Zákusky ... vzdušné, jemné potešenie, tovďaka zmienke o nich budete mať zatvorené oči a spomeniete si na jemnú chuť krému a ľahkého mäkkého cesta. Sú to rôzne, tieto zákusky: s čokoládovou polevou, posypané kokosom, s krémom alebo karamelom. Ale nech už sú čokoľvek, sú to príchute detstva, príležitosť cítiť ľahkosť, neopatrnosť a radosť. Prečo teda nie šikovné gazdinky obdarovať svojich hostí touto radosťou tým, že ich pohostia domácimi koláčmi? Koniec koncov, v skutočnosti to nie je vôbec ťažké! Ako si teda vyrobiť zákusky doma? Čo k tomu môžeme potrebovať? Na tieto otázky odpovieme spolu s vami.
Najprv si teda pripravte pracovisko. Budete potrebovať smaltovaný hrniec, v ktorom budete miesiť cesto (vyberte si model s hlbokou tepelnou stabilitou), metlu alebo mixér, drevenú špachtľu, cukrársku striekačku s vreckom a pekáč.
Z čoho sú tieto úžasné torty? Ako vyrobiť zákusky?
Technológia pečenia zákuskov v profesionálnom prevedenícukrovinky sa veľmi líšia od zjednodušených, domácich. Preto sa výrobky na výrobu maškŕt používajú aj v inom poradí a v rôznom pomere. Ak vás zaujíma, ako si vyrobiť eclairs doma, potom je tu jeden z najobľúbenejších receptov.
Najprv urobíme pečivo choux. Aby sme to dosiahli, potrebujeme jedno štandardné balenie masla, jeden a pol pohára múky, trochu soli (nie viac ako čajovú lyžičku), vajcia - 9 ks. a pohár vody. Na miernom ohni rozpustíme maslo, zmiešame s vodou a soľou. Hneď ako to všetko zovrie, po malých častiach pridajte múku a ihneď vareškou premiešajte, aby sa nevytvorili nepríjemné hrudky. Potom cesto dve minúty povaríme, premiešame varechou. Začalo to vypadávať zo stien? Úžasné! Prišiel rad na vajíčka, po jednom, vrážame ich do cesta a miešame. Všetko je pripravené? Potom preložíme cesto do nášho cukrárskeho vrecka so striekačkami a vytlačíme párky dlhé 15 centimetrov. Toto sú naše budúce koláče.
Cesto vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňovna pol hodinu - voila! Cesto vystúpilo, je červenavé a vzdušné. Pamätajte iba na jedno pravidlo, milé hostesky! Aj keď ste veľmi zvedaví, čo sa vo vašej rúre deje, v žiadnom prípade ju neotvárajte, kým neuplynie uvedený čas! V opačnom prípade sa vaše koláče nezvýšia a zostanú ploché, nekysnuté párky z cesta, do ktorých nemôžete dať plnku. Mimochodom, o plnke.
Keď stojíme pred otázkou, ako variťzákusky doma, pre mnoho žien je ťažké pripraviť nie cesto, ale krém. Uisťujem vás, dámy, nie je to vôbec ťažké. Napríklad táto možnosť:
V mixéri s obyčajnou plechovkou rozšľahajte balíček maslakondenzované mlieko. Pre dochutenie pridajte trochu vanilky alebo škorice. To je všetko!!! Hlavnou vecou nie je nechať taký krém na očiach vašich detí, inak nebude mať čím naplniť zákusky.
Toto je ďalší jednoduchý spôsob, ako pripraviť vynikajúcekrém: vezmite tri umyté citróny, vytlačte z nich šťavu - asi 100 ml. Teraz v samostatnej miske rozšľahajte 3 vajcia a 150 gramov cukru, nalejte do nej citrónovú šťavu, vložte do vodného kúpeľa na 15 minút, stále miešajte. Teraz, keď zmes zhustla, pridajte 50 gramov masla a citrónovú kôru, ak chcete. Nechajte krém vychladnúť a krásna, osviežujúca a zdravá náplň je hotová!
Teraz musíme len naplniť injekčnú striekačku nášho milovanéhoplnku a naplníme ju základom pre koláč. Všetko, otázka, ako piecť zákusky, je uzavretá. Už sú rozložené na podnose, voňavé a rozdávajú radosť zo svojho vzhľadu.
No, ak chcete vedieť, ako variťpríkrmy doma, aby ich nikto nemohol odlíšiť od koláčov kúpených v cukrárni Ot Filippov, potom ti prezradím jedno malé tajomstvo: do citrónového krému pridaj trochu rozdrvených čerstvých brusníc a brusníc, a zhora ich len zľahka vymastíš a posypeme kandizovaným ovocím. Ubezpečujem vás, že ich svieža chuť poteší každého, pretože sa výhodne líši od štandardnej gumovej verzie koláčov pokrytých čokoládou.… Pokúste sa pripraviť takéto zákusky raz a celý život sa od vás bude vyžadovať, aby ste ich pripravovali „presne tak ako predtým“. Tieto koláče vám pomôžu zostať v srdciach mnohých ľudí po mnoho, mnoho rokov.
