Ak chcete vedieť, aký druh rybačky, našeTento článok pomôže nájsť odpovede na všetky otázky. Zvážte vlastnosti rodiny, biotop a obchodnú hodnotu týchto rýb, ich použitie pri varení a niektoré ďalšie zaujímavé skutočnosti. Ilustrácie vám pomôžu získať najkompletnejší obraz o chytačoch.
Snapper rodina patrí do objednávkyostriežovitá trieda rybacích plutiev. Zahŕňa niekoľko rodov. Náš článok je venovaný rodu chňapačov, ktorých je niekoľko desiatok. Tieto ryby sa niekedy nazývajú aj Lutiáni, chňapači alebo chňapači.
Ryby chrapľavé sú pelagické. Žije v teplých tropických a subtropických vodách tichomorského, atlantického a indického oceánu.
Všetky druhy chňapačov sú dravci, z ktorých mnohé majú tiež veľké veľkosti. Vo svojom prirodzenom prostredí im nechýba jedlo a majú málo prírodných nepriateľov.
Snapper ryby, fotografie, ktoré vidíte v ďalšomilustrácie, má pomerne veľkú hlavu a vyvinuté ústa. Ústny prístroj väčšiny druhov je určený na lov vo vodnom stĺpci. Ryby môžu tiež zdola zdokonaľovať potraviny, ale povrchová výživa je nad jej rámec.
Mnoho predstaviteľov rodu sa vyznačuje veľkou veľkosťou. Napríklad sivý kanic môže dosiahnuť dĺžku jeden meter. Ale niektoré druhy sú malé, veľkosť nie viac ako palma.
Snapper - najzaujímavejšia rybarybárske spoločnosti. Jej mäso sa považuje za pochúťku. Plavidlá s vlečnými sieťami lovia toto kŕdeľ rýb v hlbokomorských útvaroch so skalnatým skalnatým dnom. Jeden jednotlivec môže dosiahnuť hmotnosť 20 kg, ale na sieť padajú aj menšie vzorky, každá s hmotnosťou 30 - 40 cm. Na poliach ruských obchodov nájdete práve taký červený kanic (ktorý sa niekedy nazýva iba morský vlk).
Veľký komerčný význam má šedá kanica, ktorá má približne rovnaké rozmery.
Profesionálni kuchári ocenia črepinuvynikajúca výrazná chuť, jemná textúra, príjemný svetlý odtieň mäsa a relatívne malý počet kostí. Rybie šupiny sú stredne veľké, ale dajú sa ľahko odstrániť.
Niektorí ľudia považujú jedlá tejto ryby za národné a ponúkajú ich turistom v miestnych reštauráciách.
Pretože telo ryby je sploštené bočne, veľakuchári radšej nevyrezávajú filé z jatočného tela, ale pečú celý. Veľká trojuholníková hlava so silnou čeľusťou a veľkými očami vyzerá celkom ozdobne, takže často nie je odrezaná od tela. Ale v predaji nájdete aj filé, ktoré sú rezané od najväčších predstaviteľov druhu.
Ryby chrapľavé, ktorých mäso je cyguatoxín, môžu spôsobiť vážne otravy.
Tento toxín môže alebo nemusí byť prítomný u zástupcov toho istého druhu. Na preukázanie jeho prítomnosti je možné len pomocou sanitárnej štúdie.
Niektoré druhy chňapačov sú úplne nevhodné na jedlo.Sú však zaujímavé ako športové rybárske zariadenie. Podľa podmienok tohto športu je celý úlovok po súťaži prepustený späť do vody. Na regáloch sa nedostane. Ale pytliactvo môže viesť k objaveniu sa nebezpečného tovaru v okne. Preto sa oplatí dôverovať iba obchodom s bezvadnou povesťou, ktoré vykonávajú potrebné analýzy výrobkov a majú príslušné osvedčenia. Neváhajte sa opýtať na dokumenty pred nákupom. Venujte pozornosť vzhľadu: stupnice kvalitnej ryby majú kovový lesk, brucho je ľahšie ako chrbát, chvost a plutvy sú celé a oči sú čisté, bez zakalenia.
