Uprostred berry sezóny, život pre vás a vaše detiozdobí a osladí piesočnú tortu malinami. Ľahko sa pripravuje, ale more prinesie radosť nielen s chuťou, ale aj s letnou nasýtenou vôňou. Večerný čaj bude úspešný, ak vás samozrejme deti nechajú niečo do večera.
Jeho vyrezávanie začína prípravou podkladu.100 gramov masla sa nakrája na kocky a zohreje sa - na horáku alebo v mikrovlnnej rúre, po ktorej sa vyšľahajú spolu s vajíčkom a cukrom (odoberajú sa 3 - 5 vrchovatých lyžíc, v závislosti od požadovanej sladkosti). Múku (asi pohár) vysievame so štipkou soli a pol lyžice prášku do pečiva priamo do misy s cestom. Mal by byť mäkký, ale nie rozpadajúci sa. Forma je potiahnutá alebo natretá pergamenom, je na ňu položená vrstva cesta (nezabudnite na bočné strany) a vložte do rúry na štvrťhodinu. Robia sa drobky prachu: mrazené maslo (150 gramov) sa najemno naseká alebo rozotrie, pridá sa do pohára múky zmiešanej s cukrom (opäť podľa uváženia hostesky) a ručne sa rozotrie. V pečenom koláči sú maliny rozložené (veľkorysejšie, najmenej dva poháre), posypané cukrom a na vrchu - strúhankou. Ešte pol hodiny a pochúťka je hotová. Musíte ju rezať, keď je úplne vychladnutá.
Aby ste ju pripravili, musíte ukázaťtrochu trpezlivosti. Potom však budete štedro odmenení chuťovými vnemami. Z pol balenia masla (dobrého, nie natretého) masla, pol pohára cukru, kôry z polovice citróna, vrecka prášku do pečiva, dvoch žĺtkov a lyžice hustej kyslej smotany sa vymiesi pomerne tuhé cesto. Na dosiahnutie požadovanej plasticity sa pridá toľko múky. Môžete do nich vmiešať pár lyžíc jemne rozdrvených mandlí, potom bude váš malinový krehký chlieb ešte chutnejší. Základňa je zabalená vo filme a schováva sa v chlade asi hodinu. Potom je forma, kde sa bude báječná pečená, pokrytá pergamenom, na ňu je uložená väčšina (dve tretiny) natenko vyvaľkaného cesta, trochu vymastená džemom, džemom alebo džemom a na vrchu sa prebudí s malinami. Zvyšné cesto sa zroluje do „viečka“, obe vrstvy sa zovrú, vrch sa rozdrví mandľovými strúhankami. Keď je koláč v rúre (asi tretina hodiny), z chladničky sa vytiahnu bielkoviny, ktoré sa pevne vyšľahajú so sto gramami cukru a lyžicou čerstvej citrónovej šťavy. Táto vzduchová hmota sa rozdelí na koláč a vráti sa do pece ďalšiu pol hodinu, len je potrebné znížiť teplotu na 120 stupňov.
Zdá sa, že je to jednoduchý krehký koláč s malinami.ak sa pokúsite o niečo viac, urobte z nich kulinársky zázrak. Na cesto sa použije tretina kilogramu múky, 200-gramové balenie masla; namiesto cukru sa vezme pol pohára prášku. Pridávajú sa sem aj žĺtky z troch vajec. Môžete tiež pridať trochu vanilkového cukru, ak máte radi túto vôňu. Vymiesené cesto by sa malo držať asi hodinu v spodnej časti chladničky. Potom sa vyvaľká, vloží do košíka vo vymastenej forme a pečie sa vo vyhriatej rúre 15 až 20 minút. Základ sa jemne posunie na misku a v jednom rade sa naplní čerstvými, umytými a prepasírovanými malinami. Zatiaľ čo sa košík ochladzuje, pripravuje sa krém: zmieša sa pohár mastnej, najmenej 30 percent smotany, dva žĺtky, lyžica škrobu a tretina pohára cukru. Kastról sa dá na mierny oheň, obsah sa mieša do zhustnutia, potom sa vyberie zo sporáka a zmieša sa s pol balíkom oleja, kým sa nerozpustí. Krém sa rozotrie po malinách a pokryje sa ním navrchu (celkovo bude potrebných štvrť kila bobúľ). Keď sa chytí, môžete hodovať.
Ako základ si môžete vziať akýkoľvek variant podobnéhotest. Vyberte si pre vás už zvládnuté a podľa vás najúspešnejšie, aby ste si určite zaobstarali lahodný krehký koláč s malinami. Recept nie je vyberavý na základňu, hlavnou vecou v dezerte je náplň. Cesto sa vyvaľká na nie veľmi tenkú kôrku, ktorá sa rozloží do pekáča. Vyčnievajúci prebytok je odrezaný. Kôš sa pečie asi 20 minút. Počas tejto doby budete mať čas na zostavenie náplne. Pre ňu sú dve vajcia rozšľahané s piatimi lyžicami stredne tučnej kyslej smotany, po ktorej sa naleje cukor (tri polievkové lyžice s malou šmýkačkou), zmes sa vyklepá do hladka. Maliny sa poskladajú do hotového koláča, asi do pohára, zmiešaného s kockami veľkého banánu. Všetko toto bohatstvo sa naleje s „omáčkou“ a koláč sa odošle do rúry na 35-50 minút. Jesť po vychladnutí.
Tí, ktorí si nevedia predstaviť svoju existenciu bezčokoláda, môže sa to kombinovať a krehké pečivo s malinami. Je pravda, že budú musieť viac pracovať. Stogramová tyčinka tmavej čokolády sa zahrieva na vodnom kúpeli. Samostatne roztopte maslo (150 g) a rozdrvte s rovnakým množstvom cukru. Do tejto hmoty sa vnesú dve vajcia a lyžica kakaového prášku, po ktorých bitie pokračuje. Ďalej sa pridá mierne vychladnutá čokoláda a po zmiešaní pohár múky s lyžicou prášku do pečiva. Hlavná časť cesta je vyskladaná do formy, na ňu je položená plnka. Pre ňu je štvrť kilogramu tvarohu zomletá s pol pohárom cukru a dvoma vajcami. Na vrch plnky je zbytok cesta a maliny umelecky rozložené (treba to trochu stlačiť). Trištvrte hodiny - a krehký koláč s malinami a tvarohom je vybratý. Musíte si to naštudovať priamo vo forme.
