Первое, что нужно сделать, выбрав рецепт припрему шкампа, која вам се допала (и такође одлучивала о главним састојцима) - је да одете до продавнице и купите све што вам треба. Чини се да у овом случају нема ништа тешко, али постоје и неке мале тајне које ће помоћи да се припреми укусно кулинарско ремек-дело одличног квалитета. Некоме воле краљевске шкампе велике величине, а неко мисли да је нешто нежно и укусно месо малих ракова. Због тога је једна од главних мистерија како пржити шкампи, која одговара укусу ваше компаније, њихов прави избор.
Произвођач скоро увек показујеприближна количина шкампи у пакету. На основу ових информација, лако можете израчунати њихову приближну величину. Можете прецизно одредити у којој мери су копије које сте купили велике. На пример, бројеви 60/80 значе да се број ракова који се скривају под целофанском шкољком варира од 60 до 80. И што је већи број, мањи ће бити шкампи сами. Одабирући тачну величину која вам одговара, можете отићи кући и почети са стварањем изврсних, али једноставних припремних јела.
Вреди напоменути да ако желите да знате сигурно,како исправно пржите шкампе, обавезно се фокусирајте на боју љуске - ружичаста боја означава да сте купили куване замрзнуте узорке и не би требало да подлеже продуженом кувању. Свеже замрзнуте шкампе ће бити припремљене још дуже - то такође треба узети у обзир ако је количина времена кувања која је ограничена.
Дакле, за припрему брза и укусна јела требаће нам:
- Заправо, сами шкампи;
- маслиново уље (рафинисано);
- бели лук (пар зуба);
- мало зеленило;
- пола лимуна;
- Пар кашике сојиног соса.
За почетак, сипамо у тигањ, по могућности садебео дно и неплодно премазивање, мало маслиновог уља. Док се загрева, кувати бели лук - сечени су два каранфила, благо дробљени ножем и директно шаљу уље. Чесен је једна од тајни како да пржите шкампе тако да се испостављају да су необично ароматични. Поврће треба да буде у теглу док не буде прекрасан златни нијансе. Одмах након тога, мора бити уклоњен из врелог уља - испуњава своју функцију, остављајући свој мирис. Ако га оставите, то ће дати шкампима посебан укус метала и покварити одличну снацку.
После тога, у кључаном уљу, залијешем са белим лукомарома, можете сипати шкампи, и није неопходно да их одмрзнете. Основни нијанси како гриловати шкампи, ако су већ кувани - је да их набавите за неколико минута након почетка процеса. Кувано-замрзнути ракови једноставно ће бити намочени аромом уља и загрејати у њему. Ако сте купили замрзнутог помфрита за пржење, треба их пржити, редовно мешати до тренутка када њихова шкољка добије ружичасту нијансу угодну за очи. Након тога стресајте рачиће још две или три минуте са сосом од сојине и уклоните са посуде за печење - потпуно су спремни.
Пре сервирања, посуду треба да се заврши са сецканим травама и посути соком половице лимуна.
Поховани шкампи су одлична опција за грицкалице,што је добро по себи, и када се служи леденом хладном пивом. Због тога, ако одлучите шта да кувате од шкампа за долазак гостију или мало празничну гозбу, обратите пажњу на овај једноставан, али укусан рецепт. Припрема вам не доноси много времена, а резултат ће изазвати константан ентузијазам међу пријатељима и рођацима.
