Gruzínski vinári tlmili svoje umeniecelý svet. Starodávne tradície výroby vína sa v tejto slnečnej hornatej krajine odovzdávajú z generácie na generáciu. Tradície vinohradníctva sú tiež posvätne uctievané a udržiavané, pretože dobré víno je vždy základom kvalitných surovín.
Nové technológie prenikajú do nášho života od všetkýchstrany, ktoré sa dotýkajú takmer všetkých jeho oblastí. Dnešné jemné gruzínske víno sa však vyrába rovnakým spôsobom ako pred storočiami. Víno „Pirosmani“ patrí k najlepším odrodám, tento nápoj je známy ďaleko za hranicami svojej rodnej Gruzínska. A nie zbytočne! Koniec koncov, všetko je v ňom krásne: kytica, chuť a hustá rubínová farba. Fľaša takéhoto vína nie je iba dobrým alkoholom pri zvláštnej príležitosti. Môže to byť dobrý sviatočný darček alebo pocta starej tradícii.
Základom gruzínčiny je rešpektovanie dedičstvavinárstvo. Vďaka nej sláva vína v priebehu rokov nezmizla. Spoločnosť „Vaziani“ sa konkrétne odvoláva na týchto výrobcov. Bola založená už v roku 1982. Vináreň výrobcu s názvom „marani“ v Gruzínsku bola postavená v druhej polovici 15. storočia. Výrobná technológia spoločnosti je založená na klasických starých receptoch. Elitné vína, vrátane Pirosmani, sa pripravujú a skladujú v qvevri - jedinečnej hlinenej keramike.
Od roku 2012 sa výrobná a ústredná prevádzka nachádza v meste Telavi v Kakheti, ktoré po stáročia má povesť regiónu, ktorý rodí úžasne krásne vína.
V Gruzínsku sa nachádza mimoriadne údolie hrozna.Z 4000 známych odrôd viniča sa v údolí Alazani pestuje 550. Podnebie je tam perfektné, zoskupenia sa rýchlo nalievajú šťavou. Kytica vína sa otvára tak pomaly a majestátne ako chvost páva zobrazený na logu spoločnosti. Víno "Pirosmani" sa vyrába z takéhoto hrozna. Je založená na odrode Saperavi, známej svojimi kvalitami. Po oddelení od strapca hrozno zostane kvasiť s dužinou na požadovanú úroveň pevnosti. Proces fermentácie sa zastaví ochladením mladiny. Potom sa víno usadí a podrobí sa pasterizácii. Mimochodom, z tejto odrody hrozna sa pripravujú aj ďalšie elitné vína z Gruzínska.
Odborníci tvrdia, že červené víno Pirosmani má bohatú granátovú farbu. Na rozdiel od zvyčajného množstva vín podobných odrôd má odtieň „Pirosmani“ studené fialové nečistoty.
Hustota vína je priemerná, pomaly steká po stenách pohára a zanecháva stopu.
Nápoj má bohatý a bohatý buket, v ktorom sú jasne cítené čerešňové tóny. Niektorí znalci dokonca hovoria o chuti čerešní v koňaku.
Dnes sa víno nielen skladuje a vylúhujeíl vo výrobnom závode, ale niekedy sa v nej predáva. Mnoho gruzínskych vín sa vyrába v nezvyčajných jedlách pripomínajúcich staré, ručne vyrábané. Pre Pirosmani boli vyvinuté dve jedinečné fľaše - klasického tvaru a veľmi nezvyčajné, sploštené, zdobené štukovou výzdobou.
Pri pohľade na toto plavidlo by si niekto mohol myslieť, že jehovyrezával hrnčiar niekde v slnkom zaliatom horskom údolí. Takýto produkt samozrejme nekončí v každej vinotéke a je pomerne drahý.
Ďalšia z legiend, ktorá bola vždy plnáokolo každého stojaceho vína sa dotýka jeho názvu. Víno dostalo svoje meno na počesť gruzínskeho primitivistického umelca, ktorý žil na prelome minulosti a predminulého storočia.
Obrazy Niko Pirosmaniho sa často používajú na zdobenie etikiet rovnomenného vína. Reprodukcie sa často vyskytujú vo vnútorných výzdobách vínnych pivníc a reštauráciách gruzínskej kuchyne po celom svete.
Umelec vo svojich výtvoroch spieval anádherná horská príroda Gruzínska a lojalita k tradíciám vinárstva a tradičná pohostinnosť a srdečnosť v týchto častiach. Dotkol sa tiež témy kultúry konzumácie dobrého vína, keď cieľom nie je silná miera, ale chuť a aróma. A samozrejme dobrá spoločnosť rovnako zmýšľajúcich ľudí, ktorí sú schopní zdieľať potešenie z ušľachtilého nápoja.
Tradične sa podáva polosuché červené vínovyprážané mäso. Pravidlo je „červené na červené“. Víno „Pirosmani“, ktorého recenzie si všimnú jeho bohatú chuť a nádhernú arómu, je vynikajúce k divine, hovädziemu a bravčovému mäsu.
Toto víno sa podáva aj s ovocím. Zaujímavá kombinácia so samotným hroznom. Kytica je dobre nastavená čerešňami a granátovými jablkami. Citrusové plody to nezatienia.
K tomuto vínu sa hodia tradičné kaukazské syry a domáce pečivo s týmito syrmi.
Aj keď sa tradične sladké vína zvyčajne podávajú s dezertmi, „Pirosmani“ sa kombinuje s krémovým a čokoládovým pečivom a koláčmi. K tomu sa dobre hodí víno a orechy.
Pri podávaní by sa malo uprednostňovaťvysoké poháre na víno s hrdlom zužujúcim sa smerom hore. To pomáha kytici sa lepšie otvárať a umožňuje vám obdivovať úžasnú farbu vína v pohári. Toto víno pijú chladené do 17.-19 oS.
„Pirosmani“ sa samozrejme nezhoduje s cenou„Widow Clicquot“, napriek tomu stojí viac ako obvyklé Cahors. Táto odroda sa považuje za značkovú, jej náklady sú primerané. Falzifikáty preto nie sú neobvyklé. Ak chcete ochutnať nádherné slnečné víno, nákup berte vážne. Zvážte niektoré z funkcií.
Po prvé, všetko víno vyrobené na vývoz,na štítku musí byť okrem informácií v úradnom jazyku dovážajúcej krajiny aj gruzínsky text. Po druhé, dobrý obchod s vínom musí mať certifikáty pre všetky svoje výrobky. Po tretie, venujte pozornosť značke počítadla. Navyše neverte pochybným predajcom, ktorí ponúkajú kúpiť „presne to isté, ale za polovičnú cenu“.
