Repkový olej je považovaný za jeden z najviacdopyt, pretože jeho výroba predstavuje približne 14% z celkového objemu vyrobených rastlinných olejov. Z čoho sa vyrába repkový olej? Kde sa používa? Aké sú jeho výhody a škody? Odpovede na všetky tieto otázky nájdete v článku.
Tento olej sa pridáva pri príprave margarínu a rastlinného oleja. Z čoho sa vyrába repkový olej? Vyrába sa z repky, rastliny patriacej medzi kapustu.
Vzhľadom na to, že taký olej človek nepoužívalv potravinárskom priemysle takmer nikto nevenoval osobitnú pozornosť vlastnostiam výrobku. Do sedemdesiatych rokov bolo v jej zložení veľa jedovatej kyseliny erukovej, ale po čase chovatelia dokázali uviesť na trh novú odrodu, v ktorej takáto látka nie je vôbec obsiahnutá alebo je obsiahnutá, ale v minimálnom množstve.
Z čoho sa vyrába repkový olej? Na jeho výrobu sa používa repka. Takáto rastlina je známa už dlho, ale je obzvlášť populárna v teplých krajinách.
Repka je nenáročná rastlina.Rastie v obrovskom množstve, pretože ním sú osiate asi 2% zasiatej plochy na svete. To je vlastne to, čo vysvetľuje zvýšenie produkcie ropy a jej nízke náklady.
Repkový olej má príťažlivosťoriešková aróma a originálna chuť. Používa sa hlavne na tankovanie paliva, neodporúča sa však na ňom vyprážať produkty, pretože pri spaľovaní sa objavujú toxíny. Je potrebné poznamenať, že je potrebné zabrániť vdýchnutiu týchto pár a výparov, pretože negatívne ovplyvňujú stav pľúc.
V súčasnosti je vysoký rastvýrobu tohto oleja, pretože sa začal považovať za surovinu na výrobu motorovej nafty. Produkcia repkového oleja sa zvýšila a dokonca prevyšovala úroveň produkcie palmy a sóje.
Existujú nasledujúce druhy repkového oleja:
Prvý typ sa získava lisovaním za tepla, inými slovami, semená sa spočiatku zahrejú a potom sa vystavia mechanickému lisu.
Na výrobu druhého typu sa používa metóda lisovania za studena.
Je potrebné poznamenať, že sa to považuje za užitočnédruhý typ, pretože v nerafinovanom oleji sa všetky užitočné látky a vitamíny zachovávajú počas procesu varenia, a prvý spôsob, aj keď umožňuje zvýšiť trvanlivosť produktu, vo väčšej miere zabije všetky užitočné látky.
Prečo je repkový olej užitočný?Obsahuje vysoké percento nenasýtených mastných kyselín, preto ho lekári odporúčajú zahrnúť do stravy pacientom, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu a obehového systému, pretože časté používanie tohto produktu zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
Olej obsahuje vitamín B, ktorý pomáha posilňovať nervový systém, vitamín A, ktorý pozitívne vplýva na videnie, a vitamín F, ktorý podporuje metabolizmus tukov.
Rastlinný olej z kanoly podporuje metabolizmuslátok, a tiež pomáha zbaviť sa nadváhy, urýchľuje regeneračný proces v bunkách a znižuje hladinu cholesterolu. Treba poznamenať, že kvôli svojim jedinečným vlastnostiam sa začal používať v zdravej strave a nahradil ňou rastlinný olej.
Dokonale vyživuje a zvlhčuje pokožku, preto sa používa v dermatológii a kozmetológii. Používa sa aj vo farmakológii.
Takýto výrobok má pozitívny vplyv natelo ženy, pretože olej obsahuje hormón estradiol, ktorý pomáha pri liečbe chorôb v gynekológii a pomáha v boji proti neplodnosti. Tento produkt sa tiež odporúča pre tehotné ženy pre normálny vývoj plodu.
Repkový olej je pre deti dobrý, a preto je obsiahnutý v niektorých detských výrobkoch.
Okrem toho sa tento produkt používa aj v tradičnej medicíne. Takže na jeho základe sú pripravené kúpele, ktoré pomáhajú liečiť boľavé kĺby a tiež mazajú popáleniny.
Podľa odborníkov je popularita repkového oleja spôsobená nízkymi výrobnými nákladmi, ako aj skutočnosťou, že odpad sa používa na výrobu krmiva pre zvieratá.
Použitie repkového oleja:
Výhody repkového oleja sú nasledujúce:
Repkový olej je poškodený takto:
Chovatelia vyvinuli relatívne bezpečné odrody, v ktorých sú kyselina eruková a tioglykozidy obsiahnuté v minimálnom množstve. Napríklad odroda repky kanolovej nemá tioglykozidy.
Pred zakúpením takéhoto produktu musíte venovať pozornosť jeho štítku a oboznámiť sa s informáciami o dátume exspirácie a zložení.
Mali by ste si teda vybrať produkt s menejobsah kyseliny erukovej - norma je 0,3-0,6%. Mali by ste si tiež zvoliť olej, ktorý je hydrogenovaný - ak táto informácia nie je uvedená na štítku, nemali by ste si ho kúpiť. Nemusíte kupovať nekvalitný rafinovaný olej, pretože takýto produkt môže spôsobiť vážnu otravu jedlom. Na výber by mal byť repkový olej, ktorý neobsahuje GMO.
Pri výbere takého produktu by ste sa mali zamerať aj na farbu oleja - mal by byť žltý, bez sedimentu.
Skladujte výrobok na chladnom mieste chránenom pred svetlom, iba v sklenených nádobách.
Ak sa plánuje použitie repkového oleja navarenie, najlepšie je použiť ho ako zálievku. Aj keď niektorí výrobcovia trvajú na tom, že na ich výrobkoch je možné vyprážať rôzne jedlá, je lepšie zvoliť pre tento účel iný olej, pretože pri zahriatí na teplotu 160-170 stupňov repkový olej uvoľňuje toxíny a vdýchnutie dymu môže spôsobiť pľúca. rakovina ...
Repkový olej, ktorého vlastnosti smev tomto článku, nie každému sa odporúča použitie. Lekári to zakazujú ľuďom, ktorí majú problémy s pečeňou, žlčníkom vrátane hepatitídy a kameňov. Takýto výrobok je tiež zakázané jesť v prípade alergií, preto sa pred ďalším použitím odporúča skontrolovať možnú reakciu.
Tiež je použitie produktu kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti.
Tí, ktorí majú pochybnosti o produkte, by si mali prečítať recenzie - zistite názor ľudí, ktorí používali repkový olej.
Recenzie o ňom sú takmer všetky pozitívne.Napríklad veľmi často spotrebitelia tvrdia, že repkový olej je úžasný produkt, ktorý umožňuje jedlu nielen pridať pikantnú chuť, ale aj vyliečiť chorobu, ktorá zatemní váš život.
Používanie dostatočného množstva repkového oleja bude mať teda priaznivý vplyv na zdravie človeka.
