Тренутно постоји огроман бројразни рецепти, уз помоћ којих припрема халве постаје врло лака и брза. Предности халве укључују изванредан укус и огромну количину корисних микроелемената. Али недостаци су веома висока енергетска вредност овог производа. Дакле, ако се одлучите да мало смршате, то јест, нутриционисти јако обесхрабрују ову оријенталну слаткоћу.
Пуно је написано о томе како кувати халвучланака. Штавише, рецепт за халву се мења свуда, јер многи људи додају своје белешке и савете. Треба напоменути да је такав производ прилично лако припремити код куће. У основи, било који рецепт за халву садржи уобичајени скуп састојака, чија листа укључује семе сунцокрета и орашасте плодове. Најбољи начин за брзо млевење је употреба млина за месо, млина за кафу или чак малог процесора за храну који ће млети све семе у фине струготине. Генерално, рецепт за халву није сложен. Ови састојци се лако могу наћи у било ком супермаркету или прехрамбеној продавници. Најчешћи рецепти за овај производ су од семена сунцокрета или кикирикија, али постоје и повремени рецепти који користе орахе. Универзални рецепт за прављење халве је онај испод.
Да бисмо направили укусну халву, требају нам:
- 2 шоље семена сунцокрета;
- 1,5-2 шоље брашна високог квалитета;
- 2 чаше шећера;
- пола чаше куване воде;
- 350 г маслиновог или сунцокретовог уља.
Да бисте припремили везиво, неопходно јеисперите и пржите семе сунцокрета, окрећите их 2-3 пута кроз сито помоћу машине за млевење меса или процесора хране заједно са љуском. Затим, одвојено од ове смеше у емајлираној посуди, потребно је загрејати усијано брашно уз стално мешање. После тога, потребно је мешати брашно са масом семена и још неколико пута окретати целу резултујућу масу кроз млин за месо. Тада можете започети припрему сирупа: сав припремљени шећер прелијте водом, а целу масу прокувајте на јакој ватри, а затим уклоните пену и кувајте на умереној ватри док укус куване воде не нестане у сирупу.
После тога, уклоните настали сируп са ватре, исипајте малу количину сунцокретовог уља. Нагло протресите целу конзистенцију и додајте млевено семе у конзистенцију. Ова шаржа се мора мешати миксером и пренијети у калуп. Остаје само халву ставити у фрижидер ради очвршћавања под неку врсту пресе.
Сваки рецепт за халву има своју јединствену боју:Ако користите кикирики, добићете боју од светло кремасте до жућкасте, а ако сте користили семе сунцокрета, тада ће боја халве бити сивкаста. Просечан садржај влаге у халви треба да буде у распону од 4-5%, а укупан садржај нечистоћа шећера у смеши је око 25-45%. Вреди напоменути висок садржај масти само у кикирикију, орасима и комбинованим врстама халве. У халви од семена сунцокрета не би требало да буде више од 25% масти, а у обичној халви од сезама и ораха око 30%.
У халви уместо семена сунцокрета и кикирикијачесто се додају и лешници, пистације и друге сорте ораха. У сваком случају, према овом рецепту, крајњи резултат треба да се покаже врло укусним.Често се смеши додаје мед. Вреди напоменути да ово даје халви не само изузетан укус, већ и мноштво корисних својстава. Али када користите малу количину меда, прво га морате загрејати и згуснути. После тога, мед се мора уклонити са ватре, сипати у њега мало ораха и брзо мешати целу резултујућу масу. Надам се да ћете уживати у овом рецепту за халву!
