Ako doma uvariť chutné lievance?

Palačinky - originálne ruské jedlo symbolizujúcejarné horúce slnko. Spočiatku boli pečené iba na Masopust a samotné jedlo bolo rituálne. Dnes sa chutné lievance najčastejšie podávajú ako dezert so sirupom, džemom alebo džemom. Niekedy si môžu zabaliť nejakú náplň (tvaroh, rybí kaviár, mleté ​​mäso atď.).

Na varenie jemných voňavých palaciniek používa každá žena v domácnosti svoju overenú receptúru. Ona nemôže zdieľať svoje tajomstvá rukami - koniec koncov, práve v nich spočíva vrchol hotovej misky.

Ale stále existujú základné receptyaby cesto robilo palacinky, ktoré všetci počujú. Po naučení, ako variť chutné palacinky tradičným spôsobom, si môže hosteska dovoliť experimentovať v budúcnosti a vytvoriť si vlastné kulinárske majstrovské diela a chutné špeciality.

Palačinky: varenie cesta doma

Od pradávna sa cesto palacinky vždy miesilo ručne, takže ani dnes by ste sa nemali od tejto tradície odchýliť, potom sa vynikajúce palacinky ukážu ako „oduševnené“ a voňavé.

Múka sa musí preosiať cez sitozbaviť sa prebytočného odpadu. Počas tohto „trasenia“ je múka nasýtená kyslíkom, čo umožní, aby budúce palacinky boli vzdušné, ľahké a jemné.

Do hlboko smaltovanej alebo plastovej miskyrozbiť dve vajcia, pridať pol pohára mlieka, soli, cukru podľa chuti, štipku sódy, ktorá sa uhasí v octe. Všetky prísady sú starostlivo šľahané metličkou alebo vidličkou.

Keď sa hmotnosť stane vzdušnou, môžete zaviesť múku. Urobte to postupne, nezabudnite sa premiešať. Cesto by malo byť podľa konzistencie trochu silnejšie ako domáca kyslá smotana.

Potom sa k výslednej hmote pridá 50rozpustené maslo a 1 polievková lyžica rastlinného oleja. Za stáleho miešania sa mlieko dodáva v malých dávkach. Konzistencia pekárskeho cesta sa privádza do stavu tekutého medu.

V procese prípravy cesta na palacinky je hlavnou vecou dosiahnutie požadovaného stupňa „tekutosti“. Príliš tenké cesto sa prilepí na panvicu a je príliš hrubé - zle rozložené na povrchu.

Hotová palacinková hmota na 30 minút sa umiestni do chladničky. Toto je voliteľné. Zo skúsenosti je však známe, že z chladného a koreneného cesta sú palacinky omnoho chutnejšie.

Existujú aj iné recepty. Počas pôstu sa mimochodom hodia palačinky pripravené z minerálnej vody alebo palacinky bez vajec.

Ako upiecť lahodné palačinky?

Palačinky sa tradične pečú na liatinovej panvici.Na tieto účely sa dnes používajú panvice s teflónom alebo keramickým povlakom. Odporúča sa neustále používať rovnaké jedlá určené výlučne na výrobu palaciniek.

Predtým sa panvica zahrieva na vysoké teplo. Povrch je namazaný „sadla“ alebo vatovým tampónom namočeným v rastlinnom oleji.

Palacinkové cesto by sa nemalo naliať na studenú alebo zle zohriatu panvicu. To spôsobí, že palacinky zostanú na svojom povrchu.

Bon appetit!