Otázka „ako uvariť pečeňový koláč“všetky ženy v domácnosti sú požiadané, keď pripravujú slávnostný stôl na nejakú oslavu alebo ak chcú potešiť a prekvapiť svojich príbuzných a priateľov. Je to skutočne sviatočné jedlo, je chutné, výdatné a krásne. A zároveň nie každý sa rozhodne, že to urobí. Je to veľmi ťažké a problematické. Berú to preto, len keď sa skutočne objaví kulinárska inšpirácia.
Aby ste sa nerozmýšľali nad tým, ako rýchlo a bez chýb vyrobiť pečeňový koláč, odhalíme niekoľko tajomstiev, ktoré by vám v tom mali pomôcť, a potom zvážime niekoľko konkrétnych receptov.
Ak ste toto jedlo pripravujete prvýkrát, zoberte hokuracie pečene, nie hovädzie mäso. Nie je tak rozmarná, zvládne ju dokonca aj nováčik. Kuracie pečene nie sú zároveň horké a okrem toho by ste sa nemali báť, že niektorá časť koláča nebude pečená alebo zostane vôbec surová.
Aby sa zabránilo prilepeniu palaciniek a pečenerozložte, skúste dodržať nasledujúce proporcie: na každých 200 gramov pečene pridajte jedno kuracie vajce, jednu lyžičku kyslej smotany s obsahom tuku 20% a jednu polievkovú lyžicu múky. To je tajomstvo úspechu. Hrúbka týchto palaciniek je optimálna - asi tri milimetre.
Okrem toho sa nesnažte robiť koláče príliš veľké - priemer maximálne 20 centimetrov. Takže sa nezlomia a dajú sa ľahko prevrátiť.
Nezabudnite na panvicu dobre naolejovať aPredtým, ako začnete variť, zohrejte ho. Teraz prejdeme na konkrétne recepty, z ktorých sa naučíte, ako pripraviť pečeňový koláč.
Preto sa verí, že najjednoduchší spôsob, ako pripraviť pečeňový koláč z kuracej pečene. Okrem toho je to veľmi užitočný, uspokojivý a výživný produkt.
Takže pre klasický recept na pečeňový koláč potrebujeme:
Keďže po prečítaní tohto článku bude celkom ľahké uvariť pečeňový koláč, môžete sa bezpečne pustiť do práce.
Kuraciu pečeň treba najskôr poriadne prepiecťopláchnite a potom rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Do pečene pridajte vajcia, mlieko, rastlinný olej, múku a soľ. Všetko dobre premiešame.
Vezmite panvicu s maximálnym priemerom 20centimetre, aby nevzniklo pokušenie piecť príliš veľké pečeňové placky. Začneme nalievať cesto špeciálnou lyžicou a pečieme koláče, smažíme ich na oboch stranách, rovnako ako palacinky. Veľa ľudí radí vymastiť panvicu olejom až na samom začiatku, pretože následné placky sa vďaka oleju obsiahnutému v ceste oddelia od povrchu.
Medzitým si nastrúhame mrkvu a nakrájame cibuľu na pol krúžky. Všetko osoľte a päť minút smažte v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví príjemne vyzerajúca zlatá farba.
Vezmite pečeňové koláče jeden po druhom, rozmazanies majonézou, rozložte do vrstiev, nalejte cibuľu a mrkvu na vrch, potom ďalšiu vrstvu. Posledný koláč namažte majonézou a posypte čerstvými bylinkami. Ozdobí aj váš pokrm.
Ako kulinársky experiment posypte vrchnú vrstvu strúhaným syrom.
Okrem klasického receptu na pečeňový koláč zkuracia pečeň, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Kuchári často experimentujú s náplňami do koláčov. Môžete napríklad urobiť pečeňový koláč s mrkvou.
Pre toto jedlo si vezmite:
Pustíme sa do prípravy lahodnej jaternicekoláč s náplňou. Najprv si vezmeme cesto na samotné palacinky. Cibuľu a pečeň prejdeme cez mlynček na mäso, do výslednej zmesi pridáme mlieko a vajcia, potom všetko dôkladne premiešame.
Múku odoberáme od oka (cesto by nemalo byť príliš tekuté), trochu soli. Niekto pridáva pol lyžičky sódy bikarbóny, aby boli palacinky nadýchané, ale nie je to nutné.
Pečienky opečieme na panvici z oboch strán.
Teraz prejdime k samotnej náplni pre lahodnépečeňový koláč. Mrkvu pomelte, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a potom zeleninu pod pokrievkou opečte na miernom ohni, kým nezmäkne. Potom ich treba nechať trochu vychladnúť a dochutiť majonézou, ale s tou druhou to nepreháňajte, aj tak jej bude v koláči veľa.
Je čas zbierať koláč.Každú palacinku opatrne natrieme plnkou. Podľa množstva jedla by ste mali mať osem až deväť palaciniek. Pred podávaním je vhodné nechať koláč niekoľko hodín lúhovať.
Gurmáni môžu urobiť koláč z pečene z hovädzej pečene. Bude sa líšiť v chuti a konzistencii.
Kulinárski odborníci radia pripravovať palacinky a plnku oddelene. Na palacinky budete potrebovať:
Na náplň potrebujete:
Majte po ruke ďalšie kuracie vajce na ozdobenie jedla.
Začneme dôkladným opláchnutím všetkej hovädzej pečene, ktorú použijeme, nezabudnite odstrániť filmy, inak môže jedlo chutiť horko, čo mnohí nemajú radi.
Porazte pečeň mixérom alebo kuchynským robotom, kýmzískanie homogénnej konzistencie. Potom si potrieme mrkvu a nadrobno nakrájame cibuľu. To všetko dáme do misky s mletou pečeňou. Zalejeme mliekom, osolíme a pridáme ľubovoľné korenie. Cesto by malo byť podobné ako pri príprave palaciniek.
Samostatne pripravte náplň na pečeňový koláč zhovädzia pečeň. Zeleninu nakrájame akýmkoľvek dostupným a pohodlným spôsobom, môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo len jemne nasekať. Posielame tam aj cesnak. Nastrúhame syr a nakladanú uhorku.
Je čas zbierať samotný koláč.Do panvice nalejeme trochu slnečnicového oleja, pečeňové placky opekáme asi päť minút z každej strany. V tomto prípade by mal byť horák na strednom ohni.
Najlepšie je natrieť plnkoučerstvo upečená, ešte horúca pečeňová placka - vďaka tomu bude ešte aromatickejšia a chutnejšia. Nezabudnite namazať každú vrstvu majonézou a posypať bylinkami zmiešanými s cesnakom. Posielame tam aj nastrúhanú kyslú uhorku a syr. V zásade sa dajú nastrúhať priamo na palacinku, kým sa vypráža ďalšia palacinka.
Koláč teda zbierame vrstvu po vrstve, kým sa neminú všetky ingrediencie.
Medzi kulinárskymi špecialistami existuje veľa receptov.koláč z bravčovej pečene. Môže sa variť v multivarke, čo značne uľahčuje celý proces, robí jedlo oveľa zdravším, pretože palacinky nemusíte vyprážať v rastlinnom oleji.
Na koláč z bravčovej pečene berieme:
Bravčovú pečeň prejdeme cez mlynček na mäso spolu spolovica cibule. Pridajte tam múku, vajce, korenie a soľ. To všetko musí byť dôkladne šľahané mixérom po dlhú dobu, aby sa vytvorila homogénna hmota. Teraz nalejeme hmotu do misky multivarkára, ktorú vopred namažeme rastlinným olejom. "Cesto" by sa nemalo lepiť na okraje.
Nastavíme režim pečenia asi na pol hodiny. Keď začujete signál pripravenosti, pečeňový koláč otočte a pečte ďalších desať minút z druhej strany.
Kým sa koláč v pomalom hrnci pečie, krájamecibuľa nakrájaná na kocky, mrkva nastrúhaná. Všetku zeleninu spolu opečte na panvici na rastlinnom oleji, korení a soli. Aby bola ešte chutnejšia, môžete majonézu nechať prejsť lisom spolu s cesnakom.
Výsledný koláč sa ochladí na teplotu miestnostiteplote a potom pozdĺžne prerežte na polovicu. Môžete zbierať koláč. Každý koláč potrieme majonézou a cesnakom a na vrch rovnomerne natrieme plnku. A tak, vrstvu po vrstve.
Takýto pečeňový koláč takmer zaručene poteší vašu rodinu a priateľov, ozdobí slávnostný stôl na akúkoľvek oslavu. Koniec koncov, je to veľmi chutné, výživné a krásne.
