Je možné variť obrovské hubyrôzne lahodné omáčky: napríklad voňavé tmavé, vyrobené zo sušených bielych húb, husté červené lišty, priehľadná sladká omáčka z medových agariek ... Avšak častejšie sú k dispozícii huby. V tomto ohľade je veľmi užitočné, aby sme mohli medzi sebou variť smotanovú omáčku so šampiňónmi. Okrem toho sa dá pripraviť aj z mnohých ďalších húb.
Krémová hubová omáčka je veľmi širokáje vhodné pre cestoviny, zeleninové kotlety a karfiol. Môžete tiež piecť bravčové kotlety, kuracie kotlety alebo kapustové kotúče. Najlepšie sa však hodí na bramborové jedlá. Takže tradične sa podáva zemiakovi alebo zemiakom.
Budete potrebovať:
300 g húb, 2 čajové lyžičky múky, 100 g smotany a kyslej smotany, 25 g oleja, cibule, vody.
Začnite varenie krémovej omáčky s hubamismažená cibuľa. Cibuľa je potrebné vyčistiť a čo najmenšie nastrihnúť. Nakrájané cibule by mali byť naliate do predhriatej panvice, na ktorej sa roztopí maslo. Smažte cibuľu až do zlatohnedej. Kým je cibuľa vyprážaná - je čas na rezanie húb. Opäť - menšie, tým lepšie, zatiaľ čo omáčka bude viac ako omáčka, a nielen huby v zakysanej smotane. Avšak jemnosť krájania ovocia ovplyvňuje vzhľad misky, ale nie jej chuť, takže bude chutné s hrubo nakrájanými hubami. Je to vec chuti.
Huby zaspávajú už na zlatú cibuľu.Spočiatku budú obsadiť celú panvicu, ale postupne sa huby niekoľkokrát pražia. Fritovanie húb je tiež potrebné, kým trochu zlatý stav a absolútne odparenie kvapaliny - zatiaľ čo v vyprážaných huby bude mať viac chuti. Potom môžu byť trochu soli a posypeme malou múkou. Jeho množstvo závisí vo veľkej miere od toho, ako silná omáčka, ktorú chcete získať ako výsledok. Ak dáte viac múky, potom krémová omáčka so žampiónmi bude príliš hustá, ak je menej - potom kvapalina ..
Keď sa huby rovnomerne zmiešajú s múkou,kvapalina by sa mala pridať k nim. Najskôr - voda, vriaca horúca voda. Nalejte asi polovicu pohára, prečnievajte cez panvu, aby voda pokryla všetky huby naraz a dobre premiešajte. Huby sa ocitnú v hustom priesvitnom omáčke. Teraz je potrebné pridať zakysanú smotanu a smotanu. Ak pridáte oboje, omáčka bude sladká a kyslá. Ak pridáte iba smotanu, omáčka bude trochu sladká a ak je to len zakysaná smotana, omáčka bude kyslá. To je samozrejme vec chuti.
Po pridaní týchto produktov je omáčka ešte lepšia.nevařit. Vyskúšajte slanosť, pozrite sa na hustotu (môžete pridať trochu vody) a vypnite ju. Teraz je biela omáčka so šampiňónmi pripravená na konzumáciu, netrvá dlho a trvá na tom. Ak nejete naraz, môžete si ju dať do chladničky a potom ju zahriať, nebude to horšie. A môžete ho zmraziť v rezerve.
Ak budete variť huby ako občerstvenie, skúste si pre nich pripraviť kaviár s krémovou omáčkou.
K tomu budete potrebovať:
25 ml je dostatok tuku, 3 veľké lyžice červeného kaviáru, 100 g červenej ryby, polovice citróna, korenie, soľ.
Kus pstruhov alebo losos by mal byť vložený do panvicea nalejte studenú vodu. Voda by mala súčasne pokrývať iba ryby. Soľ vody, dať niekoľko hrách (na chuť) čierne korenie, bobkový list, plátok citróna. Voda by mala byť varená. O dve minúty neskôr vypnite oheň, po niekoľkých minútach vytiahnite ryby, ktoré musia byť odlúpnuté, ak nejaké sú, a odstráňte všetky kosti. Rybia kaša s vidličkou.
Krém by sa mal miešať so zmiešavačom. Pridajte šťavu z polovice citrónu, rybieho pšeničného a kaviáru. Všetko dôkladne premiešajte, skúste a v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Je hotovo.
Táto omáčka je dobrá s mnohými pokrmy, ale ak ste nakrájame surové šampiňóny na tenké taniere a vylejte omáčku, dostanete veľké občerstvenie.
