Тешко је замислити јело које би било таковолели су готово сви и уклопили би било коју врсту прилога. Свињска шницла је заиста укусна и укусна. Постоји безброј рецепата за ово јело. Испод су два једноставна рецепта за које чак и неискусни новак може да кува свињску шницлу. За припрему овог јела, месо не треба резати превише танко, јер не испада баш сочно. Да би одресци били веома укусни, најбоље их је кухати са свјежом свињетином, која није била подвргнута дуготрајном складиштењу, нарочито замрзавању.
Одрезак са лимуном.
За припрему су вам потребни ови састојци:
- свињетина - око 800 г;
- средњи парадајз - 4 ком.
- један лимун;
- 2 чешњака чешњака;
- маслиново уље - 25 мл;
- сухи оригано - 1 кашичица;
- кухињска сол, црни млевени бибер.
Свињска шницла најбоље се ради од слабина,стражњица или врат. Такво месо се добија најнежније и необично сочно. Наравно, у трговини можете купити већ нарезане одреске, али их можете и сами направити од свјежег производа. Приликом резања делова, покушајте да сечете месо преко мишићних влакана. Стандардна дебљина деликатеса је 3-4 цм.
Процес кухања почиње маринадом.Нарежемо огуљену лимунову кору, а сок се истисне из ње. У здјелној здјели помијешајте сок, кору, оригано, сјецкани бели лук, маслиново уље, бибер и со. На припремљену маринаду ставите нарезане одреске од свињетине на неколико минута, неколико пута их преврнувши тако да буду равномјерно натопљене. Припремљено месо се распростире по решетки, налази се у тигању, које се ставља на јаку ватру и спржи производ са обе стране 12 минута. Након првог окретања, површина посуде се премазује преосталом маринадом.
Печено месо се кува на 150 ° Ц у рерни. Готови стекови се полажу на велику посуду, након чега се остављају да одстоје 10 минута.
На масноћи која је остала након пржења меса,печени парадајз исечен на две половине. Пре послуживања посуђа столу, он се претходно исече. Одозго, јело се сипа са соком преосталим у тави и украшава зеленилом и печеним парадајзом.
Одресци са пивом
Потребни састојци:
- Свињска шницла - 2 ком. (200г сваки);
- лук - 1 ком;
- конзервиране или куване шаргарепе - 100г;
- свежа мајчина душица - 2 гранчице;
- маслац - 50г;
- кувани кромпир (“у униформи”) - 4 ком.
- шећер - 25 г;
- месни бујон - 100 мл;
- сува сенф - 0,5 кашике;
- пиво - 100 мл;
- црни и црвени бибер, со;
- биљно уље.
Начин припреме:
1. Опрати и осушити мало меса (испод филма). Одресци утрљавају са бибером и сољу.
2. Сос за кување:
Исеците лук и пеците на умјереној температури5-6 мин. (до меког). Она је посута шећером и, стално узбуркајући, дозарача до златне боје. Пиво и бујон се сипа у тигањ, пуњен бибером, сенфом и соли. Сос би требало да буде тачно пола. Потребно је стално га мешати тако да не изгори.
3.Свињски одрезак пржен је на биљном уљу 2 минуте са обе стране. Месо се положи у претходно подмазан облик и прелије врућим сосом. У рерни загрејаној на 180 ° Ц, производ се кува (15 минута).
4.Кувани кромпир се исецка на коцкице и пржи на уљу до златне боје. На кромпир додајте сецкану конзервирану или кувану шаргарепу и пржите их све 3 минута, а затим прелијте сосом и држите на ватри 2 минута.
5. Украсите на тањиру за сервирање, а на врху свињски одрезак. Јело се залива претходно припремљеним сосом и украшава се гранчицама тимијана.
Бон аппетит!
