Данас идеја цркведонекле измењен, храм редовно посећују деца, омладина и старија генерација. Посебно верни хришћани поштују све постове, посебно пост пред Божић и Велики Ускрс. Пост укључује апстиненцију од хране животињског порекла - ово је млеко, месо, јаја и сви производи који из њих потичу. Пре Божића обично је два пута поставити сто: 6. јануара - на Бадњак стол мора бити пост, а 7. јануара - већ на сам Божић, овде можете већ да кувате јела од јаја, млека и меса. Многи се држе традиције и припремају 12 витких јела за Божић. Број 12 симболизује број апостола, било их је само 12. Неко верује да 12 јела за пост за Божић симболизује број дана божићног времена - има их и 12.
Каква би требало да буде посуђе и како да се разврстајувитки сто? Ово питање занима многе хостесе, укључујући мене. Током неколико година „развио сам“ мршави мени, а данас ћу са вама поделити рецепте које сам и моја породица тестирао.
Ако мислите да је врло мало витких јела, онда грешите, постоји велики број њих. Ево најзанимљивијих 12 јела за пост за Божић.
1.На врућој основи, витка кошуља са печуркама је савршена. За то су нам потребне гљиве (зими је, наравно, избор мали, тако да сам користио свеже гљиве, можете да узмете и суве), мала глава купуса, једна шаргарепа, два лука, два или три кисела краставца, мали кромпир, сол, зачинско биље, уље и бибер. Дакле, ставите воду на ватру, док вода кључа, пржите гљиве и лук. Гринд купуса, шаргарепе, кромпира и киселих краставаца. У кипућу воду потопимо сирово поврће, закухамо, затим гљиве, пустимо да прокуха, па додамо бели лук, зачинско биље и биљно уље пре него што уклонимо кељ од топлоте. Прво јело је спремно.
2. За предјело припремите винаигретте.За то су нам потребне куване репе, шаргарепе, кромпира, кисели краставци, конзерва грашка, зеленила и соли. Поврће нарежем на ситне коцкице, ситно исечем зеље, затим комбинујем све састојке, посолим, зачиним путером и винаигретта је готова. У строгом посту морате јести немасна јела без уља, тако да ако не зачините винаигретте уљем, може се служити строгим данима.
3.Треће јело на мом столу био је компот од сушеног воћа. Прво доведем воду до кључања, а затим додам шећер, опет до врења и бацим сушено воће: грожђице, сухе јабуке, суве шљиве и сухе марелице.
4.Место другог топлог јела на мом мршавом столу је јуха од поврћа. За његову припрему можете узети било које поврће, ја обично користим кромпир, свежи парадајз (ако га не могу купити, онда паста од парадајза), тиквице, купус, шаргарепа, паприке, лук, бели лук, со и биљно уље по укусу. Не придржавам се посебних правила у кувању, па ситно сјецкам поврће, сол и лешину са додатком мале количине воде. За сат времена, паприка је спремна.
5.Мршави пуњени купус са печуркама и кромпиром врло је укусан. За кување узимам три велика кромпира, 20 грама гљива, пар великих лука. Пржите гљиве и лук, кромпир нарибајте на крупној рерни и комбинујте са гљивама. До соли. Затим умотам у надеване листове купуса и лешине на лаганој ватри док се не скувају. Послужите уз парадајз сос или тестенину.
6. За промену можете припремити аспиц од поврћа. Узимам било које поврће и залијем их сланом раствором желатине. За сат времена укусни желе је готов.
7.Ставићу кнедле са кромпиром на мој сто. Да бисте то учинили, припремите тесто као кнедле, само без јаја. Као надјев користим пире кромпир с прженим луком. Затим правимо кнедле, прокухамо и послужимо са биљним уљем.
8. За десерт кувам воћне желе на принципу поврћа. Изрежем воће, пребацим их у чаше и овај пут прелијем слатким раствором желатине.
9. Да сакупим 12 немасних јела за Божић, на сто сам ставио разне киселе краставце, то су „бугарски“ краставци, „чешке“ кришке парадајза, уопште све што се може наћи у подруму.
10. Обавезно послужите кисели купус за пире кромпир, који кувам унапред.
11. Други десерт на столу су печене јабуке са медом, орашастим плодовима и сухим воћем.
12. И на крају, дванаесто јело биће киселе гљиве зачињене белим луком и зеленим луком.
Дакле, очигледно је да су јела од витке кухиње веома разнолика и по укусу и по изгледу.
