Залихе бара морају бити опрезне,уравнотежен избор. Особине коришћеног алата често одређују укупан квалитет припремљених пића. Употреба атрактивног, оригиналног посуђа такође омогућава да се нагласи јединствена слика установе.
Генерално, рад бармена захтева посебансвесност, као и поседовање ефикасно организованог простора. Због тога је толико важно да сва потребна барска опрема, прибор и инвентар увек буду при руци.
Који алати су укључени у стандардни сет бармена? За обављање професионалних обавеза, бармену ће бити потребно:
Џигер није ништа друго негомерна чаша специјалног дизајна. Таква ствар постаје једноставно неопходна ако је потребно одржавати пропорције током припреме класичних коктела.
Обично је материјал за производњу џигераје нерђајући челик. Џигер је подељен на две металне чаше. Један од њих има стандардну запремину од 1,5 унце, или 44 мл. Други део џигера може имати било коју произвољну запремину.
Препоручљиво је дати предност јиггерима који имају заобљене ивице. У овом случају, цурење течности током трансфузије може се минимизирати.
Када купујете опрему за бар и инвентар, не заборавите на куповину цедиљке. Овај алат је представљен у облику посебног цједила, који је потребан током припреме коктела у шејкеру.
Основа цедила садржи неколикофункционалне ивице, које додају стабилност алату када се користи на шејкеру. Опруга се растеже око периметра таквих производа. Његово присуство ствара својеврсну баријеру на путу компоненти коктела које не би требало да заврше у чаши клијента. Између осталог, помоћу опруге се подешава размак између ивица шејкера и цедила. Најчешће се цедило користи када је потребно задржати лед, здробљено воће, биљне компоненте коктела.
Таква бар опрема се често називакоктел кашике. Од обичних кантина, опција за барове се разликује првенствено по импресивној дужини. Ова карактеристика је диктирана потребом да се коктели мешају у дубоким контејнерима. Још једна практична употреба барске кашике је мерење запремине ликера и сирупа који се додају у коктеле. Запремина саме кашике је стандардна и износи 5 мл.
Дршке већине барских кашика су различитеспирални облик. Ово не само да повећава погодност извођења ротационих покрета, већ вам такође омогућава да користите ручку као неку врсту отвора за сипање компоненти коктела. Када течност тече у спиралу, она лежи што је могуће глатко на претходном слоју.
Неке барске кашике имају малу виљушку на полеђини. Уз његову помоћ, погодно је добити трешње, маслине из контејнера, користити друге декоративне елементе коктела.
Стандардна европска верзија шејкера се састоји одод три компоненте: чаша, поклопац са цедиљком, горњи поклопац. Ова трака је једноставна за употребу. За почетак, потребни састојци се стављају у шејкер, који су херметички затворени. За темељно мешање компоненти коктела, довољно је протрести шејкер 10-15 секунди. Ово вам омогућава да темељно охладите коктел, а да не дозволите да се лед потпуно отопи.
Професионални, висококвалитетни шејкериизрађени су искључиво од нерђајућег челика, што омогућава бармену да одреди температуру садржаја на основу осећаја руке. Ова опција ће бити оптимална за почетника, јер је најпогоднија у свакодневној употреби и не захтева посебне вештине.
Мудлер изгледа као обичан тучак.Углавном се користи за прављење мохитоса. Уз помоћ муддлера, згодно је згњечити главне компоненте коктела - креч и менту. Међутим, неки бармени проналазе употребу алата док припремају друге популарне коктеле.
Тренутно постоје на тржиштупластични и дрвени мудлери. Наравно, производи од дрвета су у већој потражњи због њихове еколошке прихватљивости, атрактивног изгледа. Међутим, дрвене инсталације се не могу назвати издржљивим, јер брзо постају млохаве са редовним контактом са течностима.
Санкт Петербург нуди куповину барских акција као успецијализованим продавницама, онлајн продавницама и у Санкт Петербуршком удружењу бармена. Међутим, сет се неће сматрати комплетним без присуства малог инвентара, који укључује све врсте сламки, коктел украса, ножеве за зестове, даске за сечење итд.
Да употпуни естетику бара и свих инструменатау исто време били при руци, додатно је препоручљиво користити посебне погоне за постављање чаша, гумених простирки, наслага за посуђе.
