Вероватно су сви у детињству покушали веома укусногуста супа коју припремају мама или бака - комбинована ходгеподге. Ово издашно и веома хранљиво јело може истовремено заменити не само прво, већ и друго. У исто време, ретко ко је помислио да је ова дивна супа заиста руско јело, које је познато далеко изван граница наше земље. Ово богато јело почело је да се припрема у Русији, око 15. века.
У старим данима, ходгеподге се звало ништа више од мамурлука. Сматрало се да је лоша форма послужити га за столом руске аристократије.
У тим далеким временима, ђубриво се служило алкохолом,пошто се најчешће припремала не само густа, већ и масна. Због масне хране, процес интоксикације се успорава. А три века касније, богати становници Русије почели су да зову ходгеподе „сељанка“, усвојили су правило бонтона, које је гласило да се сматра лошим обликом послуживања „сељанке“ за столом. Тренутно нема ничег срамотног у ходгеподгеу, кува се и служи у скупим ресторанима и кафићима.
Зашто „село“?Зато што се ова супа спремала у селима, селима од остатака хране. Јело је испало богато и укусно, није било потребно сакупљати никакве специфичне састојке. Сељани нису разумели шта није у реду са супом. У 21. веку биће дивље чути да је мљацка некада била супа сиротиње и пијаница. Упркос чињеници да је ходгеподге дуго престао да се сматра лошом формом, неки рецепти указују на име "сељанка". Лингвисти и филолози се и даље споре око исправног назива за богату супу.
Размотрите даље рецепте како да кувате ходгеподге.
Ако се одмакнемо од историјских чињеница супе, онда у нашем времену можемо разликовати четири главне сорте:
Име су добили по производу на који је заварен.основа је чорба. То је оно што супи даје укус. Вреди напоменути да чорба увек треба да буде концентрисана. Прави руски ходгеподге (о томе како да кувамо касније) не може без лука, зачинског биља и зачина. Ови састојци дају опорост, киселост и пријатну арому. Бројни састојци ходгеподге садрже велику количину витамина и елемената неопходних за људски организам, па се традиционална руска супа сматра пре здравим јелом него штетним.
Размислите о томе како да кувате комбиновану месну ходгепод. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
Корак по корак рецепт за кување ходгеподге је следећи.
Ако не желиш да се мучиш са чорбом,у свакој продавници могу се наћи посебне коцке које ће бити укусне као и домаћи бујон. Треба их сломити, додати у воду и прокувати. Чорба је спремна.
Пре него што кувате ходгеподге, потребно је да припремите следеће производе:
Прво треба да кувате шампињоне у три литраводе, и оставите добијену чорбу. Као и за месну ходгеподс, можете купити коцке за чорбу. Печурке треба исећи на траке, сецкано биље и лук. Огулите и исеците киселе краставце, по потреби уклоните крупна семена.
Затим морате прокувати добијену чорбу,додајте све сецкане састојке и зачине, кувајте 30-40 минута. Искључите ватру и пустите да се супа кува. Солианка на бази бујона од печурака је спремна. Приликом сервирања јела потребно је додати маслине, павлаку, бибер и друге зачине по укусу.
Рибе као што су јесетра или стерлет су идеалне за прављење чорбе од рибљег јече. Пре него што кувате ходгеподге, потребно је да припремите:
Прво исеците рибљи филе на коцкице.Огулите краставце и уклоните семенке, лук исецкајте. Пропржите лук и парадајз пасту у тигању са путером. Раније припремљену чорбу прокувати, додати састојке и кувати 30-35 минута. Након што се супа инфузира, можете додати лимун, биље и зачине.
Листа онога што ће вам требати у процесу кувања:
Размотрите рецепт (корак по корак) како да кувате ходгеподге.Купус исећи и пропржити, па додати исецкан црни лук, бибер, печурке и краставце (претходно ољуштене). Кухајте 20 минута. Додајте кромпир и парадајз пасту, пржите 10-20 минута.
Ова ходгеподге садржи само 160 калорија.Док сте на дијети, не морате да се придржавате строгих правила. Хранљива ходгеподге ће вас напунити енергијом за цео дан. Вегетаријанска супа је погодна за људе који мршаве.
Не треба да вас чуди "сува" ходгеподге.Ово јело, као и уобичајена комбинована супа, може се наћи у ресторанима. Због свог састава, ходгеподге се лако може назвати и првим и другим јелом. У њему би требало да буде мало чорбе.
Потребни састојци:
Размотрите узастопно како да кувате ходгеподгекобасица. Прво огулите парадајз и краставце, исеците их. У тигању пропржите шаргарепу, лук, кобасицу и парадајз. Затим морате скувати кромпир, 20-30 минута пре него што је ходгеподге спреман, додајте пржење. После пет минута у посуду додајте краставце, маслине и њихову маринаду. Додајте бибер или лимун по укусу. Солианка је спремна.
Да бисте припремили такву мешавину, морате имати састојке као што су:
Прва ствар коју треба да урадите је да кувате јечамжитарице 10 минута. Затим направите брез - динстајте лук и шаргарепу, исеците кромпир. У припремљену чорбу додајте кромпир и бисерни јечам, доведите до кључања. Затим додајте парадајз пасту, зачине по укусу и пеците.
Састојци:
За припрему овог дивног јелапотребно је ољуштити краставце, исећи их и шаргарепу, додати парадајз пасту и маслине. Затим пржите ове производе на путеру. Исеците кобасицу и кувану говедину. Додајте све у посуду са кипућом чорбом и кувајте 16 минута.
Књиге са рецептима садрже много различитихначини кувања ходгеподге, рибе, кобасица итд. Сваки рецепт је тачан, нема ограничења у припреми богате супе.
