Вино Цларет: историја, модерност и палета укуса

Цларет - вино са историјом о којој се може расправљатиса статусним домороцима из провинције Бордо. Независна жалба, смештена на граници између црвених и ружичастих вина, међуетничког поноса Француске и редовних колекција винара. Цларет од црвеног вина разликује се од других сорти по винској листи Француске, нежно је, али истовремено и пикантно, аромом цвећа и додиром зачињених бобица. Само гурман може препознати право кладо, али палета укуса овог напитка вреди бар покушај.

Поријекло вина

Цларет вино је назив за групу Бордовина која се одликују условно малом тврђавом и везују се за одређену геолокацију. Израз "цларет" појавио се у средњовековној Енглеској, где је коришћен за означавање најлакших црних вина из Бордоа. Касније су пића ове категорије почела да се повезују са пићима која се граниче с ружичастим, то јест малим излагањем и јачином. Вино је брзо стекло широку популарност међу племством.

Данас се у винарству користи израз "цларет"изузетно ретко. Поред Француске, кларе вино се производи и у Јужној Америци, Аустралији и европским земљама. У име алкохола, ова ознака се појављује чисто када се повезује са рецептом Бордо Цлаирет за жалбу, што одговара стандарду пића, који су диктирали Британци. У Француској се, сасвим природно, назив „кларет“ користи искључиво у односу на вина произведена у Бордоу.

Палета рецепата и укуса

Унутар Бордо регије, вински кревет се производи безвезивање за одређени виноград. Комбинује у различитим пропорцијама сорте грожђа као што су мерлот, цабернет саувигнон и цабернет франц. Мерлот спада у најчешћу сорту међу дестилеријама и својеврсна је основа за многе бордошке склопове. Цларет није била изузетак. У свом саставу мерлот омогућава да ароме других винограда постану волуминозније, а палета укуса даје засићеност. Поред тога, мерлот даје акцент кожи и тартуфима у ароми вина с годинама.

Цабернет саувигнон даје винску киселину и мирисЗелена паприка, Цабернет Франц, заузврат, основа је палете укуса. Захваљујући овим меснатим бобицама, вински цларет постаје засићенији и живописнији, појављују се ноте зачина и цвећа. Цларет вино, чији је произвођач власник винограда на левој обали Гиронде, вероватно ће бити нешто киселије. У овом случају послужено вино или није сазрело и једва је прославило свој 7. рођендан, или се већ односи на старија пића са карактеристичним талогом. Алкохол с десне обале одликује се слатким, вискозним укусом који је ближи црвеним винима него ружичастим.

Карактеристике бордоских вина

Основа рецепта је период мацерације винског мошта.Задатак винара није да уништи кларет, претварајући га у осредње црно вино, већ издржи мало дуже од ружичастог. Идеална боја за кларет вина је богата рубин или светло црвена. Букет њихових арома је обично изражен, доминирају цветне ноте. На непцу је лако разликовати бобичасте нагласке: укус јагоде, рибизле, боровнице.

Набавка и узорак

Као росе вина, цларет се мало сервираохлађено попут оригиналног пића. Може играти улогу десертног вина, али много је боље пробати га без нечистоће страних укуса, тада ће се палета у потпуности открити. Цларет се послужује у дубокој чаши на краткој нози. Повремено додајте кришку лимуна ако је вино мало презрело. Цларет вино такође служи као аперитив; послужује се уз јела са топлим и хладним месом, што гастрономску палету чини богатијом и богатијом. Као засебно јело, цларет се послужује са сиром и маслинама.

Утврдите на који се начин служи старо виносто, можете по ароми. На исти начин је лако открити где се тачно пиће производи. Ако вино даје киселост и арома садржи дуванске ноте, тада је кларет стар најмање 8-10 година, а његова домовина је лева обала у провинцији Бордо. Богата рубин боја у комбинацији са траговима јагода и пикантном аромом са нагибом у тартуфима знак је вина средњег века с десне обале, идеална је за месно јело.

Како разликовати варање

Цларет, као један од најчешћих усвјетске врсте вина, стекле су бројне кривотворине. Аутентичност облога може се утврдити низом знакова, укључујући цијену, седимент, течну боју, аутентичност заптивног воска и тачну карту производње. Тако, на пример, вино од високог квалитета, чија цена не прелази трошкове вина приступачног тржишног сегмента, тешко да се може назвати оригиналним. Ово пиће производи се углавном на територији Бордоа, након чега се чува дуже време. Природно је да такав алкохол никако није мали.

Да бисте визуелно препознали лажни,само погледајте преливање боје алкохола на светлости. Овај плашт је чврсте боје, засићен, без пруга. Арома таквог напитка је природна, богата и лако препознатљива. Упркос присуству фалсификата, Цларет остаје једна од француских визиткарта, пиће које је можда познато, као и револуција.