Slávnostný sviatok sa nezaobíde bez koláča.Ale spolu s krásnymi dezerty existujú aj desiatu, ktorá sa podáva buď pred teplým jedlom alebo popri hlavných jedlách. Vyzerajú nezvyčajne a okamžite priťahujú pozornosť hostí.
Jedným z týchto receptov je pečeňový koláč, postup prípravy metódou krok za krokom, o ktorej budeme uvažovať v článku.
Pokúste sa zvládnuť tento recept. Určite zaujme správne miesto vo vašej kuchárskej knihe.
Pečeňový koláč sa skladá z naskladaných hromád.Palacinky rozmazané horúcou omáčkou. Aby jedlo bolo chutné a všetky príchute vzájomne prepojené do jedinej symfónie, koláč potrebuje čas, aby sa namočil. Je žiaduce variť ho v predvečer slávnostnej udalosti.
Toto jedlo je dobré aj preto, že je vhodné ho podávať. Rezané kusy zachovávajú integritu, nerozdeľujú sa na vrstvy, dobre držia na obslužnej stierke.
Pre jedlo si môžete zvoliť akýkoľvek druh pečene.Napríklad koláč z kuracej pečene bude jemnejší. Hovädzie mäso zvýrazní chuť. Bravčové mäso, tiež celkom chutné, ušetrí trochu, pretože je zvyčajne lacnejšie ako analógy. Vhodné tiež kačacie, morčacie, husacie.
Mnoho žien v domácnosti odporúča používať na prípravu jemného mletého mäsa mixér. Ale môžete obísť bežným mlynčekom na mäso.
Rozmiešajte libru pečene akýmkoľvek vhodným spôsobom. Je žiaduce, aby v hmote neboli žiadne zhluky. Pridajte pol litra mlieka, dôkladne premiešajte, mierne osolte.
Porazte 4 kuracie vajcia vidličkou, nalejte dopečeňová hmota. Po premiešaní pridajte 250 gramov krupice, znova premiešajte, až kým nebude hladká, a nechajte ju uvariť, aby krupica dobre opuchla. Do zmesi môžete pridať trochu čierneho korenia. Príliš aktívne korenie by sa nemalo používať, v opačnom prípade jednoducho utopia chuť hlavných produktov.
Z uvedeného počtu výrobkovskôr vysoký pečeňový koláč, ktorý je dostatočný pre celú rodinu. Ak však očakávate návštevu veľkej spoločnosti, úmerne zvýšite počet výrobkov.
Nalejte palačinky s naberačkou na namaženú panvicu a opečte na oboch stranách. Na otáčanie je vhodné použiť plochú špachtľu.
Ostrosť omáčky sa dá nastaviť v závislosti odpreferencie. V priemere 200 gramov majonézy bude potrebovať 4 strúčiky cesnaku. Predajte ho prostredníctvom tlače, pridajte do majonézy a premiešajte. V prípade potreby môžete pridať malé množstvo kyslej smotany alebo nesladeného domáceho jogurtu, omáčka bude jemnejšia. Pokúste sa monitorovať konzistenciu: príliš tenká omáčka bude odtekať a počas impregnácie stratí farbu a stane sa priehľadnou.
Ak do omáčky pridáte jemne nasekaný kôpor, koláč bude elegantnejší a pikantnejší.
Na túto pochúťku môžete použiť aj mladý cesnak pestovaný v záhrade.
Podľa rozloženia rozložte každú palacinku omáčkouna servírovacom tanieri nad sebou. Hotový pečeňový koláč dôkladne polejeme omáčkou zo strán a zvrchu, snažíme sa, aby bol povrch hladký.
Toto je voliteľná súčasť, ale veľa receptovpečeňové koláče obsahujú všetky druhy prísad. Vyprážané huby sú v dokonalom súlade s pečeňou. Varené vajcia, strúhané, sú vhodné pre toto jedlo.
Do omáčky môžete pridať iba bielok a žĺtkyodísť na ozdobu. Hotový koláč bude treba už len posypať vaječnou strúhankou. Na ozdobu sú vhodné aj vykostené olivy, nakladané kruhy uhorky, mladé zelené, bobule kaliny.
V zeleninovej sezóne skúste pridať medziniekoľko vrstiev čerstvých strúhaných uhoriek. Veľmi dobre sa hodí k pečeni a pikantnej majonéze a tavenému syru. V takom prípade je vhodné pridať ho priamo do omáčky a potom poraziť mixérom.
Mrkva, dusená cibuľou, dodá textúre nielen expresivitu a jemnosť, ale dodá aj farebnosti tomuto pokrmu, ktorý je skôr zdržanlivý.
Na uvedené množstvo jedla stačí jedna stredne veľká mrkva a jedna malá cibuľa.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky, mrkvu nasekajte na strúhadle. Na masle osmažte zeleninu, kým nebude uvarená, a potom dochutte cesnakom ochuteným.
Spravidla sa toto predjedlo podáva studené. Existuje však aj alternatívny recept na pečeňový koláč.
V tomto prípade sa palacinky pripravujú aj z pečene, mlieka a vajec. Musíte však zbierať koláč nie na servírovacej miske, ale v tepelne odolnej miske. Deco, plech na pečenie alebo panvica budú robiť.
Palacinky po potretí omáčkou sú žiaduce (alevoliteľné) posypeme strúhaným syrom. Na vrch koláča musíte položiť ďalšiu vrstvu syra vysokú asi centimeter. Dávajte pozor, aby drobky nepadli na dno misky, inak by sa pripálili.
Hotový koláč odošlite do predhriatej rúry a pečte, kým sa syrový uzáver úplne neroztopí a nie je zlatohnedý.
Toto jedlo sa podáva teplé na stôl. Na jeho prípravu môžete použiť rôzne druhy syrov, ktoré sa dobre topia.
Podáva sa klasický pečeňový koláčk stolu na plochom podnose. Rezanie sa vykonáva do trojuholníkových segmentov. Hosťom by sa mal ponúknuť vhodný príbor na jedlo: vidličky a nože.
Ak sa celý koláč nezjedol hneď, môžete ho uložiť do chladničky zabalením do potravinárskej fólie alebo opatrným preložením do nádoby s vekom.
