Rebarbora: recepty

Keď sa po dlhej zime topí posledný snehZem vyhľadáva ľahké klíčky obohatené o vitamíny rebarbora. Táto rastlina je výhodná v tom, že z nej môžete pripraviť pokrmy skoro na jar, navyše existuje veľké množstvo receptov. Rebarbora je spolu so šťavou a špenátom bohatá na stopové prvky.

O rebarbory

Zvlášť sú to stopky tejto rastliny skoro na jarsú žiadané po celú jar a prvé letné týždne, pretože práve v tomto období telo po chladnom počasí nemá vitamíny. Existuje niekoľko podmienok, ak sú splnené, že môžete získať maximálny úžitok. Rebríčky stopky obsahujú veľa organických kyselín, ktoré v určitom období (skoro na jar) obsahujú vysoký obsah kyseliny citrónovej, o niečo neskôr kyseliny jablčnej, v polovici leta sú už presýtené kyselinou šťaveľovou. Odporúčaná doba zberu: máj - polovica júna, dĺžka výhonku - 20-30 cm.

„Ľahké“ - šalát

Existuje viac ako 100 receptov na výrobu rebarbory, najbežnejšej a najjednoduchšej - rebarborový šalát, ktorý sa nazýva „jednoduchý“. Hovoriace meno, nie?

zloženie:

• Rebarbora - 300 gramov.
• Cukor (môže sa nahradiť práškovým cukrom) - 1 lyžica.
• Škorica alebo vanilín je štipka.

varenie:

1. Vezmite stonky rebarbory, dobre ich opláchnite a odstráňte tvrdú vrchnú vrstvu. Rezané na malé kúsky.
2. Naplňte cukor a vanilku (rebarbora chutí ako jablká, preto namiesto vanilky bude vhodná škorica).
3. Počkajte trochu, kým sa šalát nenapustí a rastlina môže vylučovať šťavu. Po 10-15 minútach sa môžete dať na stôl. Bon chuť!

Môžete zapnúť fantáziu a diverzifikovať torecept. Do rebarbory ​​môžete pridať rôzne prísady, ako sú jablká, pomaranče, uhorky, mrkva, ananás, syr, repa a dokonca kuracie alebo mäso. Šalát môžete naplniť akoukoľvek omáčkou, kyslou smotanou alebo iba rastlinným olejom.

Koláč: rebarbora, mandle a škorica

Z rebarbora môžete pripraviť nielen šaláty aprílohy, ale aj chutné koláče. Napríklad chutný koláč so zakysanou smotanou a mandľovou plnkou a jemnou vôňou škorice v celom dome je veľmi chutný a pikantný dezert, ktorý osloví všetky domácnosti. Pečenie vzduchom s pikantnou náplňou, ktorá kombinuje kyslé a sladké tóny. Okrem toho je recept z rebarbory ​​rebarbory ​​veľmi jednoduchý.

Budeme potrebovať:

• Rebarbora, stonky - 500 gramov.
• Kuracie vajce - 3 kusy.
• Maslo - 100 gramov.
• Múka - 250 gramov.
• Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
• Cukor - 300 gramov.
• Vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky.
• Strúhanka.
• Škorica - 1 čajová lyžička.
• Mandle - 50 gramov.
• Kyslá smotana - 250 gramov.

varenie:

1. Odstráňte hrubú šupku rebarbory ​​a jemne ju nasekajte.
2. Naplníme malé kocky rastliny cukrom a počas odstraňovania ich necháme vsiaknuť do cukru a necháme pretiecť šťavu.
3. Robíme test: maslo by malo byť pri izbovej teplote, zmiešajte so 60 gramami cukru.
4. Do tejto zmesi vložte 1 kuracie vajce, zmiešajte s mixérom;
5. Preosejte múku a pridajte do nej prášok do pečiva, nalejte do olejovej zmesi - cesto miesite.
6. Formulár namažte (najlepšie s priemerom 24 centimetrov) maslom (krémovým), posypte strúhankou a pridajte cesto.
7. Nastal čas pre zozbieranú rebarbora - položte ju na vrch a nalejte do nej šťavu z taniera.
8. Teplota bola nastavená v peci na 185 - 190 ° C, počkajte, kým sa nezahreje, a vložte koláč do nej na 35 minút.
9. Prepnite na náplň: porazte dve kuracie vajcia mixérom a postupne pridajte k rozšľahaným vajcom kyslou smotanu. Potom pridajte škoricu a vanilkový cukor.
10. Mandle nie príliš jemne nasekané a pridajte ich do náplne.
11. Koláč vyberieme po 35 minútach, nalejeme na neho hotové nalievanie a znovu vložíme do rúry na 15 až 20 minút.

Vyberieme ju z rúry, nechajte ju vychladnúť a ak je to potrebné, nalejte na ňu prášok cukru. Pravda, nie príliš zložité recepty z rebarbory? Bon chuť!

džem

Úspešne sa zasekáva džem z tejto rastliny50% v závislosti od správnej prípravy rebarbory. Čapíky sa musia starostlivo očistiť od tenkej šupky, ak sa tak nestane, plátky pripraveného džemu budú tvrdé. Stonky nakrájajte na malé kúsky. Varenie džemu z tejto rastliny je možné iba v smaltovaných jedlách, pretože obsahuje veľa kyselín. Recept na džem rebarbory ​​je veľmi jednoduchý.

Budeme potrebovať:

• Rebarbora - 1 kilogram.
• Cukor - 1 kilogram.

varenie:

1. Rebarbora sa nakrája na kocky, vloží sa do nádoby a naleje sa hojne cukrom a nedotkne sa dňa, aby rastlina nechala pretekať šťavou.
2. Po 24 hodinách dajte rebarbora do ohňa a občas zamiešajte. Keď sa džem začne uvariť, varte ho ďalších 15 minút.

Nalejte džem do pohárov.

Prínosy rastlín

Vláknina, pektín, kyselina listová, karotén -Nie, toto nie je zoznam zakázaných liekov, jedná sa o užitočné látky, ktoré sú obsiahnuté v stopkách rebarbory. Táto rastlina významne vyhráva medzi ostatnými záhradnými plodinami, ako sú napríklad uhorky, čo sa týka obsahu vitamínov. Horčík, draslík, fosfor a vápnik sú obsiahnuté v tomto, ak to poviem, sklad makro a mikroelementov. Rebarbora, recepty na prípravu jedál, z ktorých sú veľmi rozmanité, zaujíma veľké miesto v ľudovom liečiteľstve: prechladnutie, zápcha.

Kontraindikácie pri použití rebarbory

Rebarbora je užitočná pre mnoho ľudí.Výnimky však existujú vo všetkých, takže rebarbora je kontraindikovaná pri určitých chorobách: cukrovka, reumatizmus, choroby gastrointestinálneho traktu, zápalové procesy v močovom mechúre a obličkách, hemoroidy a urolitiáza.

Pri varení sa táto rastlina neodporúča variť príliš dlho, inak obsahuje príliš veľa kyseliny šťaveľovej, ktorá je vo veľkom množstve škodlivá pre organizmus.

Sladká rebarborová polievka

Rebarbora sa môže variť nielen na jar, ale aj v lete, takže tu je ďalší recept. Rebarbora (pozri fotografiu misky nižšie) sa tiež používa na prípravu polievok.

zloženie:

• Rebarbora - 600 gramov.
• Kuracie vajce - 1 kus.
• Kefir (môže byť nahradený jogurtom) - 1 šálka.
• Krekry - 150 gramov.
• Cukor - 100 gramov.
• Klinčeky, škorica, vanilín.
• Voda - 1,5 litra.

varenie:

1. Rebarboru olúpte z tenkej vrstvy kože, nakrájajte na malé kocky.
2. Prevaríme vodu, položíme tam na špičku noža 2 klinčeky a škoricu, pridáme cukor.
3. Položte sušienky a rebarboru. Varte najviac dve minúty, potom odstavte z ohňa. Výsledná zmes môže byť šľahaná mixérom, dostanete pyré polievku.
4. Príprava obväzu. Oddeľte žĺtok od bielkovín, rozšľahajte ho s kefírom (alebo jogurtom) do hladka, všetko to nalejte do polievky, zatiaľ čo bez zastavenia premiešajte.
5. Beat bielkovinu mixérom, kým sa neobjaví pena, pridajte štipku vanilínu. Do hotovej polievky pridajte lyžičku výslednej peny.

Ak existujú bobule, môžete ich pridať ako dekoráciu, napríklad jahody, čerešne atď.