За љубитеље добре хране издимљено месо је незаменљиви елемент свечане гозбе. Окус и арома ових производа примамљиви су јединственим нијансама пиљевине и дрвене иверје за пушење. Када се користе различите врсте дрвета, исто месо се такође разликује у боји.
Уситњено дрво, када се загреје, даје мирисдим који храни даје заводљив мирис и укус. Обично се дрвени иверје користи за пушење од тврдог дрвета: букве, брезе, храста, јохе, ораха. Дрво трешње, крушке, шљиве даје јелима предиван укус. Чипс од јабуке чини димљену храну мекшом и укуснијом, идеалном за свињетину и пилетину.
Буква је најприкладнија за јагњетину и живину.Чипс од јохе - за пушење рибе и зечјег меса. Да бисте побољшали укус јела, користите мале количине гранчица купине, лишћа еукалиптуса или црне рибизле. У пиљевину можете додати ароматично биље: нану, жалфију, рузмарин, ловоров лист.
Не користите четинарске иверје за пушењедрво. Смоле садржане у њему ће дати храни непријатан мирис и горак укус. Ни Бирцх не ради. Превише влажна ће дуго тињати, а пресушени дрвни ивер мораће с времена на време бити навлажен водом.
Ако имате мини пушницу, можете, на пример, лакопушити пилећи филе. Да бисте то урадили, требат ће вам: кухињска сол - око 120 грама, шећер - не више од 5 грама и 1 литар воде. Све ово је потребно за предобраду. Од горе наведених састојака потребно је припремити саламуру, у коју треба ставити филе. Најбоље је то учинити у емајлираној шерпи. У сланицу можете додати неколико грашка црног бибера. Посуда са пилетином треба да стоји у фрижидеру око шеснаест до осамнаест сати на температури од +4 ... + 5 степени. С времена на време, комаде треба преокренути.
Након што се филе посоли, потребно јепребаците га у суву посуду и вратите на 1 сат у фрижидер. За то време из њега ће се одводити вишак течности. После тога месо мора бити стављено у мрежу за пушење. Величина потоњег се бира у зависности од тога шта ћете пушити и како. У следећем кораку треба само да мрежу са производом поставите у своју кућну пушницу.
На дну последњег, морате сипати дрвене сјечке за пушење- воће је боље, две кашике - и подесите посуду за сакупљање масти. После тога затворите уређај и поставите га на врло врућу површину (на пример, плински шпорет). Након што чујете пуцкетање (обично након 5-15 минута), можете искључити ватру, јер је дрвна сјечка изнутра почела да тиња. Оставите уређај да се хлади око три до шест сати. После тога, пушница се може раставити и уклонити производ, мирисне и пријатне боје. Међутим, месо ће и даље морати да се кува. Истовремено, мрежу није потребно уклањати. Пријатно!
Такве ствари је, наравно, боље стећи успецијализоване, укључујући и Интернет продавнице. Ако желите да направите дрвене иверје за пушење од отпадног материјала, можете наићи на дрво импрегнирано неком хемијском, за људе небезбедном композицијом.
У производњи, специјалисти такође посебно обрађују сировине, али решење које користе минимизира штету и даје храни пријатну арому и укус.
Цена дрвне сјечке у великој мјери варира у интернет продавницама.То директно зависи од врсте дрвета, као и од фактора као што је на пример удаљеност од Москве. Па, или из другог великог тржног центра. У главном граду пакет чипса од јохе кошта од педесет рубаља. Међутим, имајте на уму да где год купујете овај производ, он мора бити заштићен од влаге и директне сунчеве светлости. И тек тада можете уживати у квалитетним домаћим производима у било које доба године.
