Манти је посебно јело.Можда их неупућени сматрају „само великим кнедлама“, али то далеко није случај. Ни један Узбек не би се сложио да се манти могу кувати у води и пунити млевеним месом провученим кроз машину за млевење меса. Не, ови производи од танког теста се кувају искључиво на пари, а унутра не стављају ништа више од исецканог јагњећег меса, сигурно ароматизираног кимом. И пуно лука. Много - барем колико и јагњетина.
А има их много: за сваки укус, користећи разне састојке. Данас ћемо вам рећи о томе како направити сос од мантија.
Један од традиционалних сокова је сос катик.Истина, у нашој земљи чак мало људи зна овај оријентални ферментисани млечни производ, а да не помињемо да се катик може негде купити. Међутим, нема везе! Сасвим је опростиво да га замените мешавином павлаке са кефиром или природним јогуртом без адитива.
Сантан сос за манти није ништа мање популаран.Да бисте је припремили, биће вам потребно биљно уље, парадајз паста, бели лук и црвена љута паприка. Уље добро загрејте у малој посуди или шерпици. Одвојено помешајте пар кашика парадајз пасте са млевеном паприком, исцедите у њу неколико каранфилића белог лука. Мешавину парадајза прелијте врућим биљним уљем и оставите 15 минута, а затим прелијте манти на пари.
И, наравно, сос од мантија у узбечком стилу.За њега треба да узмете чашу чорбе, пола чаше сока од парадајза, 2 главице лука, пар каранфилића белог лука, као и сирће, путер, ловоров лист, млевени бибер, копар и сол. Овај сос за манти треба кувати. Али прво, лук треба фино исецкати, исцедити бели лук, помешати их са соком од парадајза и, додајући чорбу и ловоров лист, довести до кључања.
Постоји још један сос, љут.За њега су вам потребне пола чаше рафинисаног уља, бели лук, зачињена аџика и црни бибер. Исеците бели лук на танке кришке, помешајте са кашиком аџике и додајте сунцокретово уље. Мешајте док не постане глатко, попаприте и пустите да се кува 10-15 минута.
Ово је, иначе, најједноставнији сос за јело попут мантија. Треба нам један лук и 200 грама сирћета. Лук ситно исецкати.
За оне који воле зачињена јела, нудимоприпремите сос од сенфа. Да бисмо је створили, требају нам сенф, маслиново уље, семе сезама и зачинско биље. Узмите прва два састојка у пропорцијама 2: 1 (сенф и маслиново уље). Мешајте, а затим додајте зачинско биље и семе сезама. Даље, поново морате све темељно помешати.
Узгред, мали савет на крају - не у једномсос се не може умакати манти. Ови производи се једу ручно. Прво се ивица угризе, услед чега се формира рупа, сос се пажљиво наноси кашиком. Ако тако једете манти, тада можете осетити изворни укус јела. Имајте на уму да се сок од меса врло апетитно меша са било којим сосом.
Пријатно!Надамо се да вам се свиђају наши рецепти за сосеве. Можете их кувати без потешкоћа, што значи да ће ваша породица више пута уживати у зачињеном и киселом манти сосу. Не бојте се експериментисати - ово је главна ствар!
