Многе домаћице воле експериментирати са паткама.груди и ноге. Међутим, са поуздањем можемо рећи да је најукуснија патка печена целина. Постоји пуно рецепата за ово јело. Данас ће јунакиња нашег чланка бити патка испечена у рерни са хељдом. Предлажемо да размотрите неколико опција за припрему овог сласног јела.
За овај рецепт требаће нам следећи производи: лешина патке из дробљења, 200 грама шљиве без семенки, чаша хељде, црног бибера и соли, као и 40-50 грама путера.
Потопите 30 минута на топломшљива. Патку од трупаца темељито оперемо и осушимо папирним пешкиром. Затим утрљајте са бибером и сољу. Направимо неколико резова на дојци (4-5) и пар у основи ногу. У сваку од резница угурамо је дубље у суве шљиве. Скувајте хељду. Да бисте то учинили, сипајте га у кипућу воду и кувајте 6-7 минута. Онда извадите. Доћи ће до спремности директно у патци. Помијешамо хељду с преосталим шљивама и мало соли. Патку ширимо на лим за печење и пажљиво је напунимо хељдом са сувим шљивама, а такође додамо и мале комадиће путера. Покријте фолијом и пошаљите у рерну претходно загрејану на 210 степени. Након отприлике 20-30 минута, масти ће се почети ослобађати, које је потребно залијевати сваких 10-15 минута. Време кувања зависи од патке, а у просеку варира од 50 минута до једног и по сата. Зато је потребно повремено проверити патку за спремност на стандардни начин: леш трупамо ножем: ако се пусти прозирни сок, месо је спремно. 10 минута пре краја печења уклоните фолију са патке. То се ради тако да буде прекривено укусном коре. Патка печена у хељди са хељдом и шљивама је спремна! Обавезно покушајте да кувате ово јело. Будите сигурни да ће ваш дом и гости бити одушевљени дивном аромом и незаборавним укусом.
Ако желите да обрадујете породицу и гостеукусно и ароматично јело, онда свакако користите овај рецепт. Дакле, за кухање су нам потребни следећи састојци: лешина патке средње величине, 400 грама хељде, 100 грама јабука, 60 грама меда, 80 грама сенфа, килограм трешања и шљива, 150 грама црног вина.
Очишћену патку темељито исперите и осушите.Загрејте мед, додајте му горчицу и промешајте. На патку правимо мале резове, лешину извана трљамо мешавином сенфа и меда, а са унутрашње стране бибером и сољу, умотамо у кесу и пошаљемо у фрижидер на 12 сати.
Скухајте хељду до стања полуприпреме.Јабуке огулите и нарежите на мале коцкице. Патку пунимо хељдом и јабукама и шијемо. Постављамо га на плех за печење с грудима према горе, покривамо фолијом и шаљемо у рерну претходно загрејану на 200 степени на сат и по. Припрема соса од бобица. Додајте вино и мед трешњама и шљивама и пирјајте док се не згусне. 30 минута пре краја испећи патку, уклоните фолију са ње и леш премажите делом соса од бобица. Вратите у рерну. Након што је патка у рерни, пуњена хељдом и јабукама, спремна, пребаците је у велико јело и послужите је уз преостали сос од бобица. Добар апетит!
Као што видите, патка се пекла у пећници са хељдом,уопште није тешко припремити. Испоставило се да јело врло мирисно, укусно и задовољавајуће и савршено за породичну вечеру или за свечану прославу.
