Všetky plemená kráv sú rozdelené do troch hlavnýchPokyny: mliečne výrobky, mäso a mliečne výrobky a mäso. Posledný druh zvierat sa vyznačuje najväčšou hmotnosťou a rýchlosťou rastu. Mäso z týchto kráv je obyčajne pokryté mastnými vrstvami, a preto je šťavnaté a chutné. Okrem toho sa kravy aj býky môžu pochváliť takou výhodou v porovnaní s mliečnymi zvieratami. Plemená býkov bývajú spravidla nenáročné na starostlivosť a kŕmenie.
Hlavnou črtou chovu takýchto krávje to, že teľatá sú dojčené matkou až šesť až osem mesiacov. Vysvetlenie tak dlhého obdobia je pomerne jednoduché. Mäso kráv - až na zriedkavé výnimky - nie je dojené. Počas nasledujúcich 5-8 mesiacov sa mladé jalovice a teľatá držia na kŕmnych zmesiach, sene a zelenine. Nejaký čas pred porážkou dospelých zvierat sa tieto zvieratá premiestnia do krmiva s obilninami. To umožňuje najlepšie výsledky, pokiaľ ide o prírastok hmotnosti a kvalitu mäsa. Produkcia jatočného tela môže dosiahnuť až 64% hmotnosti jatočného tela.
Toto je najlepšie domáce kravské plemeno. Chovali ho kočovníci-Kalmykovia v stepiach strednej a strednej Ázie. V Rusku sa začali zaujímať o toto plemeno a začali sa množiť pred viac ako 400 rokmi. Keď sa kočovníci pohybovali na západ, získalo býky Kalmykovia popularitu najskôr na Sibíri a potom na Volge a Don.
Zloženie týchto zvierat je masívne, silné a silnéharmonické. Telo sa vyznačuje výraznými mäsitými formami. Hlavnou črtou tohto plemena je absencia týlneho hrebeňa na hlave. Krava Kalmyk môže vážiť 450 - 600 kg. To, čo sa býci môžu pochváliť, je 800 - 1100 kg. Plemená mäsových býkov rýchlo rastú. Telesá Kalmyk po narodení vážia iba 20 - 25 kg. Krava môže produkovať 800 - 1500 kg mlieka ročne. Je to viac ako dosť na to, aby sa nakŕmili zdravé, dobre vyvinuté mladé druhy.
Farba kravy tohto plemena je obvykle červená alebočervenej a bielej. K dispozícii sú tiež červeno-hnedé, hnedé a červené jej zástupcovia. Plemeno sa používa aj ako rodič pri vykonávaní šľachtiteľských prác. Napríklad krížením krav Kalmyk, Hereford a Kazakh sa získala kazašská krava.
Plemeno Kalmyk nevyžaduje žiadne zvláštnepodmienky zadržania alebo kŕmenia. Sú to veľmi vytrvalé kravy a býky. Plemená býkov, ktoré sa chovajú mnoho storočí v ostro kontinentálnom podnebí, sa vždy vyznačujú dobrou adaptabilitou na nepriaznivé prírodné faktory. Keď sa zvieratá premiestnia na miesta s ťažšími podmienkami, okamžite sa prispôsobia bez zníženia produktivity. Hlavnou výhodou plemena Kalmyk je teda nenáročnosť. Aj na veľmi zlých, na slnku sušených stepných pastvinách, tieto zvieratá priberajú na váhe veľmi rýchlo. Mäso z týchto kráv je chutné a má vysoký obsah kalórií. Kalmykove kravy sa chovajú hlavne v suchých stepných oblastiach krajiny.
Tieto zvieratá boli chované v 18. storočí v Anglicku.Kedysi sa plemeno herefordských býkov používalo iba ako ťažné zvieratá. Avšak už v 18. storočí cieľavedomá šľachtiteľská práca umožnila získať vysoko produktívne zvieratá. Herefordovci sa začali vyvážať do ďalších krajín. V súčasnosti je najrozšírenejším hovädzím plemenom na svete. Do Ruska bola prinesená v roku 1928.
Herefordské kravy majú túto vlastnosťmasovo orientovaná postava. Ich telo má súdkovitý tvar, je v podrepe a je široké, krk je krátky a šunka svalnatá. Farba plemena je tmavo červená. V tomto prípade sú kohútik, hlava, lalok, brucho a predkolenie biele. Hmotnosť kráv je 550 - 650 kg, býky môžu dosiahnuť 850 - 1 000 kg. Plemená býkov Hereford a Kalmyk sú preto vo svojej schopnosti priberať takmer rovnako dobré ako všetky ostatné. Tieto zvieratá sú veľmi vysoko produktívne. Herefordské mäso je „mramorové“ so žilami, veľmi chutné a jeho výťažok môže dosiahnuť 62% hmotnosti jatočného tela.
Rovnako ako kravy Kalmyk, aj kravy herefordské sa líšianenáročnosť a schopnosť prispôsobiť sa drsným klimatickým podmienkam. Dispozícia týchto zvierat je veľmi pokojná a priateľská. V jedle sú úplne nenáročné. Teľatá sa rodia malé (25 - 30 kg), ale priberajú veľmi rýchlo a prakticky neochorejú.
Toto je ďalší vysoko produktívny domáciplemeno mäsa smer. Bol chovaný v regióne Volgograd pomerne nedávno - v roku 2007. Hlavnou črtou plemena je čierna farba. Hmotnosť ruských bezrohých kráv môže dosiahnuť 550-550 kg, býkov - 1100 kg. Toto plemeno, rovnako ako väčšina ostatných mäsových plemien, je veľmi nenáročné a cíti sa dobre aj v drsnom kontinentálnom podnebí. Ďalšou výhodou ruskej komoly je jej odolnosť voči chorobám. Mäso týchto kráv je „mramorové“.
Tieto zvieratá boli chované v Škótsku v 18. storočí.Prví predstavitelia tohto plemena boli privezení do Ruska v roku 1917. V tom čase sa im však príliš nedočkala. Po druhýkrát boli takéto zvieratá privezené do krajiny v roku 1948. Toto plemeno sa vyznačuje hrudkovitou čiernou farbou a silnou postavou. Nohy kráv Abedin-Agus sú krátke a hlava je malá. Jednou z výhod tohto plemena je jeho skorá zrelosť. Teľatá vážia pri narodení asi 25 kg. Živá hmotnosť býkov je 750-1200 kg. Kravy môžu vážiť 450 - 500 kg.
Spočiatku boli tieto zvieratá chované akomäso a mliečne výrobky. Kravu limuzíny získali vo Francúzsku v 18. storočí krížením Aquitáncov s inými vysoko produktívnymi plemenami. Neskôr sa šľachtiteľské práce zamerali na rozvoj predovšetkým mäsových vlastností. Toto plemeno bolo do Ruska prinesené na začiatku 60. rokov.
Plemeno býkov limuzíny je dobre vyvinutésvalnaté telo, rovnako ako malá hlava a rohy. Jedná sa o veľmi krátke zvieratá (kravy - 135 cm, gobi - 145 cm). Teľatá sa rodia malé - 40 kg. V čase zabitia však môžu dosiahnuť hmotnosť 310 kg. Toto plemeno sa vyznačuje nenáročnosťou a odolnosťou voči chorobám. Vo Francúzsku je to jeden z najbežnejších. Mäso oboch teliat limuzíny, ktoré sa často zabíja na predaj, a dospelých kráv a býkov, má vynikajúcu chuť.
Vyššie popísané mäsové plemená býkov u násvelmi bezne. Najmä Kalmyk a Hereford. Na farmách je však väčšia pravdepodobnosť chovu mäsových a mliečnych zvierat. Jedným z najobľúbenejších plemien tohto trendu je Simmental. Sú to vysoko produktívne a nie príliš rozmarné zvieratá. Z mliečnych plemien je veľmi obľúbený Holstein.
Tieto zvieratá boli chované vo Švajčiarsku.Kedysi boli simmentálne kravy neproduktívne horské kravy. Obrovské množstvo práce na výbere najlepších zvierat však prinieslo veľmi dobré výsledky. Dnes sú býci Simmentalu veľké zvieratá, ktoré produkujú mlieko. Ich stavba je veľmi silná, svalnatá, niekedy dokonca hrubá, vysoká a silná. Z jednej kravy môžete ročne získať 3 500 - 6 000 kg mlieka. Hmotnosť býkov môže dosiahnuť 900 - 1 000 kg. Kravy - 600-900 kg. Teľatá sa rodia pomerne veľké - 60 kg. Výťažok z jatočného mäsa môže byť 56-65%. Simmentálne kravy veľmi dobre znášajú extrémne chladu a horúčavy. Aby však dosiahli dobré výsledky, musia byť dobre kŕmení.
V plemene je niekoľko línií s vysokým obsahom mlieka. Tieto kravy sa chovajú hlavne v čiernozemských oblastiach Ruska a Ukrajiny.
Vlasťou týchto zvierat je Holandsko.Súčasná vysoká produktivita holštajnského plemena býkov však vďačí americkému chovateľovi z Belmont Vinsrop V. Chenery. V súčasnosti je to najobľúbenejšia mliekareň na svete. Chová sa v mnohých krajinách. Holsteinská krava môže ročne vyprodukovať 8 000 - 10 000 kg mlieka. Jednou z charakteristických čŕt plemena je veľkokapacitné vemeno v tvare vane. Farba týchto zvierat je čierna a pestrá alebo červená a pestrá. Niekedy sa vyskytujú úplne čierne zvieratá s malými znakmi na nohách, bruchu, chvoste a hlave. Od roku 1971 boli uznané ako samostatné plemeno. Teľatá po narodení vážia 37 - 42 kg. Toto nie je len mlieko s vysokým obsahom mlieka, ale aj veľmi veľké plemeno. Dospelí býci môžu vážiť až 1 200 kg, kravy až 750 kg.
Vyššie uvedené mäsové plemená býkov môžu byťpovažovaný za najpopulárnejší v súčasnosti. Ich zástupcovia sa pestujú nielen na získavanie mlieka a mäsa. Tieto plemená sa veľmi často používajú ako rodičovské plemená na chov nových, vysoko produktívnych a odolných plemien.
