ňu znížiť teplotu na strednú intenzitu, v opačnom prípade palacinky začnú horieť, emitujú kriedu a dym.
Pochúťka z pohánky a pšeničnej múky -najjednoduchší recept na tenké palacinky. Na jeho prípravu by ste mali vziať mlieko (250 ml), droždie (30 gramov) a múku - pšenicu (900 gramov) a pohánka (500 gramov). Potrebujete tiež pripraviť vajcia (6 ks), cukor a maslo. Musíte začať s cestom, ktoré je vyrobené z mlieka, múky (pšenice) a droždia. Po chvíli sa bude musieť cesto dobre premnožiť a postupne do neho zamiešať pohánkovú múku. Výsledkom je, že sa zmes premení na masu s konzistenciou kyslej smotany, do ktorej sa opatrne pridajú vyleštené vaječné bielky. Z tohto cesta ho opatrne nalejte do predhriatej panvice s trochou oleja a pečte lahodné palacinky. Podávajte toto jedlo so studenou kyslou smotanou alebo mäkkým syrom.
Ďalším receptom na tenké palacinky je pochúťka,posypané voňavými makovými semienkami. Prísadami sú vajcia (3 ks), múka (350 g), mlieko (370 ml) a cukor podľa chuti. Potrebujete tiež mak (60 g) a rastlinný olej na vyprážanie a mazanie hotových potravín. V prvej fáze varenia vajíčka niekoľkokrát premiešajte mixérom a opatrne do nich pridajte cukor a soľ podľa chuti. Druhou fázou je pridanie masla, mlieka a múky do vaječnej zmesi a na konci makové semená. Keď šľahaná hmota dosiahne konzistenciu silnej kyslej smotany, v recepte na tenké palacinky sa odporúča panvicu zohriať a namazať maslom. Ďalej musíte palacinky upiecť obvyklým spôsobom - na oboch stranách, kým nezískajú červenkastú farbu, mastnotu s kúskom masla a pri servírovaní posypeme zvyškom maku.
Pre tých, ktorí dávajú prednosť jemným ajemné, odporúčame pripraviť tenké palacinky s mliekom. Na ich vytvorenie si musíte vziať mlieko (500 ml), cukor (50 gramov), vajce (1 ks), múku (250 gramov). Ostatné ingrediencie - soľ a olej - sa najlepšie chutia a podľa potreby sa doplnia. Palačinky sa pripravujú podobne ako predchádzajúce recepty - najprv sa vajcia s cukrom rozbijú, postupne sa doplnia múkou a mliekom. Hotové cesto s dostatočne tekutou konzistenciou sa musí v malých dávkach naliať do predhriatej panvice na pečenie, ktorej povrch je naolejovaný. Je veľmi dôležité, aby ste palacinky opečené z jednej strany na druhú v čase, aby sa jedlo nielen varilo rovnomerne, ale aj esteticky a príťažlivo.
