Корејска технологија грицкалица је већнаши сународници одавно воле. Таква јела са својим оштрим и пикантним укусом успешно наглашавају било који прилог, увек долазе на сто, како свакодневни, тако и празнични. Добре су и као ужина за алкохол. Најчешће се овим методом припрема репа или шаргарепа, ређе печурке. Да ли знате да можете направити краставце на корејском? Ово је невероватно укусно јело! Ваше домаћинство ће бити одушевљено и тражиће још!
Опција "лето"
Лети, наравно, обиље поврћа и чињеница да одса њима можете кувати салате, али понекад желите нешто слано. У овом случају, корејски краставци ће доћи у помоћ. Узимамо килограм свежих краставаца, оперемо их и исечемо на коцкице. Стављамо радни предмет у шерпу или чинију, додамо кашичицу соли (али не „екстра“ и не јодовану, обичне кухињске соли), помешамо са коцкицама и оставимо 20 минута да се одвоји сок. Након истека времена, течност ће морати да се испразни. Сада је на реду бели лук: 4-5 чена белог лука провуците кроз пресу или ситно исецкајте, а у посуду такође сипајте кашичицу млевене црвене паприке и додајте 2 кашике соја соса. Сада се могу одвојити будући краставци у корејском стилу, али треба да набавите тигањ, сипајте 4-5 кашика сунцокретовог уља, сачекајте да се добро загреје, па у њега сипајте 1 кашику сусама. Не брините, боја семена ће се променити, како би требало да буде. Шаљемо семе сусама са уљем у посуду са радним предметом, све темељно промешамо и пустимо да се засити сат или два. Као што видите, ово је врло једноставан рецепт, краставци у корејском стилу могу безбедно да стоје у фрижидеру неколико дана. Само их је боље чувати у затвореној посуди, попут посуде са поклопцем, како се зачињена арома не би проширила на све остале намирнице и јела.
Опција "Зима"
Још један одличан рецепт за Божићсто - краставци на корејском за зиму. Узимамо килограм сочне шаргарепе, ољуштимо и трљамо на посебном "корејском" ренду са дугом танком сламком. У то додајемо 4 киле краставаца, претходно опраних и исечених на кругове или штапиће. Ту стављамо и 4-5 чена белог лука и зачин намењен за кување корејске шаргарепе. За ову порцију биће оптимално користити 1 кесицу од 15 г, мада је могуће и више. Све састојке темељно помешајте у посуди и оставите на страну. Време је за припрему маринаде: помешајте чашу уља (рафинисаног сунцокретовог) и исту количину стоног сирћета са чашом шећера и 100 грама соли. Додајте у посуду, поново промешајте и пошаљите да се охлади, улијте. Такве краставце у корејском стилу не можете ставити у фрижидер, они могу киселити од 5 до 24 сата. Затим морате распасти смешу у чисте тегле, стерилисати 10-15 минута, завити поклопац.
Замотајте конзервацију и оставите док се не завршихлађења. За такву салату су прилично погодни велики презрели примерци, али их треба огулити од грубе, дебеле коре. За мешање је боље користити пластичне или емајлиране посуде.
Бон аппетит!
