Касно почастите своју породицу укусним палачинкамавикендом ујутру, или само да кувају такав доручак за децу пре школе, свака домаћица жели. Међутим, не знају сви како направити палачинке бујне и мирисне. Постоји неколико тајни које ће их учинити савршенима.
Палачинке на кефиру: неколико тајни кувања
Палачинке се праве од теста, које се заснива на следећим састојцима:
- брашно,
- кефир,
- јаја,
- сода.
Пре него што направите палачинке на кефиру, вредизапамтите да би требало да буду бујне. Истовремено, јело се припрема веома брзо, има деликатан и пријатан укус. Дакле, које су тајне које треба да знате да бисте добили савршене палачинке? Ево неколико од њих:
- Брашно. Морате одабрати висококвалитетно пшенично брашно.Од њега се најчешће припрема такво јело. Више дијеталних рецепата понекад користи раж, кукуруз или хељду. Брашно мора бити просејано.
- Температура производа.Можда је ово једна од најважнијих тачака. Потребно је користити састојке на собној температури (нарочито кефир). Ако се придржавате ове препоруке, можете гарантовати да ће палачинке испасти бујне.
- Тестирајте доследност. Како направити палачинке тако да буду нежне и мекане? Замесити тесто које личи на густу павлаку и не шири се у тепсији.
- Инсистирање на тесту.Одмах након мешања, потребно је оставити тесто да се кува око пола сата. У овом случају не остављајте кашику или кутлачу у тесту. Такође, немојте га додатно мешати након инсистирања, јер од тога зависи и раскош палачинки.
- Пржење.Биљно уље се прво сипа у врели тигањ, тек након тога можете пажљиво ставити тесто великом кашиком. Процес пржења треба да се одвија на средњој ватри, под затвореним поклопцем. Морате преврнути лопатицом када палачинке почну да руме на дну, а на врху теста се појаве рупе.
- Арома.Ако сте се питали како да пахуљасте палачинке направите и мирисне, онда треба да знате да ће додавање ваниле помоћи да испуните свој план. Али под условом да одлучите да испечете слатке палачинке. Ако говоримо о сланом јелу, онда за укус можете додати копер.
- Посуђе.Не треба вам пуно прибора за кување. Дакле, за месење вам је потребна само кашика, метлица и посуда средње величине. А за пржење, мораћете да припремите тигањ са дебелим дном (или ливеног гвожђа) и великом лопатицом.
- Адитиви.Можете експериментисати са додацима за палачинке до миле воље. Као додатни састојци користе се било које воће (на пример, јабуке или дуње), сушено воће и бобице. Важно је да не претерујете са количином, како не бисте изгубили сјај.
Метода за прављење палачинки на кефиру
Пре него што направите палачинке на кефиру, потребно је да припремите следеће састојке:
- 500 мл кефира;
- 2 јаја;
- 1,5 шоље брашна;
- 1 кашика кашике сода;
- 1.5 ст. л. Сахара;
- со (овај састојак се додаје по укусу, а ако говоримо о слатком јелу, онда ће прстохват бити довољан);
- биљно уље (користи се само при пржењу).
Процес припреме ће укључивати следеће кораке:
- У чинији помешајте јаја са шећером и сољу.
- Неопходно је темељно мешати ове састојке, након чега се ту постепено уноси просијано брашно.
- Одозго се сипа сода, која се не гаси сирћетом.
- Сада можете почети да сипате кефир. Придржавајте се правила кувања и користите производе на собној температури. Лагано мешајте, крећући се ка ивицама посуде, избегавајући појаву грудвица.
- У последњој фази, можете опционо додатидодатни састојци, који се могу користити као суво грожђе, јабуке, трешње. Веома је важно да се то уради непосредно пре мешења, јер ће тада тесто морати да се остави и више се неће моћи мешати.
- Пржите фритуле у загрејаном тигању.
Научите како да направите укусне палачинкемноге домаћице, а све препоручују да се готово јело послужи медом, џемом или павлаком. Узгред, ако је изабрана незаслађена опција, онда морате одустати од шећера и додати бели лук у павлаку.
Попечке са квасцем: састојци
О томе како направити палачинке са квасцем, искуснидомаћице знају из прве руке, јер ће на овај начин бити могуће кувати изузетно укусне, бујне и нежне палачинке. Штавише, захваљујући квасцу у тесту, сјај завршног јела ће бити загарантован.
Дакле, да бисте направили палачинке са квасцем, биће вам потребни следећи састојци:
- 600 г брашна;
- 1 тсп шећер (може се додати више шећера по укусу);
- 1 јаје
- прстохват соли;
- квасац (само једна непотпуна кашичица ће бити довољна);
- 500 мл млека.
Палачинке са квасцем: кораци кувања
Ако сте се питали како да направите лепршаве палачинке са квасцем, онда морате следити ове кораке у кувању:
- Припрема теста почиње брашном, које се мора просејати у посебну посуду.
- Затим се у брашну прави удубљење, где се наизменично шаљу квасац, шећер, јаје и со.
- Сада можете додати топло млеко.Само то треба радити у танком млазу, постепено месећи тесто, тако да његова конзистенција подсећа на павлаку. Хомогено тесто се такође може замесити блендером. Ако не постоји такав уређај, препоручује се употреба дрвене кашике.
- Посуду са готовим тестом покривамо филмом за храну и шаљемо на топло место тако да се добро диже.
- У врели тигањ сипајте уље и сачекајте да се загреје. Тек након тога, кашиком умоченом у воду, пажљиво украдите тесто, одмах смањивши ватру.
Да бисте уклонили вишак масти са палачинки, препоручује се да их одмах раширите на папирни пешкир.
Најлакши рецепт за млечне палачинке: састојци
Разговарајте о томе како направити палачинке са млекомможе бити дуга. Постоји много таквих рецепата. Али међу њима постоје неки који не захтевају посебно време или трошкове производа. Дакле, за најједноставнији рецепт за палачинке на млеку, који ће трајати само 15 минута, биће вам потребни следећи састојци:
- 500 мл млека;
- 5 ст. л. шећер (по укусу, можете смањити или повећати количину овог састојка);
- 2 јаја;
- 2 шоље брашна (ако је потребно, можете додати још 1);
- цимет (прстохват);
- ванилин шећер (прстохват).
Палачинке са млеком: кораци кувања
Како направити палачинке, чији се рецепт сматра најлакшим? Да бисте то урадили, довољно је да се придржавате следећих препорука:
- Јаја добро умутите са млеком (можете да користите блендер), а затим им додајте обичан и ванилин шећер, цимет.
- Након тога се може додати брашно, лагано мешајући како би се избегло појављивање грудвица, док конзистенција теста не личи на густу павлаку.
- Можете испећи одмах у загрејаном тигању.
Слане палачинке са зачинским биљем: састојци
О томе како направити слатке палачинке, садазаиста много информација. Штавише, свака домаћица је вероватно направила такво јело барем неколико пута. Што се тиче сланог јела, оно је мање популарно, иако веома укусно. Рецепт у наставку се сматра класичним, може се употпунити разним другим додацима, међу којима може бити тврди сир, кобасица, маслине и још много тога.
Овај рецепт ће захтевати:
- 300 мл кефира;
- 300 г брашна;
- 1 јаје
- со (по укусу);
- 0,5 тсп сода;
- зеленило (као што су зелени лук и копар),
- биљно уље (користи се искључиво за пржење).
Кораци за прављење палачинки са зачинским биљем
Дакле, како направити палачинке са зачинским биљем? Припрема ће укључивати следеће кораке:
- Умутити јаје са сољу у чинији. То можете учинити пјењачом или посебним процесором за храну.
- У следећој фази, потребно је да сипате ¾ наведене количине кефира (треба да буде на собној температури. У преосталом кефиру морате угасити соду и додати у посуду.
- У смешу се додаје и ситно сецкано зеленило.
- Након тога, просијте брашно и постепено га унесите у мешавину јаја и кефира, месећи метлицом. Брашно се додаје док маса не постане густа.
- Палачинке пржимо у биљном уљу у врелом тигању, размазујући тесто кашиком умоченом у воду. Кувати на средњој ватри.
Слане палачинке је најбоље послужити са павлаком, али можете укључити машту и експериментисати са сосовима.
Као што видите, постоји много рецепата за прављење палачинки. Само треба да пронађете ону која одговара и задовољава вашу породицу.
