Čak-chak z tatarskej misky je už dlho obľúbenou sladkou. Varenie to nie je ťažké. Musíte len poznať malé jemnosti. Odporúčame vám oboznámiť sa s tradičným receptom na varenie.
Chatar Chuck recept v Tatare 
Na skúšku budete potrebovať:
na impregnáciu:
na vyprážanie:
ďalšie prísady (podľa chuti):
Recept chak-chak v tatare: kroky na varenie
1 krok
Na cesto potrebujete dobré čerstvé mlieko, múkuprvotriedna pšenica, pravé maslo, čerstvé vajcia, soľ, cukor a vodka. Môžete piť bežný alkohol, ale nezanechá to príjemnú dochuť. Preto sa odporúča zvoliť morušovú vodku, ktorá má bobuľovú príchuť. Môže byť nahradený pohárom dobrého koňaku.
2 kroky
Vajcia rozdelíme na biele a žĺtok.Z bielkov treba šľahať, kým sa z nich nestane pevná pena, alebo, ako hovoria cukrári, do stavu „tvrdých vrcholov“. Žĺtky sa pomelú s cukrom, maslom. Hotová zmes by mala bieliť. Môžete použiť bežnú metličku alebo mixér.
3 krok
Postupne pridávame k zmesi vajec a maslazvyšok ingrediencií. Mali by ste dostať cesto strednej pružnosti. Hneď ako sa začne odlepovať od stola a riadu, zabaľte ho do vlhkej handričky alebo obrúska a nechajte 40 minút lúhovať.
4 krok
Potom by sa cesto malo rozdeliť na niekoľkokúsky, z ktorých každý musí byť vyvaľkaný na plát s hrúbkou asi 3 mm a priemerom 30 - 40 cm. Cesto nakrájajte na krátke rezance, kosoštvorce alebo štvorce. Môžete zrolovať guľky o veľkosti hrášku.
5 krok
Teraz je záležitosť malá:chak-chak treba poriadne osmažiť na oleji. Na hlbokej panvici rozohrejeme 250 gramov ghí a pridáme k nim asi pohár rastlinného oleja. Len čo jeho teplota dosiahne 180 stupňov, začnite smažiť. Cesto rozotierajte po malých častiach. Najlepšie je zakryť zvyšné kúsky vlhkou handričkou alebo obrúskom. Stojí za zmienku, že nemusíte vyvaľkať všetky kúsky naraz, inak sa vysušia.
6 krok
Počas vyprážania by teplota oleja nemala byťpod 160 stupňov. Potom budú kúsky vyprážané do zlatohneda, nebudú absorbovať veľa oleja a budú bublinkové, ľahké a príjemne aromatické. Recept na tatársky chak-chak od vás nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti. Vyprážanie kúskov je jednoduché. Nezabudnite pridať olej, pretože cesto ho počas vyprážania absorbuje. Ak ste si vzali dobrý olej, potom to nezkazí chuť ani farbu hotového pokrmu.
7 krok
Recept Tatar chak-chak často obsahujeorechy a sušené ovocie. Je potrebné ich rozdrviť na veľkosť vyprážaných kúskov cesta, aby v hotovej miske vyzerali organicky a krásne. Vlašské orechy môžeme osmažiť na panvici a nakrájať na kúsky. Pistácie a mandle tiež trochu udržiavajte na ohni. Ak jadrá nie sú príliš veľké, nemožno ich rozdrviť.
Krok 8
Do medu pridáme cukor a ingrediencie si necháme naoheň, kým sa úplne nerozpustí. Pomocou cukru med spojí kúsky cesta a stuhne tvrdou polevou. Potom rukami zmiešajte kúsky s medom. Namočte si ruky do studenej vody, aby nedošlo k obareniu. Pridajte orechy a sušené ovocie podľa chuti.
Krok 9
Hotovú pochúťku dajte na podnos.(naolejovaná) halda. Potom nastavíme na vychladnutie a stuhnutie. Teraz viete viac o tom, čo sladkosti zahŕňajú tatarskú kuchyňu. Čak-čak recepty sú jednoduché, rýchle a chutné. Vyskúšajte aj vy toto úžasné jedlo.
