Резанци су врста тјестенинепроизводи, што су траке од теста, исецкане врло танко. Направљен је од брашна помешаног у води. Резанци са јајима су јело јапанске кухиње које се појавило пре неколико векова. Резанци кухани у различитим префектурама Јапана разликују се по свом изгледу и густини, јер се кувају према различитим рецептима. Сматра се универзалним производом, јер може дјеловати као прилог, састојак супе или салате. Може се кухати, пећи и пржити. Резанци од јаја су инстант производи направљени од висококвалитетних производа.
Јајо резанци су извор здравих ихранљивих састојака. Богата је угљеним хидратима и витаминима, а такође има укусну жућкасту боју која јој дају природни пигменти као што су рибофлавин и каротен. Овај резанци добро се слажу са говедином, свињетином и живином, са гљивама, било којим поврћем и морском храном. Поред тога, резанци од јаја погодни су као састојак за пилећу, печурку или млечну супу, а могу постати основа тако сложеног јела, као што су печена или капсула.
Јајо резанци: рецепт за кување
Прокухајте воду, сол и ставите у њу резанци од јаја. Резанци кухајте на средње јакој ватри уз мешање док не скувају. Оциједите, исперите и додајте путер.
Пикантни рецепт са резанцима од јаја
Састојциједно паковање резанци од јаја (танко), једна слатка паприка (зелена), једна чили паприка, лук, бели лук, 30-50 мл сојиног соса, 150 грама шунке, 2 кашике. кашике биљног и сезамовог уља, једно јаје, 2 кашике. кашике тајландског соса и бело суво вино, перје зеленог лука, сол.
Науљите резанце, оциједите и исперите.Ставите у лончић и сипајте сезамово уље. Шунку нарежите на кришке или танке тракице, паприке са семенки и такође исеците. У дубокој тави загрејати уље док се не појави маглица и додати паприке, бели лук, лук и зелени лук. Све пржите уз стално мешање. Затим додајте шунку са резанцима, прелијте сос од рибе и соје, вино и пржите још неколико минута. Стално мешајте јаје у резанце, добро измешајте.
Резанци са јајима од шкампи и гљива
Састојци: 150 грама гљива, 1 кг шкампа, паковање резанци од јајета четири брикета, сос за пржење, корен ђумбира (3 цм).
Одмрзните шкампе на собној температури,исперите текућом водом, очистите, поново исперите и одбаците у фил. Пржите уз стално мешање козица у дубокој тави док не скувају (око 15-20 минута). Печурке оперите, осушите, исеците на тањире и пошаљите у козице, а истовремено смањите ватру. Огулите корен ђумбира, режите га, пошаљите козицама и кувајте 10 минута. У готове резанце од јаја додајте шкампе, промешајте и крчкајте 2-3 минута. Украсите зеленим луком.
Направите резанци од јаја
Укусно и здраво јело попут резанци са јајима,може се спремати код куће. На неким јајима се тесто може месити без воде. Ако веверици можете додати много, можете кухати само жуманце. У овом случају резанци ће постати врло лепи и жути, а чорба у којој ће се кухати испасти прозирна. За прављење резанци код куће најбоље је погодно брашно направљено од чврсте пшенице.
Брашно просијте на чисту површину (стола)да добијете слајд. Направите продубљивање у добијеном слајду, умућите јаја (жуманце) и сипајте са мало воде. Замесите прилично цоол тесто. На столу посутом брашном разваљајте танки слој теста и оштрим ножем га исеците на танке траке. На тај начин осушите куване резанце од јаја. Конзумирати по потреби и чувати на сувом месту.
