Klasický jablčný koláč Tsvetaevsky je skutočným nálezom pre ženy v domácnosti, ktoré milujú domácu domácnosť s lahodnými dezerty bez výrazných finančných a časových nákladov.
Toto jedlo je mimo konkurencie, je to dobré pre každého - odnázvy na uľahčenie prípravy a očarujúcu jemnú chuť. Pravdepodobne väčšina z vás nemôže čakať, kým sa pýta na otázku s menom. Tsvetavskij bol pomenovaný podľa receptúry opísanej v knihe spomienok na sestru vynikajúcej ruskej básnikky Marina Tsvetaeva. Anastasia píše, že jej príbuzní zaobchádzali s hosťami, zástupcami kreatívnej elity, v letnom sídle s podobným jedlom.
Mnoho ľudí priznáva, že po varení koláče Tsveetaevsky ako na fotografii nižšie, existuje túžba vytvoriť, vytvoriť krásne. Je to tak? Ponúkame, aby sme sa uistili všetkým!
Hlavné zložky:
Na plnenie podľa klasického receptu na jablkový koláč Tsvetaevsky budete potrebovať:
Na miesenie cesta je potrebné maslovyberte ho z chladničky na hodinu alebo dve, aby zmäkol. Múku preosejeme cez sitko, pridáme 2 lyžičky prášku do pečiva, premiešame. Ak ten druhý nie je po ruke, postačí bežná sóda bikarbóna. Stačí len ½ čajovej lyžičky, hasené dvakrát toľko citrónovej šťavy.
Rozpustené maslo s múkou pomelieme na mastnéstrúhanka. Pridáme kyslú smotanu, vypracujeme cesto. Konzistenciou by mal pripomínať plastelínu - mäkký, jemný, stredne viskózny materiál. Hmotu preložte do potravinového vrecka a dajte na hodinu do chladničky.
Cvetaevsky recept na jablkový koláč neumožňujepomocou tekutej nízkotučnej kyslej smotany. V obchode by ste mali nájsť produkt s obsahom tuku 30% a vyšším a je lepšie kúpiť si domáci produkt na trhu. Iba v takom prípade bude možné dosiahnuť úžasnú jemnosť tavnej chuti. Ak nebolo možné zohnať silnú smotanu, namiesto 3 zahustí prelievanie 4 lyžice múky.
V miske s vyššou stranou zmiešame vajíčko, kyslú smotanu, cukor, múku. Beat pomocou mixéra do hustej, homogénnej konzistencie pripomínajúcej tekutú pastu.
Recept na jablkový Tsvetaevsky koláč (s fotografiou vymožno nájsť v článku) zahŕňa odmietnutie zámorských odrôd ovocia s charakteristickým lesklým leskom a špecifickou farbou, zakúpené v supermarketoch, v prospech známej Antonovky. Toto dodá pokrmu originálnu kyslosť a pomôže zachovať jeho historickú autenticitu.
Plody nakrájame na 2 polovice, odstránime jadrovník, nakrájame na plátky hrubé pol milimetra. Ak sú jablká príliš sladké, posypte ich čerstvo stlačenou citrónovou šťavou.
Zapnite rúru. Cesto vyberte z chladničky. Jemný mäkký výrobok sa nebude ľahko váľať. Hlavnou úlohou je dať hmotu tvaru koláča.
Zapekaciu misu prikryte pergamenovým papierompapier, rozložte obrobok a venujte elegantný vzhľad okrajom. Optimálna hrúbka koláča je 4 - 6 centimetrov. Odporúča sa použiť odnímateľnú formu, ale ak nie je, vrstva papiera by mala stúpať o pár centimetrov nad formu, potom sa bude hotový koláč ľahšie odstraňovať. Najskôr je dôležité vytvoriť dno dezertu a potom pokračovať do strán.
Dno klasického jablkového koláča Tsvetaevsky musí byť popichané vidličkou. Veľkoryso posypte cukrom a škoricou. Nalievanie rovnomerne rozložte na stred cesta. Rozložíme jablká.
Poznámka:počas pečenia nalievanie stúpa o 1-1,5 centimetra. Aby sa tekutý obsah nerozlial po okrajoch torty, mala by zostať malá rezerva. Keď je miska úplne vychladnutá, nalievanie sa mierne usadí. To neovplyvní chuť.
Jablká by mali byť umiestnené voľne, vo vzdialenosti pár milimetrov od seba. Ak je sladká a kyslá prísada príliš hustá, nemusí sa koláč upiecť.
Plne zdobená Tsvetaevsky klasikajablkový koláč sa odošle do rúry predhriatej na 180 stupňov. Trvanie tepelného spracovania je od 40 minút do hodiny. Konkrétny čas varenia je určený vlastnosťami skrinky, objemom cesta a naliatím.
Po vybratí jedla z rúry povrch jedlaveľkoryso posypeme práškovým cukrom zmiešaným so škoricou. Vyberte krúžok z formy, nechajte ho 1-2 hodiny na pokoji. Tento čas stačí na úplné stuhnutie plnky a jablká dosiahli požadovaný stav.
Zoznam a množstvo zložiek je uvedené na základe rozdelenej formy s priemerom 24 centimetrov.
Základné komponenty:
Krok 1. Preosejeme múku (nasýti ju kyslíkom a cesto získa vláčnosť), pridáme cukor a vanilín.
Krok 2. Olej vyberte z mrazničky, nastrúhajte na hrubom strúhadle priamo do múky. Na vykonávanie takýchto manipulácií sa odporúča použiť plastovú nádobu alebo iný podobný riad.
Krok 3. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a dajte na štvrťhodinu do chladničky.
Krok 4. Mierne zamrznuté cesto vyberte prstamirozbiť na drobky. Postupný recept na jablkový koláč Tsvetaevsky a jeho obvyklého „brata“ spočíva v uvedení maslovo-múčneho základu do stavu malých peliet.
Krok 5. Pridajte kyslú smotanu. Cesto poriadne premiesime.
Krok 6. Cesto rovnomerne rozotrieme prstami po spodnej časti formy. Postavte stranu s výškou 3 - 4 centimetrov.
Krok 7. Vložte plech na pečenie do čistého plastového vrecka a dajte na pol hodiny do chladničky.
Krok 8. Pripravte si jablká. Ak chcete odstrániť kožu alebo nie, hosteska sa rozhodne sama, každá z možností má právo na existenciu. Plody nakrájajte na malé plátky.
Krok 9. Kyslú smotanu, vajce, cukor vyšľahajte do hladka. Môžete použiť mixér, mixér, šľahač alebo akýkoľvek iný vhodný predmet.
Krok 10. Formu vyberte z chladničky. Vložte jablká do kruhu alebo do radu, zalejte smotanou. Zapnite rúru, predhrejte na 180 stupňov. Pošlite tam obrobok na 50 minút.
Pred podávaním nechajte koláč na chladnom mieste, aby plnka stuhla a pred krájaním sa neroztierala.
Poznámka:podrobný recept na klasický jablkový koláč Tsvetaevsky neznamená prísne dodržiavanie času pečenia. Každá rúra má iný výkon, takže stupeň pripravenosti dezertu je daný jemnosťou jabĺk.
Tí, ktorí prísne sledujú svoju postavu, zriedkasi môžu dopriať zákusky, v ich strave je viac zábran. Mierna úprava receptu na klasický jablkový koláč Tsvetaevsky vám umožní pocítiť jeho jemnú chuť aj pre tých, ktorí prísne počítajú kalórie.
Prísady do cesta:
Suroviny na nalievanie:
Zrnká tvarohu pripomínajú zmes múky s mrazeným maslom, ktoré sa v chladenom stave rozdrvia na jemné drobky. Zvyšok receptu na varenie je podobný predchádzajúcemu, upravený o prísady.
Koláče podľa opísaných receptov sú pečené z hrušiek, broskýň, marhúľ a iného elastického ovocia. V prípade posledných dvoch by malo byť množstvo cukru v náplni minimalizované.
Pre bohatú chuť môžu byť jablká skaramelizované. Za týmto účelom nalejte 2 lyžice cukru na panvicu alebo do hrnca, roztopte na miernom ohni, vložte jablká, duste ich v sladkom roztoku po dobu 5-10 minút.
Do nakrájaných jabĺk môžete pridať trochu mletej škorice, aby ste pokrmu dodali chutnú a pikantnú príchuť.
Ak je na sklade iba malé ovocie, môže sa rozložiť celé. Najskôr je potrebné odstrániť jadro a voľný priestor vyplniť hrozienkami napustenými koňakom alebo rumom.
Na sladké jedlo sa dá s istotou nárokovaťnázov zvýraznenia novoročnej tabuľky. Jeho príprava nevyžaduje veľké úsilie a chuť očarí svojou nehou a bezchybnosťou. Aby ste pred hosťami nespadli tvárou dolu do bahna, stojí za to si vopred nacvičiť pečenie nežného koláča s voňavou plnkou. Prečo si ho teda nevaríte dnes a neurobíte radosť svojej domácnosti tradičnou chuťou jesene?
