Супа од крем сира појавила се у кувању релативно недавно - пре сто година, када је прерађени сир изумљен 1911. године.
Да бисте направили „праву“ супу од крем сира, морате знати неколико тајни:
Постоји много начина за прављење супе од топљеног сира: крутони, полпете, шунка, печурке, шкампи, риба. Црни бибер и свеже зачинско биље побољшавају укус и боју супе.
Бајка о печуркама је лагана и укусна супа са топљеним сиром и печуркама. Напуњен протеинима, енергизира и брзо кува.
Печуркама су потребни мирисни - шампињони, вргањи илипечурке буковаче идеалне су за супу од сира. Печурке исеците на кришке, ставите их у шерпу, додајте мало воде и динстајте док вода не испари. Лук исеците на пола прстена, додајте печуркама и динстајте на маслацу.
У биљној или месној чорби растворите топљени сир брзином од 100 г сира по литру течности. Мешајте док се сир потпуно не раствори.
У печурку додајте печурке и лук, кувајте 10 минута на умереној ватри. Супа са печуркама и крем сиром добра је уз свеже зачинско биље.
Мушкарци воле баварску чорбу од сира са луком - хранљиву, богату протеинима и укусну.
Треба нам чаша јаког лаког пивадве шоље поврћа или месне чорбе, ¾ шоље немасне павлаке, 100 г топљеног сира, 4 велика лука, 3 свежа сирова жуманца (могу се заменити са 5 жуманцета од препелица), свеже зачинско биље, 50 г путера, омиљени зачини, кајенски бибер , багет ...
Лук исеците на пола прстена и динстајте на уљу док не постане светло златно браон.
Сипајте чорбу у шерпу, кувајте, додајтекреме, смањите топлоту и загрејте без кључања. Растворити сир, сипати умућени жуманце, повремено мешајући, загревати на лаганој ватри. Јуха од сира треба да буде глатка, без грудица. Ако се формирају грудице, истуците чорбу блендером или миксером.
Додајте пиво, динстани лук и зачине. Загрејте супу на лаганој ватри да се храна сједини.
Пржите кришке багете.
Супу послужите са свежим зачинским биљем и хрскавим крутонима.
Сеа Бреезе - супа од сира са топљеним сиром, пастрмком и шкампима.
Потребан нам је литар рибље чорбе, 150 г филета пастрмке, 150 г ољуштених шкампа, 100 г немасне павлаке, омиљених зачина за рибу.
Сир растворите у кључалој чорби, додајте крему, мешајте док не постане глатко.
Додајте комаде шкампа и пастрмке, зачине, динстајте око 15 минута.
Готову супу зачините млевеним белим бибером и послужите са сецканим копром који ће нагласити свежину рибе и шкампа.
