Међу разноврсним морским плодовима, расе бакаларариба заузима водећу позицију у рибарској индустрији. Скоро сви водени становници, односно њихово месо, од велике су користи за људе. Плави мол спада у јефтине сорте рибе из породице бакалара. Предности и штете ове подврсте су од интереса не само за научнике, већ и за обичне људе.
Већина сународника то погрешно веруједа у таквој риби нема хранљиве вредности, па се према њој односе са презиром. Упркос приступачности и непривлачном изгледу, морски плодови су обдарени лако сварљивим мастима, есенцијалним амино киселинама и читавим низом минералних елемената. Месо становника дубоког мора има пријатан укус и низак садржај калорија. И ово нису све позитивне особине плавог белог, чије ће користи или штете бити представљене у следећој публикацији.
Риба живи у субантарктичком и умереном подручјуводама. Научници разликују две врсте плавог белог: јужни и северни. Јужни појединац се издваја већим димензијама - његова величина може да достигне 60 цм Обе врсте имају издужено тело, шиљасту главу и велике очи. Риба плива на дубини од 70 до 800 метара. Риба је дуговечна - њен живот траје око 20 година.
Појединац достиже пубертет до четврте године.Бацање јаја се одвија у фебруару-марту, када се температура воде у мору креће од +8, +10 степени. За један мријест, женке полажу до 600 хиљада јаја, углавном у плиткој води. Што се тиче исхране, у менију морског појединца преовлађују планктон и ситна риба. Риба не занемарује ракове, инћуне, главоношце.
Плава риба, чије су користи и штетекарактерише сплетом околности и о чему ће бити речи у наставку, достигла је велики риболов до 19. века. У 21. веку потражња за представницима породице бакалара значајно је порасла. Упркос великом улову, популација сивог мола не опада због стабилног мријеста.
Приступачне цене и пријатан укусквалитети чине рибу популарном међу људима са ниским примањима. По нутритивним вредностима може да се такмичи са елитнијим сортама рибе. Због тога не би требало искључити морске плодове из свог менија. На пијацама и у продавницама свеже смрзнута риба се продаје у упакованим кесама. Такође се користи за производњу конзервиране хране.
Дијететски производ је плава бела.Предности и штете су због ниског садржаја масти - око 10%, све остало су лако сварљива протеинска једињења. Садржај калорија зависи од начина кувања. У куваном или динстаном трупу није присутно више од 80 кцал. Због малог садржаја масти, рибу нутриционисти преписују за гојазност. Поред тога, након кувања, све вредне супстанце остају у пулпи, а месо постаје нежно и сочно. Ово је једна од ретких врста рибе дозвољених у храни за бебе.
Посебна вредност лежи у хармоничномоднос виталних аминокиселина: лизин, триптофан, метионин. Њихова вредност за тело је непроцењива. Ако поједете 200 грама беланчевине, покривате дневну потребу за аминокиселинама. Редовном употребом, риба белог ће спречити појаву хипертензије.
Користи и штете су због уравнотеженекомплекс витамина и микроелемената. У саставу су пронађени следећи минерали: фосфор, бакар, магнезијум, јод, натријум, манган и други хемијски елементи који имају за циљ одржавање здравља. Недостатак ових компоненти доводи до кршења равнотеже воде и масти.
Обилује месом дубоког мораполинезасићене масне киселине које помажу у растварању лошег холестерола. Више пута је доказано да је рибље уље стимуланс интелектуалне активности, позитивно утиче на хемисфере мозга, јача памћење и побољшава концентрацију.
Бројне студије су се показале занимљивимчињеница: редовна конзумација морских плодова смањује ризик од срчаних и васкуларних болести. Плави бели се саветује да се укључи у исхрану у случају исцрпљености, ослабљеног имунитета, прекомерног рада. Вреди истаћи садржај групе витамина: А, Ц, Д, ПП.
Познаваоци рибљих делиција називају „природнимдоктор" плава белица. Користи и штете (фотографије риба у чланку су приложене) више не изазивају контроверзу међу научницима, јер су у потпуности доказане и аргументоване.
На моје велико изненађење, риба је апсолутно безопасна,ако се ухвати у еколошки чистом подручју. Једини људи који треба да престану да једу су људи са алергијом на протеине. У акутној фази гастроинтестиналних болести је контраиндикована и плава белица, чије користи и штете одређују индивидуалне карактеристике и стање људског здравља. Нема других ограничења. У складу са основним правилима обраде и кувања, морски плодови су апсолутно сигурни.
У совјетско време, скоро свеу угоститељским објектима могла се видети јела од сивог белог. Предности и штете (рецепти за рибу су једноставни) посластица нису изазвали питања од људи. Сви су јели ову храну са одушевљењем. Од тада је прошло много година, али навика конзумирања рибе бакалара није нестала. Од ње се припремају и прва и друга јела, конзумирају се у чорби, прже се, кувају, пеку, суши.
Јетра белунца се чува у уљу, имаделикатног укуса и меке текстуре. Универзални морски плодови диверзификују дневни мени и не додају калорије. Плави белац, чије су користи и штете очигледне свима, извор је висококвалитетних протеина и есенцијалних киселина.
