Keď nie je dosť času na vareniezložitých jedál, ale naozaj chcem rozmaznávať rodinu chutným a uspokojivým jedlom, na záchranu prídu recepty na rôzne kastroly. Možno jednu z najzdravších, ľahkých, ale zároveň príjemne voňavých vôní s neprekonateľnou sofistikovanou chuťou možno nazvať také jedlo, ako je baklažán a cuketa v kastróle. Okrem hlavných zložiek môže kompozícia obsahovať rôzne ďalšie zložky: syry, mäso, huby a oveľa viac.
Vyberte si z obľúbených receptov na kastrólcuketa a baklažán: varte podľa podrobných pokynov alebo prispôsobením receptu vašim preferenciám chuti a prítomnosti potravín v chladničke. V každom prípade sa vám to podarí!
Baklažán a cuketa kastrol s mletým mäsom
zloženie:
- Tri baklažány strednej veľkosti.
- Dve cukety.
- 400 gramov zmiešaného mletého mäsa.
- Dve vajcia.
- Tri paradajky.
- Jedna cibuľová hlava.
- 150 gramov tvrdého syra.
- Rastlinný olej.
- Pár polievkových lyžíc múky.
- Greeny.
- Korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy
- Umytý a osušený baklažán nakrájajte na 0,5 cm plátky. Plátky vložte na 30 minút do nádoby so studenou vodou.
- V tejto dobe urobte mleté mäso.Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na panvici na rastlinnom oleji, kým nebude jemne priesvitná. Pridajte mleté mäso, rýchlo smažte, kým sa farba nezmení, za stáleho miešania lyžicou. Pridajte svoje obľúbené korenie a soľ, premiešajte a odstráňte z tepla.
- Baklažány vyberte z vody a osušteobrúsok. Každý kruh po namočení do múky opečte na samostatnej panvici do zlatista. Už vyprážané baklažány dajte späť na papierové utierky, aby v pohári bol prebytočný olej.
- Do vychladnutého mletého mäsa pridáme vajíčka, premiešame.
- Cuketu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
- Zapekaciu misu trochu vymastímemaslo, dáme na polovicu vyprážaný baklažán, 1/2 časti cukety, potom polovicu mletého mäsa, opäť baklažány, cukety, mleté mäso. Doplňte tenko nakrájanými paradajkami a veľkým množstvom strúhaného syra.
- Pečieme pri 180 stupňoch asi 25 minút.
Hotové jedlo posypeme bylinkami, podávame s čerstvým chlebom.
Ak chcete skončiť s chudým jedlom, odstráňte z receptu mleté mäso a vajíčka. A taký kastrol z baklažánu a cukety sa ukáže ako vynikajúci.
Druhý spôsob varenia (chudý)
Princíp varenia je približne rovnaký ako v prvom jedle, stačí, ak z ingrediencií odstránite mleté mäso a vajíčka a pridajte šťavu z polovice citrónu a pár strúčikov cesnaku:
- Na rastlinnom oleji opražíme najemno nakrájanú cuketu a baklažán, najskôr kolieska rozvaľkáme na múke.
- Zeleninu ochutíme posekaným cesnakom a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Pred pečením vrstvy poukladáme takto: baklažán, strúhaný syr, cuketa, syr, opäť baklažán, syr, opäť cuketa, paradajky a kastról naplníme zvyškom syra.
Zeleninový kastrol s kuracími prsiami
Prsia dodajú zeleninovú misku, ako napríklad baklažánový kastrol s kuracím mäsom, špeciálnu chuť a arómu.
zloženie:
- Jeden baklažán.
- Dve papriky.
- Jedna cuketa.
- Dve cibule.
- Dve paradajky.
- Jedno kuracie prsia.
- Pohár kyslej smotany.
- Jedno vajce.
- Korenie podľa chuti.
Podrobné pokyny k vareniu
- Baklažán a cuketu umyjeme a ošúpeme.
- Modrú pokrájame na pásiky, kúsky osolíme a na chvíľu odložíme.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Ošúpanú cibuľu a papriku nakrájame na štvrtiny, mrkvu nastrúhame, opražíme na rastlinnom oleji do mäkka, odložíme na tanier.
- Opláchnite prsia, odstráňte kožu, odstráňte kosti, nakrájajte na tenké prúžky. Smažíme do mäkka, mierne osolené, na tej istej panvici, kde bola restovaná zelenina.
- Baklažán vyberte z vody, osušte na uteráku.
- Plech na pečenie vymastíme olejom, vložíme jedlotáto postupnosť: polovica strúhanej cukety, 1/2 dielu baklažánu, napoly opečená zelenina, kura. Opakujte všetky rovnaké vrstvy v opačnom poradí. Paradajky nakrájané na kolieska rozložte na rovnomernú vrstvu navrch, po premiešaní s vajíčkom všetko zalejte kyslou smotanou.
- Pečieme 50 minút.
Na jedlo, ako je baklažán a cuketa, kuracie prsia, môžete podávať cesnakovo -syrovú omáčku. A tiež varené mladé zemiaky, bylinkový šalát a čerstvú zeleninu.
Kastról z cukety a baklažánu so syrom
zloženie:
- Dve stredne veľké cukety.
- Jeden baklažán.
- Jeden malý cesnak.
- Štyri stredne veľké paradajky.
- 150 gramov tvrdého syra.
- Majonéza podľa chuti.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Rastlinný olej.
príprava
- Paradajky, cukety a baklažány nakrájame na plátky.
- Zalejeme modrou vodou, odložíme na 20 minút.
- Cesnak nakrájame na malé kocky.
- Formu namažte olejom, vložte do nej prvýpolovicu sušených baklažánov, soľ, potom cesnak, všetko namažte majonézou, potom 1/2 časti paradajok, znova pridajte soľ, cesnak a majonézu, do tretej vrstvy dajte polovicu cukety, zopakujte manipulácie s dochucovadlami. Rovnakým spôsobom rozložte ďalší rad vrstiev.
- Vložte misku do rúry na 40 minút. Po uplynutí času kastról vyberte, na jeho povrchu rozložte strúhaný syr a pošlite ho na varenie ďalších 10 minút.
Stojí za zmienku, že taký kastról vyrobený z cukety, baklažánu a paradajok pod syrovou kôrou sa ukazuje byť nielen šialene chutný, ale aj veľmi užitočný.
Bon chuť k jedlu.
