"Земљана крушка" или артичока из Јерусалима - рецепт по рецепту

Гомољи артичоке из јерусалима, више попут кромпира,него крушка, пронашла је свог потрошача у Русији средином 17. века. Артичока се изворно користила као корисна лековита биљка. Европљани су о његовом постојању сазнали много раније, али ни Британци ни Французи нису обраћали посебну пажњу на ово поврће. Само одсутан

ала пракса кувања.Али Белгијанци и Холанђани, који су артичоки из Јерусалима дали име „подземна артичока“, почели су да је кувају у вину, додајући маслац. Временом су Руси почели да користе топинамбур у кувању. Рецепт за пржену артичоку из Јерусалима изузетно је једноставан и подсећа на обични пржени кромпир.

Коров или вредан производ

Појављујући се у башти, артичока покушава"Снимите" већину тога. Тешко га се отарасити. Многи вртларци сматрају га коровом и чак се боре против њега, ишчупајући га из године у годину. Али ова биљка није коров. Има лековита својства. Корени артичоке се не плаше мраза. На пролеће витамине и минерале можете добити једући ољуштену артичоку из јеруса у сировом облику. Сви би желели да знају рецепт за јело које сагорева масноће, смањује шећер у крви и допуњава тело калијумом и гвожђем. Али није. Али све ово може се постићи једноставним конзумирањем ољуштене топине ​​артичоке у сировом облику. Исцеђени сок од артичоке смањује киселост. Артичоку из Јерусалима можете додати у супе од поврћа, омлете, супу од пиреа. Рецепти за ова јела су врло приступачни.

1. Котлети од купуса и артичоке из Јерусалима

Састојци:

• 2 јаја;
• 500 грама купуса;
• сунцокретово уље;
• 100 мл. крем;
• сол;
• брашно;
• Артичока из Јерусалима.

Рецепт:опрано кореновско поврће се трља на грубој ренде и помеша са ситно сецканим купусом, кремом. Смеша се динста у шерпи испод поклопца око 10 минута, а затим се комбинује са јајима и брашном тако да се добије хомогена маса. Котлети се формирају од млевеног меса које се уваља у презлу и пржи у сунцокретовом уљу.

2. Артичока из јеруса печена са јајетом

Рецепт за кување: ољуштено 200 гр.исецкати коренито поврће и пржити на маслацу. Ставите у посуду отпорну на топлоту или на мали лим за печење и прекријте једним јајетом, претученим са 50 гр. павлака. Поспите нарибаним сиром одозго и пеците у рерни пола сата.

3. Артичока из Јерусалима печена у рерни

Направљено је удубљење у ољуштеном гомољу, гдеставља се мали комад путера. Припремљени гомољи се уклапају у калуп и пеку у пећници двадесет минута. Ово јело се користи као прилог.

4. Салата од артичоке из Јерусалима

Рецепти за салате су разноврсни као ии једноставно. Да би се припремио сваки од њих, кореново поврће се нариба, а све остало се додаје у складу са доњим листама састојака:

• рендана ротква или ротквица, зелени лук, прелив за салату;
• кувано јаје, сол, зелени лук, павлака или мајонез;
• шаргарепа и целер, рендани, лук, павлака или мајонез;
• цвекла, шаргарепа, кисели краставац, коцкице, лук, сунцокретово уље.

Ако имате летњу викендицу или сопствену кућу, почните одсеби ово дивно коренско поврће, дајући му место уз ограду. Бићете снабдевени витаминима и минералима за целу зиму и пролеће. Поред тога, тако засађена артичока из Јерусалима неће пустити „ванземаљски“ коров у башту. Али ово је сасвим друга тема.