Хронични панкреатитис: дијета са погоршањем и после

Ова болест је дефинисана као хроничнаупална болест која се јавља у панкреасу. Болест најчешће погађа одрасле мушкарце, али понекад се јавља код жена, па чак и код деце. Панкреатитис се развија услед чињенице да панкреас престаје да производи и лучи ензиме и хормоне који су потребни телу. Због таквог недостатка долази до кршења дигестивних процеса. Болест се одвија на два начина: погоршање и ремисија.

Узроци патологије

Најчешће се болест налази код људи који:

• често пију алкохолна пића. Више од 50% мушкараца који пате од панкреатитиса злоупотребљавало је јака пића;
• пате од холециститиса и дискинезије (болести билијарног система). Такве болести су најтипичније за "женски" панкреатитис.
• не придржавајте се уравнотежене дијете (дијета садржи пуно масне и зачињене хране);
• пате од наследне предиспозиције (урођени метаболички поремећај);
• већ дуго узимате токсичне лекове или антибиотике (на пример, тетрациклин или фуросемид);
• пате од високих масноћа у крви.

Такође, ова болест се може развити у позадини упале жучне кесе, чира на желуцу и венског застоја.

Како се болест манифестује

Када се појави хронични панкреатитис, пацијенти пате од:

• Умерени притисак притиска или печења у левој страни која зрачи у леђа.
• Повећана саливација, мучнина, повраћање, надимање и дијареја.
• Драматичан губитак тежине.
• Сува кожа и ломљиви нокти.
• Ендокрина инсуфицијенција.
• Повећано стварање гасова.

Период погоршања болести

Пацијент почиње да доживљава све симптоме акутногпанкреатитис. Током овог периода пацијент пати од јаког појаса појаса у абдомену. Истовремено, многи се жале на болне сензације у доњим ребрима и лопатицама.

После 1-3 дана, бол се постепено смањује и потпуно нестаје након недељу дана.

Главни симптом погоршања је често повраћање. Такође, током овог периода може се периодично појавити тахикардија, која се манифестује услед интоксикације тела.

Да бисте се решили непријатних симптома (салечење и погоршање хроничног панкреатитиса), пре свега се препоручује дијета и избегавање одређених намирница. Чињеница је да током овог периода апсолутно било који стимулус може довести до још јачих болова. Због тога морате пажљиво пратити своју исхрану.

Дијета са погоршањем

Током периода акутне манифестације панкреатитиса, неопходно је обезбедити телу (посебно панкреасу) одмор.

Прва 3 дана се препоручује да се уздржитесвака храна. Можете пити само алкалну воду (на пример, "Полиана Квасова"). Ако пацијент почне да осећа вртоглавицу, тело се може одржавати у доброј форми због унутрашње примене раствора глукозе.

После 3 дана са погоршањем хроничнепанкреатитис, дијета се може проширити укључивањем у храну куване или парене хране. Забрањено је јести превише врућу или хладну храну. Морате узимати храну у врло малим порцијама 6 пута дневно. Штавише, боље је нарибати све производе или жвакати врло пажљиво.

6-7-ог дана дијете са погоршањем хроничнепанкреатитис, можете почети да пијете слаб чај и децукцију шипка. Такође се препоручује кување пире кромпира у води, рибе (сорте са ниским садржајем масти), пилетине и телетине. Све месо је на пари. Поред тога, можете приуштити двопек од белог хлеба, куван у рерни без зачина. Дозвољено је укључити у исхрану житарице (све осим проса), желе, кефир и течне супе.

8-9-ог дана са хроничним панкреатитисом упериод погоршања дијете може се продужити додавањем пиреа од шаргарепе и протеинског омлета у мени. Међутим, треба имати на уму да се не препоручује пити чисто млеко. Као посластицу можете направити печену јабуку или је једноставно нарибати.

Пре састављања менија, препоручује се консултација са лекаром.

Такође, дијета у фази погоршања хроничног панкреатитиса може да садржи следеће намирнице:

• тестенина;
• биљно уље;
• супе од поврћа и пире кромпир;
• беланаца;
• печено и кувано воће (обавезно га ољуштите);
• некисели компоти;
• свеже стиснути сок, разређен на пола куханом водом;
• млевено сушено воће.

Када се први "талас" погоршања повуче, у исхрану са погоршањем хроничног панкреатитиса можете укључити обилније оброке.

Кромпирове куглице са пилетином

За припрему ће бити потребно:

1. Кувајте пилећа прса, охладите их и прођите кроз млин за месо или блендер.
2. Млетите 1 шаргарепу, лук и додајте резултујућу кашу у пилетину.
3. Скувајте пире кромпир. Можете додати само мало млека.
4. Разваљајте пире на столу и поделите га у кругове (као када правите колаче од теста), у који треба да ставите мало млевеног меса.
5. Ослепите куглице и ставите их у замрзивач на 35 минута.
6. Након што се стврдну, то је неопходноставите их у двоструки котао или у рерну загрејану на 220 степени. Ако користите рерну, подмажите лим за печење са мало биљног уља.
7. Сачекајте 10-15 минута.
8. Уклоните печене куглице и поспите зачинским биљем.

Такође, током дијете са погоршањем хроничног панкреатитиса код одраслих, можете припремити разне прилоге. На пример, на житарицама.

Украс од бисерног јечма

Ово јело се припрема на следећи начин:

1. У бисерни јечам (пола чаше) сипајте 0,5 литара воде, а затим кашу кувајте на лаганој ватри 45 минута.
2. Уклоните вишак воде и додајте јечму мало маслиновог уља.
3. Пустите да каша стоји 5-7 минута.
4. Лук средње величине ситно исецкати и зачинити кашиком биљног уља.
5. Шаргарепу нарибати, парадајз ситно исецкати и динстати поврће око 10 минута.
6. Кашу од бисерног јечма провуците кроз блендер.
7. Додајте поврће и промешајте.
8. Оставите да одстоји 5 минута.

Домаћа кобасица

Током дијете са погоршањем хроничног панкреатитиса, можете припремити укусну грицкалицу. Ово захтева:

1. Исеците пилећа прса (око 700 г) и самељите их у машини за млевење меса.
2. У млевено месо додајте 3 протеина, со по укусу и мало зеленила.
3. У кашу налијте 300 мл павлаке и све добро измешајте.
4. Ставите млевено месо на пластичну фолију и уролајте кобасицу.
5. Прокувајте воду у великој шерпи.
6. Ставите кувану кобасицу у посуду и притисните је малим тањирићем.
7. Кувајте на лаганој ватри најмање сат времена.
8. Уклоните филм и ставите кобасицу у фрижидер.

Говедина са поврћем

Још једно јело које се препоручује током дијете за погоршање хроничног панкреатитиса и холециститиса припрема се на следећи начин:

1. Исеците 500 г сирове говедине на ситне комаде.
2. Посолите по укусу.
3. Дно корпе за пару премажите биљним уљем.
4. Говедину распоредите у танак слој.
5. Кувајте у дуплом котлу најмање сат времена.
6. Корење целера и першуна ољуштите (по 1), исперите их хладном водом и исеците на ситне комаде.
7. Умочите 400 г карфиола на 2-3 минута у слану воду и раставите га на цвасти.
8. Ставите све поврће на месо и укључите пару још 40 минута.

Шта не треба јести током погоршања

Током дијете и лечења погоршања хроничног панкреатитиса, морате потпуно напустити:

• свињетина, маст и јагњетина;
• пасуљ, спанаћ, печурке, ротквице;
• јаја;
• банане, датуље, грожђе и смокве;
• масна и слана риба;
• чоколада, џем, сладолед;
• купујте кобасице, кобасице, мале кобасице;
• било које печење;

• животињска маст;
• димљено месо и пржена храна;
• грашак, пасуљ, сочиво;
• тврди сиреви;
• Бели купус;
• укисељена храна;
• масна павлака и кајмак;
• ресторан брзе хране;
• мајонез и било који сосови;
• масне чорбе;
• какао, газирана пића и кафа.

Храна не сме бити зачињена или кисела. Било који зачини су забрањени.

Поред тога, вреди рећи неколико речи о алкохолним пићима.

Могу ли пити алкохол?

Од љубави према јаким алкохолним пићиманајчешће постаје узрок хроничног панкреатитиса, тада морају бити потпуно искључени из дијете. Било који алкохол је токсичан чак и за здрав стомак. Ако особа пати од панкреатитиса, онда ће органи гастроинтестиналног тракта одбити алкохол у било којој количини. Чињеница је да, за разлику од јетре, у дигестивном тракту нема ензима који могу разбити алкохолне производе.

Ако особа која пати од хроничнепанкреатитис, пијте пуно алкохола и зачините га великим делом пржене грицкалице, онда ће са великом вероватноћом имати погоршање болести. Стога није вредно ризика. Боље је потпуно искључити унос чак и пића са мало алкохола.

Треба имати на уму да након погоршањахроничног панкреатитиса, дијета се не зауставља, већ траје још најмање 1 годину. Ово време је неопходно да би се пробавни систем опоравио и почео нормално да функционише. Због тога морате искључити сваки стрес на стомаку.

Ако пацијент занемари препорукедокторе, тада ће такви напади погоршања почети да се понављају са завидном учесталошћу. Због тога је боље купити двоструки котао, покушати да кувате само здраву храну и потпуно искључити све прехрамбене производе који су горе наведени.