Mrkva sa nazýva slnečná zelenina, pretožeobsahuje sedemdesiatpäť percent karoténu. Preto má mrkva takú jasne oranžovú farbu. Výhody mrkvy je ťažké preceňovať. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu tela.
Lekári odporúčajú jesť mrkvu okoloročne. V zime však mrkva stráca chuť, stáva sa stuhnutou a horkou. Okrem toho nie každý má rád surovú mrkvu. Vynikajúcim východiskom z tejto situácie je ochrana. Točenie pomáha chrániť nielen prospešné vlastnosti zeleniny, ale aj ich chuť.
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
Najprv musíte všetko postupne pripraviťprísady do šalátu Pomarančový zázrak. Mrkva sa musí dobre umyť a olúpať špeciálnym nožom. Paradajky by mali byť dostatočne červené a zrelé. Musíte z nich odstrániť kožu - to sa dá ľahko dosiahnuť, ak ich zalejete vriacou vodou a potom ich nakrájate na štyri časti. Mrkvu a paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso. Potom vložte hmotu zeleniny do veľkého hrnca, najlepšie s hrubým dnom, pridajte soľ, cukor a maslo, premiešajte a zapaľujte. Dusíme od varu na miernom ohni asi dve hodiny, pričom nezabúdame na občasné premiešanie.
Strúčiky cesnaku oddeľte od šupky a nakrájajtenožom alebo cesnakom. Asi dvadsať minút pred odstavením z ohňa dajte k zelenine cesnak a čierne korenie a na desať minút nalejte do panvice deväťpercentný ocot a dobre premiešajte.
Počas toho, kým je zelenina na šalát dusená„Oranžový zázrak“, musíte sterilizovať plechovky a viečka. Po uvarení naplňte nádoby hotovou zeleninovou zmesou a ihneď zrolujte hermeticky tesné viečka. Lahodný a hlavne zdravý šalát na zimu „Pomarančový zázrak“ je pripravený.
Lahodný a chutný šalát môžete ozdobiť bylinkami a podávať ako prílohu alebo hlavné jedlo.
Klasický šalát „Pomarančový zázrak“ môžetediverzifikovať pomocou rôznej zeleniny: cukety, baklažánu, kapusty a samozrejme papriky. Paprika sa hodí k paradajkám a mrkve. Šalát Orange Miracle s prídavkom korenia sa pripravuje veľmi rýchlo.
Pre varenie budete potrebovať:
Ak chcete urobiť zvinutie zeleninovej mrkvy,na šalát Orange Miracle je potrebné pripraviť všetku zeleninu. Papriky umyjeme, nakrájame na polovice, zbavíme jadierok a jadierok a nakrájame na drobno. Mrkvu opláchneme pod kohútikom, odrežeme šupku a potrieme jemným strúhadlom. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou a ihneď odstránime šupku, potom nakrájame na malé kocky. Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme a nakrájame nadrobno.
Nalejte olej do veľkej liatiny, dobre zahrejte,nalejte do nej cibuľu a smažte do zlatista. Potom pridajte mrkvu k cibuli, premiešajte a duste na miernom ohni so zatvoreným vekom asi dvadsať minút. Potom vložte papriku, znova premiešajte a duste ďalších desať minút. Paradajky vložte ako posledné do železného hrnca, pridajte cukor a soľ. V tejto fáze je vhodné skúsiť soľ a cukor a v prípade potreby môžete ešte osoliť alebo osladiť.
Po pridaní všetkých prísad do liatiny prena prípravu šalátu Orange Miracle ich treba ešte dvadsať minút variť na najmenšom ohni pod tesne uzavretým vekom, pričom nezabudnite občas premiešať.
Kým sa šalát varí, mali by ste ho pripraviťbanky. Musia sa dôkladne umyť a potom nádoby a viečka na niekoľko minút vložiť do vriacej vody. Keď je zeleninová hmota pripravená, musí sa vložiť do vriacej formy do pohárov a ihneď zrolovať s viečkami. Svetlý, vitamínový a veľmi zdravý šalát „Oranžový zázrak“ z mrkvy s prídavkom papriky a paradajok je pripravený. Zostáva len prevrátiť naplnené nádoby s viečkami nadol, prikryť niečím hustým a nechať v tejto polohe vychladnúť.
