Беефлесс броодс увек остају релевантни и популарни јело за било коју прилику. Следеће је рецепт за ово јело у италијанском стилу.
Састојци:
- 450 г говедине (ноге, бутине, итд.);
- 1 средњи лук, фино исецкан;
- 1 средња шаргарепа, фино исецкана;
- 1 стабљика (ребра) целера, фино исецане;
- 15 г сушених печурака, натопљено у 500 мл топле воде;
- 1 штап цимета;
- 3 каранфила од белог лука;
- неколико спригова свеже тимијине;
- 1 жлица парадајз пире (тјестенине);
- око 250 мл (1 стакло) црног вина (можете користити мање);
- 400 г конзервираног парадајза;
- 1 жлица наранџастог џема;
- велика гомила свежих першуна или листова босиљка, фино исецканих или разбијеног;
- сол и бибер по укусу.
Варијанте кухињских јела бесстрогани од говедине:
- Уместо коришћења штапића цимета, користите ¼ - ½ чајне кашике мљевене цимета по укусу.
- Бијело вино или јастучић ће одговарати умјесто црвеног вина.
- Ако не желите да користите алкохол, можете користити 1 жлица балсамицног или црвеног вина.
- Замијенити свјежи тимијан са још једном свежом травом - ориганом, марјорамом, рузмарином итд., Или можете користити сухе тинеје.
- Користите ½ поморанџ сок и жесто уместо џема.
Како кувати бееф строганофф
Почните испуштањем печурака у топлу воду. За овај рецепт морате фино сјецкати. Зграбите шаргарепу и целер, можете их решити или исецати.
Исеците лук:
- Исеците лук на пола.
- Почните да исечите половину луке под углом.
Исеците сваки каранфилић од чесна на 2-3 комадахоризонтално. Узми један комад бијелог лука. Сјежите га на мале дијелове, почевши од краја корена и завршавајући крајем штапа. Урадите то са сваким залогом.
Како кувати бифтек строганофф - припрема меса
Фино исеците месо да убрзатекување, а затим узмите сол и бибер. Ставите у велику посуду или посуду на средњу топлоту. Залијте око 1 кашичице уља, проширите га на дно тепиха. Када се загреје, додајте говедину. Када је говедина лепо окречена, окрените је на другу страну. Спусти месо из посуде.
Смањите топлоту до средине.
Додајте лук, корење и целер у посуду,мијешати с печуркама, циметним штапићима и каранфилићима. Мешајте све заједно, а потом све петље до 5-10 минута све до меке. Додајте свјеже тимијанске и чесне спригове, кухајте говедину нострогани на неколико минута. Ставите парадајз пире (тестенине) и попржите све на минут или тако.
Налейте красное вино или любой другой алкоголь.Ако замените вино са сирћетом, још не бисте га требали додати. Нека вино испарава половину изнад високе врућине. Посуда мора бити дебела. Ставите парадајз, доведите све до вреле, смањите температуру на средину и утопите око 15-20 минута. Ако нисте додали вино, сада је потребно додати сирће.
Укључите течност у врелу, а онда вратите говеђи у тањир. Смањите температуру на ниско, покријте и симулирајте 1½ -3 сата. Периодично мешајте посуду.
Кад је јело од говеђег строгофона спремно, зачине се могу додати по укусу.
Талити наранџасти џем и додати у јело. Скините кремове и траве за траву. Додајте першун или босиљак непосредно пре кувања.
Пружите одмах.
