Требали бисмо бити захвални древним Арапима којипомогао свету да упозна и цени врлине кафе. О напитку постоје многе легенде, научници се расправљају о његовим предностима и штети. Кафа се користи као додатак храни и лек. Шоља ароматичног напитка одлична је прилика за предах и опуштање. Постоји толико много савремених рецепата за кафу да их је прилично тешко избројати. Али ми ћемо се фокусирати на ледену кафу.
Најчешћи начини припреме су сладолед, ликер и жуманце.
Напитак од кафе са ликером и додатком ледаможе се направити и од природне (млевене) и од инстант кафе. Довољно је скувати око 150 мл јаког напитка у било ком Турчину и то на најчешћи начин који знамо: најважније је да се испостави да је што јачи. Стаклена (кристална) посуда са дебелим зидовима (стакло, стакло) треба да служи као посуда за ледену кафу. Готову течност сипајте у чашу, додајте неколико коцкица леда и налијте свој омиљени ликер на врх - било који ће то учинити. Најважније је посматрати пропорцију кафе / ликера - алкохол не сме бити већи од 20% од укупног броја. Такав рецепт са ликером и ледом још увек није стекао популарност у ЗНД - више воле ово пиће са коњаком.
Популарнија је ледена кафа са јајетомжуманце и сладолед. Рецепт је једноставан, али више трошкова радне снаге: потребно је млети 2 жуманца са 3 кашике гранулираног шећера. Добијена смеша се додаје у 200 мл готовог пића (гурмани више воле еспрессо). Кафа и жуманца са шећером стављају се у водено купатило 10-15 минута и све време мешају док припремају пиће. Када се чудотворни напитак кува (природно - порасте), сипа се у чаше (по могућности високе), а на врх се ставља сладолед. У земљама Истока додају се чоколада, ванилија или цимет - укус је невероватан. У Европи га више воле са сладоледом од ваниле, циметом и чоколадним сирупом.
А најпознатија глазура коју имамо је са сладоледом илед. Овај најједноставнији и најприступачнији рецепт знале су наше баке. Као и у рецепту за ликер, припрема се обичан еспрессо, сипа се у чашу и дода неколико коцкица леда. На врх се поставља сладолед или сладолед од ваниле, а за лепоту су посути чипсом од чоколаде - можете пити и уживати у леденој кафи.
Данас у разним објектима послужују пиће,који на површини има цртеже и обрасце, а провидне чаше показују „вишеслојно“ пиће. Може вам се понудити опција са зачинима - циметом, сољу и бибером, могу се понудити са лимуном или нарибаном корицом поморанџе. Али постоје рецепти за класично пиће које је вековима остало непромењено. На пример, кафа, која носи име аустријске престонице.
Пијемо модерну бечку кафу практичносваки дан, са само једним упозорењем - јела за ово у нашем дому или канцеларији нису увек погодна за бечку верзију. Рецепт је једноставан - млевено зрно треба да прокувате, сипате у високу чашу и додате кашику креме. Шећер се не ставља - служи се одвојено. Само пиће се конзумира охлађено.
Шлаг се може додати - ово дајеспособност наношења узорака и цртежа на површину. У Бечу се од шлага креме од наранџине коре, цимета и мушкатног орашца преливају.
Једна од варијанти бечког рецептаобезбеђује служење шлага са цикоријом и шећером у праху. Још један аустријски рецепт за кремасту кафу каже да се чоколада отопи, помеша са кремом и сипа у мале порције у пиће. У овом случају, потребно је побиједити садржај док се не пени, не дозвољавајући да се чоколада охлади. Када се чоколада, крема и кафа споје, додајте шлаг двоструку павлаку и шећер, поспите врх циметом и какаом. Некада је овај рецепт називан и царски рецепт.
У Бечу се чаши хладне воде продаје пиће - то је неопходно за побољшање рада укусних пупољака.
