Lahodná chuť zákuskov je každému známadetstvo, ale nie každý vie, ako variť zákusky sám. V skutočnosti to nie je také ťažké, ako sa môže zdať. Recept na zákusky nižšie urobí úžasný dezert.
Zákusky sa vyrábajú z pudingového cesta. Na výrobu asi 20 zákuskov budete potrebovať:
4 vajcia
100 g masla (maslo)
250 ml vody
1 lyžica múky
Pol lyžičky soli
Cesto na zákusky.
Voda sa musí prevariť a potom bez toho, aby ste znížili oheň, do nej pridajte olej. Po roztopení pridajte soľ.
Potom pomaly pridajte múku do vody s olejom a soľou a zmes za stáleho miešania miešajte.
Po zamiešaní zahustenej hmoty do úplného rozpustenia hrudiek vyberte nádobu s cestom z tepla a nechajte ju vychladnúť.
Keď sa hmota zahreje, ale nie je horúca (inak budú pridané vajcia uvarené), naraz do nej vajíčka narazia. Po pridaní každého vajíčka cesto dobre premiešajte.
Pečenie.
Keď je cesto pripravené, môže sa upiecť.Toto by sa malo robiť v rúre predhriatej na 180 stupňov. Recepty zákuskov zahŕňajú rôzne formy pečeného koláča. Z cesta môžete vytvárať malé gule navlhčením dlaní. Loptičky z pudinkového cesta rozprestrite na plech na pečenie naolejovaný alebo potiahnutý papierom na pečenie. Podlhovasté koláče si môžete pripraviť pomocou pečiva alebo injekčnej striekačky. Ak neexistujú žiadne špeciálne zvlnené dýzy, urobte niekoľko plytkých pozdĺžnych rezov na povrchu podlhovastého koláča, potom sa zákusky stanú krajšími. Časti testu sa umiestnia na plech na pečenie, vzhľadom na ich následné zvýšenie 1,5-krát.
Zákusky pečte trochu viac ako pol hodiny pri teplote 180 stupňov bez otvorenia rúry.
Potom ich nechajte mierne vychladnúť a potom vyberte hotový koláč.
Výplne pre zákusky.
Vo vnútri sú zákusky duté, takže sa dajú naplniť smotanou. Náplňou pre zákusky je najčastejšie puding alebo krémový krém.
Puding je možné pripraviť nasledovne:
Varte pol litra mlieka a trochu ho dajteochladiť. 4. Žĺtok roztlačte 200 gramami cukru, vanilky a 50 gramov múky. Výsledná hmota sa naleje do teplého vareného mlieka, dôkladne sa premieša a nádoba so smotanou sa uvedie do pomalého ohňa. Miešajte nepretržite, privarte k varu. Krém je pripravený.
Príprava olejového krému je ešte jednoduchšia:
Rozšľahajte 250 g chladeného maslapomocou mixéra. Potom, bez zastavenia šľahania, nalejte do pohára kondenzovaného mlieka. Pridajte vanilín. Len čo sa hmota stane homogénnou, krém je pripravený. Namiesto kondenzovaného mlieka môžete použiť cukor alebo práškový cukor. Ak chcete zmeniť chuť krému, pridajte za šľahania kakao alebo citrónovú šťavu.
Namiesto krému na plnenie zákuskov môžete použiť varené kondenzované mlieko.
Veľmi chutné zákusky sa ukážu, keď ich začnete s tvarohovou náplňou: opečte tvaroh s malým množstvom kyslej smotany a práškového cukru. Počas šľahania môžete pridať bobule alebo ovocie.
Zákusky môžete spustiť dvoma spôsobmi: pomocou pečivovej striekačky alebo rezaním koláčov a spojením polovíc po vložení náplne do každej z dvoch polovíc.
Dekorácie zákuskov.
Aby boli koláče chutnejšie, nalejte ich na polevu alebo roztopenú čokoládu a posypte práškovým cukrom, kokosom alebo drvenými orechmi.
Рецепт эклеров универсален благодаря своему nesladené cesto. Ak ich začnete nasekaným sleďom alebo syrom, dostanete nezvyčajný predjedlo za studena. Na prípravu náplne nesladených zákuskov môžete použiť tvaroh s bylinkami.
Vezmite prosím na vedomie, že recept na zákusky obsahujeingrediencie, ktoré budú pravdepodobne vždy v chladničke. Áno, pripravujú sa na relatívne krátky čas. To znamená, že novým pokrmom môžete prekvapiť aj nečakaných hostí.
