Кускус је уобичајено јело у земљама.Источна Африка и Блиски Исток. Састоји се углавном од каше. То може бити и пшенична или јечменова каша ситно млевена. Кускусна јела, чије рецепте дајемо у наставку, имају исти назив, често са помињањем секундарне компоненте. То може бити поврће, гљиве, риба, месо, морски плодови, па чак и сушено воће. Ово јело је традиционално за земље Магреба. Припремите је у јухи или води. Кускус, чији рецепт не захтева кување, једноставан је и брз. Довољно је да зрно премажете маслацем, прелијете врућом течношћу и оставите неколико минута испод поклопца. Други начин кувања је кухање на пари. То је традиционално. Као резултат тога, кускус је ломљивији. У основи, продајемо готов полупроизвод кускус (рецепт за кување је идентичан првом). Додајте мало лимуновог сока - и имамо сјајну прилог. У овом чланку ћемо вам рећи како сами кухати кускус. Рецепт са фотографијом и детаљним описом можете наћи доле.
Прво направимо зелену салату сакускус - "Табуле". Потребно нам је двјесто грама кускуса, першуна, зелена зелена салата (око сто грама), једнаке пропорције метвице и зеленог лука, двије рајчице, исто толико слатке паприке и краставаца, као и маслиново уље, лимунов сок и зачини по укусу . У овом случају скувајте кускус за пар. Ако постоји двоструки бојлер - одлично! Али због недостатка таквог, можете направити парну купељ и кухати на њему (време кувања - око 20-30 минута). Пола припремљени кускус можете једноставно прелити врућом водом или чорбом.
Масом темељно мешајте кашиком.Затим је треба испружити руком, тако да се кускус олабави. Све залијте лимуновим соком, измешајте. Зелено насјецкајте зеље, поврће нарежите на мале коцкице, а зелена салата може једноставно да се нареже. Комбинујемо све компоненте, сол, бибер и зачинимо мешавином маслиновог уља и лимуновог сока. Готово!
Следеће јело је слатки кускус.Рецепт је прилично једноставан. Дакле, узмите петсто грама кускуса, сто педесет грама грожђица, путер - педесет грама. Шећер, млевени цимет - по укусу. Опет, скувајте кускус за пар. Унапред ставимо грожђице у воду да би набубрила. Затим додајте уље кускусу и помешајте са грожђицама. Затим масу поспите циметом и шећером. Последњи можете заменити медом. Помешати и сервирати. Добар апетит!
Кускус, чији рецепт представљамо у наставку,је пуни оброк. Потребно нам је 250 г кускуса, 300 мл бујона, 2 тиквице, 1 патлиџан, 1 слатка црвена паприка, црвени лук - 1 комад. Као и 4 режња белог лука, 300 мл маслиновог или сезамовог уља, свежа нана, сол и бибер по укусу, 1 кашика кашике. сјеме кумине и сок једног лимуна. Тиквице, лук и патлиџан, исецкати на колутове, посипати сољу тако да пусте сок, па испрати. Паприку нарежите на коцкице. Две кашике уља помешајте са ситно сецканим белим луком, луком лука и семенкама кумине. Загрејати рерну на две стотине степени и пећи поврће око двадесет минута. Кускус прелијте врућим поврћа и оставите десетак минута под поклопцем.
У међувремену преостали путер измиксајте са сецканимметвица, бели лук, сок од лимуна и лимун. Сипајте припремљено поврће у добијени сос, а затим их ставите на кускус. Ово јело се може разноврсити додавањем млевене пилетине. Готово млевено месо или ситно сецкани пилећи филе, сол, бибер, пошкропите лимуновим соком. Оставити да се маринира десет до петнаест минута. Након пржења на јакој ватри док се не формира златна кора. Знојимо се испод поклопца двадесетак минута - готово!
