Сећања из детињства су често повезана садиректан унос хране у облику гриз каше. По правилу, код већине деце ова врста производа никада није изазвала велико одушевљење, а још више, била је повезана са неукусном храном. Тек како смо сазрели, почели смо да схватамо шта је права вредност дијететске исхране. Међутим, питање од чега се прави гриз за многе је и дан данас без одговора. Хајде да уронимо у фасцинантан истраживачки процес и покушамо да разоткријемо мистерију ове житарице - предмета дечје несклоности.
Велики и мали млиновиМлински комплекси су место где се, захваљујући технологији житарица, од пшенице добија дијететски производ беле, беж или крем боје. Ово је првенствено због сортних квалитета зрна.
Треба напоменути да је производња гриза од чврстепшеница је напорнији процес, јер је узрокован многим факторима техничке и енергетске природе. Процес израде житних честица од меких житарица је релативно јефтинији. Истовремено, комбинована серија млевења која се састоји од два различита усева даће просечан производ на излазу, чија ће вредност бити изражена као проценат једног од доминантних усева.
Процес прављења гриза прати низ важних производних операција:
Тек када се имплементира наведени технолошки ланац, зрно се предаје специјалним машинама за системе уситњавања и млевења.
Након добијања информација о томе шта је гриздо, вероватно ће вас занимати још једна међуфаза производње, и то најважнија - млевење. Под утицајем конструктивних елемената ваљкастих машина - вратила, који се разликују по брзини ротације и правцу резних ивица, зрно се дроби.
Треба напоменути да је гризгруб производ. То јест, за разлику од брашна, оно не пролази кроз довољно дуг технолошки процес обраде. Обично се након другог система уситњавања одваја одређена фракција зрна пропуштањем кроз сита различитих пречника, што је коначни производ – гриз. Након тога, честице ендосперма се подвргавају обогаћивању. Ово је посебна врста чишћења (један или више циклуса), у чијој фази се зрна од 0,5 мм одвајају у посебан резервоар (хоппер).
Дакле, сада знате од чега се праве житарицегриз. Али пре него што потпуне честице житарица дођу у посебну радионицу за паковање, треба да прођу кроз завршну и кратку, али ипак важну фазу - млевење. Чињеница је да се квалитет финалног производа утврђује управо након што је подвргнут технолошкој обради у виду својеврсне дораде. Ово ће значајно смањити садржај пепела у крупици, проценат масти и количину влакана. Другим речима, гриз ће добити посебну вредност, која ће се изразити у најповољнијим дијететским својствима житарица.
С обзиром на разноликост пшенице и сложеностОд примењене технологије, може се рећи да показатељи као што су квалитет, рокови и услови складиштења житарица, као и цена и неки физички параметри у вези са кувањем и припремом производа, зависе од целокупног процеса производње.
Од чега се прави гриз – пшенице – навикли смовидети на њиховим столовима у виду хлеба, чији је асортиман прилично разнолик. У међувремену, од дијететских житарица може се разликовати главна - гриз, чија повољна својства помажу људима који су били подвргнути операцији. Заиста, у овом случају, груби прехрамбени производи су неприхватљиви, па чак и контраиндиковани.
Данас је гриз представљен у три врсте, уодређене марке Т, М и ТМ. Међутим, управо сорта прерађене пшенице остаје главни показатељ садржаја витамина и других микро- и макроелемената у финалном производу. Дакле, о чему нам поменуте ознаке могу рећи:
Свака љубавница мора знати многоначини припреме јела од гриза, тако невољених код деце, а истовремено изузетно потребних организму. Заузврат, нека кулинарска ремек-дела захтевају поштовање одређене технологије кувања. Стога је сасвим природно да врсте гриза нису увек заменљиве.
Тако, на пример, каша која се мрви даје тврдачестице житарица. Малој деци се препоручује да кувају гриз од меке пшенице, јер се каша од ове врсте житарица испоставља да је хомогена и пријатна по укусу. Истовремено, производ који се издаје под марком „М“ брже прокува и има значајну предност у запремини у поређењу са јелима од гриза означеним симболом „Т“.
Каша није једина ствар коју можете да куватеод дијететских житарица описаног типа. Питање од чега се прави гриз постаје безначајно када је у питању укусна храна и начин припреме.
Дакле, значај „мане поља“ се манифестује управљење слатких пита и пудинга. Од њега се праве невероватно укусне супе са додатком разних биљака, а свима омиљене палачинке и тепсије предвиђају и употребу житарица у рецепту. Слатке пене, па чак и пљескавице од млевеног меса без дијететског додатка неће бити тако укусне као са гризом. А ефикасан метод губитка тежине, чудно, такође је повезан са употребом ове житарице. Наравно, реч „мера“ у овом контексту је од највеће важности.
Узгред, мала деца такође не би требалочесто намећу употребу гриза, јер фитин, који је део житарица, садржи фосфор, који, заузврат, везује соли калцијума и спречава њихов продор у крв. То често доводи до развоја рахитиса и спазмофилије код деце.
Запамтите: све би требало да буде умерено.Па, ако се дете заиста стално противи да једе користан гриз, добро, вреди ревидирати рецепт или предвидети нешто другачији облик презентације. Добар апетит и добро здравље!
