Тајне за зачине: употреба мушкатног орашчића

Данас, употреба мушкатног орашчићавеома разнолика. Прво, кување. Угодан мирис и укус мириса зачинио јој је часно место међу зачинима који се користе у сољењу и пушењу рибе. Господарице знају да без мушкатног орашчића, киселе харинге никада неће бити тако зачињене и сочне. Врело димљена риба без овог зачина нема богат и дубок укус.

Али маринаде нису све могућностиексперименти са мушкатним орашчићем. Зачини се често користе у припреми јела од меса, и било која. Орашчићи, говедина, свињетина или телетина ће свакако бити сочнији и укуснији ако се зачињу мушкатним орашчићем. Нарочито добро овај зачин је комбинован са укусом птице, како домаће, тако и дивљачи. Погледајте пакете зачина са називима „За месо“, „За рибу“, „За пилетину“: у њиховом саставу сигурно ћете наћи мушкатни орашчић.

Употреба овог зачина у кувањуобухвата јела од поврћа, махунарки, пецива. У принципу, тешко је наћи такве посуде које би мушкатни орах могао покварити својим укусним укусом и аромом. У Русији је уобичајено да се додају и житарицама: хељда, јечам, раж, јечам итд.

Однако применение мускатного ореха не ограничено на кухање и гастрономију. Веома је популаран у традиционалној медицини. Треба напоменути да је то заслужено. Његов састав, богат супстанцама које су корисне за људски организам, обезбедио је његово присуство у многим препаратима за лечење разних болести.

Зачин мушкатни орашчић прави се од воћамошусно дрво. Нешто подсећају на брескве или кајсије. Пре него што дође до нас у облику зачина, овај производ се подвргава дугој индустријској обради, што ни на који начин не умањује његова корисна својства. Употреба мушкатног орашчића у народној медицини је због присуства есенцијалног уља (10%), протеина, скроба, масног уља (40%), које је богато тримиристином и органским киселинама које чине поменути зачин. Поред тога, мушкатни орашчић садржи магнезијум и калцијум, гвожђе и фосфор, као и импресиван сет витамина, посебно групе Б (1, 2, 3) и А.

Популарна употреба мушкатног орашчића у лечењубенигни тумори (мастопатија), за подстицање циркулације крви, негу и јачање косе. Користи се за миозитис, артритис и остеохондрозо. Мушкатни орах је битна компонента уља за масажу, јер делује загревајуће и учвршћује на кожу. Такође стимулише апетит и сматра се афродизијаком.

Поседује мушкатни орашчић и нешто наркотикаефекат, због чега је важно не претерати са његовом употребом. Ако одједном поједете три или четири згњеченог плода мошуса (што одговара сто грама сувог зачина у праху), можете добити читав низ халуцинација, болова у срцу, ау неким случајевима и осипа и отока. Сличан ефекат пружа миристицин, познат и под називом елемицен, који је опојна супстанца. Али у умереним дозама, посебно као зачин за храну, овај зачин може бити само користан. Зато се не плашите експериментисања са укусима које мушкатни орашчић може да истакне.