Укусне месне мешице могу да задовоље и најфинијег гурмана. Колико домаћица - толико начина да припремите ово укусно прво јело.
Како кувати мечицу коју се не стиди да служидраги гости? Да бисте то урадили, потребно је да узмете 200 г обичне и димљене кобасице, комад свињског меса (150-200 грама), 2 кисела краставца (или десетак корнишона), парадајз пасте, кромпир (6 ком.), Лимун, 1 шаргарепа и 1 лук, црни бибер ... Пре кључања мешавине, месо кувајте пола сата у сланој води. Затим се извади, исече на комаде и врати у супу. Тамо се шаље и кобасица на коцкице. Помфрит се припрема од нарибане шаргарепе и сецканог лука. После 10 минута, у чорбу се додају кромпир са коцкицама. После још пет - корнишона исецканог на кругове, пржења и 3 кашике парадајз пасте. Неколико минута пре краја кувања ставите лимун, исечен на кришке и 7-8 зрна бибера. Солианка се искључује и посипа биљем.
Опишимо још један начин израде мешанаца.
Састојци:пола килограма говедине (са кости), 5 млечних кобасица и 200 г шунке, ½ пилећих прса и 150 г кобасице, 2 парадајза, шаргарепа, четвртина лимуна, 10 комада маслина, 2 лука и 3 киселе краставце, павлака и зачинско биље по укусу.
Пре него што кувате мешалицу, треба да се припремитечорба - сипајте воду у шерпу, посолите је, прокувајте и ставите опране комаде пилетине и говедине. Да би чорба била укуснија, у њу ставите ловоров лист, око 6 зрна црног бибера, ољуштени цео лук. После 50 минута, када се месо кува, уклања се из чорбе и дели на мала уздужна влакна. Кувани лук се баца. Затим се кобасице исеку на кришке, а шунка, кобасица и кисели краставци исеку на уздужне траке. Шаргарепу насјецкајте на грубу ренде, а лук ситно насјецкајте. Ставите поврће у тигањ, додајте комад путера и пржите га око 7 минута Прво ставите пржење у чорбу, а затим краставце, кобасицу и месо. Додајте чашу киселог краставца. После 20 минута ставите лимун и маслине исечене на кришке.
Солианка се може припремити не само од меса, већ иод печурки. За супу ће вам требати 600 г различитих печурки (можете узети киселе печурке, свеже печурке, буковаче, смрзнуте вргање, киселе млечне печурке), 3 кисели краставци, лук, павлака, ловоров лист, лимун, зрна бибера кашика парадајз пасте и 5 КОМ. маслине и маслине.
Пре кључања мешавине, укисељене ислане печурке се исперу и исеку на траке. Свеже печурке су такође исечене на траке и стављене у кипућу, слану воду. Док кључају, насјецкајте кисели краставац и динстајте сецкани лук на маслацу пет минута. После четврт сата у чорбу се додају преостале слане и киселе печурке, пржење лука, парадајз паста, лаврусхка, 5-6 зрна црног бибера. Кад је мешавина кључала десетак минута, додајте маслине пререзане на пола и искључите ватру. Пре служења у тањир ставите велику кашику павлаке и кришку лимуна.
Гоурмет гурманске мешице од рибе
Пре него што припремите саљанку, моратеузмите 100 г ружичастог лососа или лососа, исту количину јесетре и штуке (међутим, можете узети рибу и друге расе, главна ствар је да их има најмање 3 врсте). Поред тога, биће вам потребни следећи састојци: маслине и маслине - 8 ком., Парадајз паста, 100 г киселих печурки (боље од белих), пар киселих краставаца, црни бибер, 1/4 лимуна, пола чаше киселог краставца, лаврушке, мало биљног уља, брашна, соли и зачинског биља.
Риба се очисти и опере, исећи на малекомаде и ставите у шерпу. Ту се додају и краставци на коцкице и 2/3 кашике парадајз пасте. Сви се прже на биљном уљу 5 минута, сецкани лук се динста пар минута, а затим се дода кашика брашна и пржи с брашном још 6 минута, у воду се додају саламура, лаврушка, црни бибер и сецкане печурке . После 10 минута ставите рибу и кувајте још 30 минута. Послужите мешалицу са маслинама, зачинским биљем и кришком лимуна.
