V staroveku takmer akákoľvek polievka v Ruskunazval ucho. Dalo by sa pripraviť na vývare rýb, vtákov alebo mäsa. Názvy jedál sa však postupne menili. Teraz je rybia polievka klasická rybia polievka. Každá skúsená žena v domácnosti má navyše svoj vlastný recept. Rybia polievka s proso sa považuje za najobľúbenejšiu polievku, na prípravu ktorej môžete použiť nielen rieku, ale aj morské ryby. Jedlo sa ukázalo nielen chutné, ale aj bohaté.
Klasika s prosomi sa pripravuje takmerz akejkoľvek ryby. V tomto recepte sa používa ružový losos. Z tejto ryby sa získa skôr chutná a nie príliš mastná polievka. Tu je samotný recept. Ucho s proso sa pripravuje z nasledujúcich produktov:
Итак, классический рецепт.Ucho s proso sa varí dostatočne rýchlo. Najskôr pripravte ryby. Jatočné telo sa musí vyčistiť, umyť a potom vložiť do panvice so studenou vodou. Kapacita by sa mala vznietiť. Obsah panvice sa odporúča priviesť do varu a potom opatrne odstrániť penu a znížiť teplotu, variť 40 minút.
Paka z ružového lososa sa pripravuje, môžete ošúpať zemiaky,a potom ho nakrájame na kocky. Z hotového vývaru stojí za to vytiahnuť kúsky rýb a potom oddeliť dužinu od kostí. Varené filé by malo byť nakrájané na kúsky. Ryby a zemiaky musia byť vložené do vývaru a varené, kým nie sú zemiaky napoly uvarené. Počas tejto doby môžete pripraviť proso. Krupice sa musia umyť a očistiť od trosiek. Proso by malo byť naliate do vývaru a varené 10 minút Zemiaky by mali byť mäkké.
Polievka z ružového lososa s proso je takmer pripravená.Cibuľa a mrkva by mali byť olúpané, opláchnuté a nakrájané. Odporúča sa odstrániť všetky semená z papriky a nakrájať. Všetka zelenina by mala byť vložená do rastlinného oleja predhriateho na panvici a jemne vyprážaná. Mali by byť mäkké. Výsledná zmes sa musí vložiť do ucha. Tiež stojí za to pridať bobkový list a soľ. Varenie polievky trvá ďalšie 3 minúty.Tak sa ukáže ucho.
Klasické ucho s prosom sa pripravuje nielen z čerstvých rýb, ale aj z konzervovaného ružového lososa. Táto polievka je veľmi chutná a aromatická. Na prípravu takejto rybej polievky budete potrebovať:
Toto je pomerne bežný recept.Ucho s prosom sa ukáže byť chutnejšie, ak doň pridáte ružového lososa vo vlastnej šťave. Ak je to potrebné, môžete použiť konzervované potraviny v oleji. V tomto prípade však bude polievka bohatšia.
Ako teda variť rybiu polievku s proso a konzervouružový losos? Najprv nalejte do hrnca vodu a varte ju. Kým sa tekutina zahrieva, môžete pripraviť zeleninu. Ošúpeme a nakrájame zemiaky, cibuľu a mrkvu. Keď voda v hrnci vrie, musíte stíšiť oheň. Proso by sa malo dôkladne opláchnuť a odstrániť všetky zvyšky. Nalejte pripravené obilniny do nádoby a varte nie viac ako 10 minút.
Po určenom čase vložte do panvicenakrájanú zeleninu. Mrkvu sa odporúča nastrúhať a cibuľu a zemiaky nakrájať na kocky. Do polievky musíte tiež pridať korenie a soľ. V tomto štádiu je možné konzervovanú tekutinu naliať do vody. Potom musíte variť rybiu polievku, kým nebude zelenina úplne uvarená.
Nakoniec do polievky vložíme ružového lososa. Rybu sa odporúča vykostiť a nakrájať na kúsky. Ucho potom treba variť asi 5 minút. To je všetko lahodná, aromatická a výdatná polievka je pripravená.
Ucho s ružovým lososovým prosom osloví každéhomilovníci rybacích polievok. Do jedla môžete pridať malý plátok čerstvého citrónu, aby mal pikantnejšiu chuť. Rybaciu polievku môžete navyše posypať čerstvými nasekanými bylinkami.
Ak chcete urobiť rybaciu polievku s viacrafinovaná a jemná chuť, môžete do nej pridať kúsok masla vyrobeného z prírodného krému. Rybu polievku s ružovým lososom a prosom odporúčame podávať na porciovaných tanieroch. Lahodná a lacná polievka osloví deti i dospelých. Hlavnou vecou je dodržať postupnosť v procese jeho prípravy.
