Takmer každý pozná chuť cukroviniek už od detstva.vafle, ktoré k nám prišli z Nemecka. Oblátky sú cukrárske výrobky, ktoré pozostávajú z niekoľkých listov prepojených výplňou, ktorá môže byť veľmi rozmanitá, od ovocia po fondant. Plátky doštičiek majú chrumkavé vlastnosti a technológia ich prípravy nie je tak komplikovaná. Oblátky, ktorých receptúra obsahuje prítomnosť múky, cukru, vajec a tuku, sa vo všeobecnosti môžu používať ako nezávislé jedlo alebo ako súčasť koláčov alebo pečiva.
Pečiace vafle si vyžadujú určitú formu,nazýva sa vaflová žehlička. Zloženie doštičiek obsahuje asi desať prísad, vrátane mliečnych výrobkov, práškov do pečiva a aróm. Oblátky je možné pripraviť podľa klasického receptu a mnohých ďalších - v každom prípade to bude veľmi chutné! Takže na prípravu doštičiek podľa klasického receptu budete potrebovať múku, prášok do pečiva, cukor, soľ, vajce, mlieko a margarín. Múka sa zmieša so soľou, cukrom a práškom do pečiva a so šľahačkou. Šľahané žĺtky sa zmiešajú s mliekom a margarínom. Ďalej sa všetky zložky kombinujú, aby sa získala homogénna hmota, ktorá sa naleje do panvy tenkým prúdom. Hotové vafle je možné podávať s džemom alebo strúhaným syrom alebo bylinkami.
K dnešnému dňu recepty na výrobu cestadosť na oblátky. Medzi nimi je možné rozlíšiť belgické oblátky (recept bez vajec) a čerstvé, chrumkavé, slané a mnoho ďalších možností. Všeobecná technológia na ich výrobu je však takmer rovnaká a zahŕňa prípravu surovín, prípravu cesta a polev, pečenie oblátok, prípravu a balenie hotového výrobku.
Pečené vafle, ktorých receptúra môže byťabsolútne každý, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Preto by cesto malo mať tekutú konzistenciu, aby sa mohlo rýchlo rozprestrieť na plech na pečenie (na získanie tenkých plechov). Tento produkt sa pečie v peci alebo v špeciálnych spotrebičoch - vaflovačkách, kým list získa hnedastý odtieň. Neodporúča sa, aby hotové výrobky boli naskladané, inak zmäknú. Zatiaľ čo sú oblátky stále horúce, môžu sa rezať nožnicami, ktoré môžu mať akýkoľvek tvar, a stočené do rúrok, ktoré sa potom plnia rôznymi náplňami, ako sú ovocné džemy alebo zmrzlina. Je zaujímavé, že ovocné a bobuľové plnky obsahujú málo kalórií, takže hotový výrobok môžu konzumovať aj ľudia s nadváhou.
Ako názorný príklad uvážte prípravu chudých oblátok.
Lean Waffles: Recept
Pridajte soľ, sódu a pol pohára do pohára múkyvoda. Všetky tieto prísady sa musia poraziť dvadsať minút, potom sa pridá pol pohára vody a žĺtka a pokračuje sa v biti, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Takto pripravené cesto sa pečie v peci alebo vaflovačke.
Čajové oblátky (recept bez vajec)
Rozpustite lyžicu medu do štyroch pohárov čaju,pridajte päť polievkových lyžíc džemu a šesťdesiat gramov oleja (rastlinného). Do tejto zmesi sa nalejú dve poháre múky a premiešajú, pričom by sa mala vytvoriť homogénna hmota strednej konzistencie. Výsledné cesto sa pečie vo vaflovom železe asi tri minúty.
Je zaujímavé vedieť, že v niektorých krajináchs pečením vaflov sú spojené tradície. Vo Švédsku sa teda vafle, recepty, o ktorých vie každý obyvateľ krajiny, podávajú s marmeládou a smotanou, a 25. marca sa tu oslavujú vafle. V tento deň je zvyčajné podávať vaflové žehličky.
Vafle doteraz nestratili svojepopularity, možno ich nájsť takmer vo všetkých obchodoch. Takzvané vaflové koláče sú medzi zákazníkmi najväčší dopyt, pretože majú dlhú trvanlivosť a často sa prezentujú ako darček, napríklad pri návšteve. K dispozícii je tiež veľký sortiment oblátkových sladkostí. Sú k dispozícii s rôznymi výplňami, takže si každý môže zvoliť liečbu podľa chuti.
