Шампањац се појавио у 17. и 18. веку.Много истакнутих личности допринело је развоју и промоцији овог пића. Због тога су неке сорте шампањца назване по њима: "Веуве Цлицкуот", "Дом Перигнон" и друге. Развој руског винарства много дугује принцу Голицину.
Немогуће је не рећи о историји стварањапенушава вина цене Русију. Принц Голицин, оснивач винарства, посетивши Париз, веома се заинтересовао за француска вина. Провео је доста времена међу обичним винарима, у њиховим виноградима. Усвојивши неко искуство, вратио се у Русију. Да би остварио свој сан, изабрао је Крим као најпогодније место за узгој најбољих сорти грожђа. У купљеном имању „Нови свет“ почео је да ствара кримски шампањац. Ствари су кренуле узбрдо, а први вински подрум је већ био постављен. Винарство на Криму достигло је невиђене висине. Целом свету је представљен кримски шампањац „Крунисање“. Био је то запањујући успех. Од тада производња шампањца није престала.
Данас је фабрика шампањца смештена уКрим у селу Нови Свет већ је напунио 136 година. Производња производа није стала, упркос свим потешкоћама. Нови кримски шампањац представљен је у неколико врста, укључујући и колекционарске.
Кримски шампањац се прави само одгрожђе високог квалитета. Такође се користи најчишћа вода, карактеристична за природу Крима. Припремни рад укључује три фазе. Процес производње започиње филтрацијом, односно уклањањем нечистоћа и седимената. Затим долази мешање, услед чега шампањцу даје посебан укус и арому.
Шампањац одлежава у посебним подрумима изједну до три године. У то време одвија се сложен процес под будним надзором специјалиста. Свака бочица се окреће неколико пута годишње. То је неопходно како се седимент не би залепио за зидове. Када се време експозиције заврши, изводи се операција која се назива поновна слика.
Ово је припремљена марка ружичастог пенушавог винаод најбољих винских материјала. Шампањац се сипа у нове боце, где се одвија процес шампањца. Тада вино одлежи око годину дана. Име пића је због његове необичне боје, која преноси читав спектар боја карнеола. Садржај шећера у шампањцу је 4 процента. Има нежну арому грожђа Цабернет и садржи аминокиселине и микроелементе који одговарају колекционим винима.
Ово је најсјајнији представник целе линије винабиљка „Нови свет“. Шампањац се припрема према класичној технологији, према методи секундарне ферментације са одлежавањем у познатим подрумима Голитсина најмање три године.
Суво вино посебно цене зналци овогапиће. За његову производњу се не користи шећер. Ово је класика међу великим бројем марки шампањца. Брут се добија секундарном ферментацијом са одлежавањем од најмање 3 године. Букет садржи арому цветног грожђа, лагану и свежу. Удео шећера у овом вину је 1,5 одсто, а јачина 11,5-12,5 одсто. Намењен је онима који желе да пробају прави кримски шампањац. Цена бочице је таква да си то може приуштити готово сваки љубитељ овог пића. Под истим брендом производи се полусуви шампањац са садржајем шећера од 4,0-4,5 посто. Има изражен цветни укус и арому. Екстракт овог пића је три године. Суви шампањац се такође производи са садржајем шећера од 2,0-2,5 процента. Вино је цветног укуса, пуно и складно.
О овом пићу треба рећи неколико речи.одвојено. Производи се практично од првог дана оснивања погона. Шампањац "Нови Свет" полусув са садржајем шећера 4,0-4,5 процента. За његову производњу користе најбоље француске сорте грожђа које расту у предгорју Крима.
Погон производи још неколико марки финоћевино. Кримски полуслатки шампањац прави се од грожђа каберне саувигнон. Засићен је угљен-диоксидом током природне ферментације. Тада вино одлежи око годину дана у познатим подрумима Голитсин. Има богату рубинску боју, баршунасти укус и нежну арому. Колекција шампањца "Принце Лев Голитсин" има диван укус и богату арому. Име је добио по оснивачу винарије. Ово је полусуво вино јачине 11,5-12,5 одсто.
Кримски шампањац је стандард производње вина.То је пиће са богатим избором укуса и мириса. Природа Крима омогућава узгој најбољег винског материјала из којег се добија пиће вредно сваке похвале и највиших награда. Не без разлога неки брендови освајају медаље на међународним изложбама. Можете купити кримски шампањац у Москви у специјализованим продавницама. Ценовна политика произвођача чини овај производ доступним свим познаваоцима шампањца.
