Сос од шпагета: рецепти са фотографијама

Шпагети су врста тестенине којасу основа за многа италијанска јела. Кување код куће није нимало тешко и не морате бити искусни кувар да бисте то урадили. Сами Италијани верују да сос овде игра кључну улогу. Постоји много опција за припрему овог прелива за тестенину. Наш чланак даје корак по корак описе како припремити сос за шпагете на бази креме, павлаке, парадајз пасте, парадајза и других производа. У наставку ћемо детаљније погледати сваки рецепт.

Кремасти сос за шпагете

Универзални укус дозвољава да се не користисамо као сос за тестенине, али и за друга јела, на пример, месо, рибу, житарице итд. Осим тога, мирни букет овог соса лако се може обогатити додавањем мало сувог зачинског биља, сира или сувог белог вина у процесу кувања. Укус ће постати префињенији и занимљивији.

Рецепт за сос за шпагете код куће је следећи:

1. У сувом тигању пропржите просијано брашно (1 кашика) до пријатне златне боје.
2. Додајте меки путер (25 г). Истопите га у тигању, мешајући заједно са брашном.
3. У танком млазу сипајте 200 мл креме. Снажно мешајући пјењачом, доведите смешу до хомогеног стања. Смањите топлоту и кувајте сос још 2 минута док се не згусне.
4. Додајте со и све друге зачине по укусу.
5. Послужите топло уз јела.

Парадајз сос за шпагете

Овај сос за тестенину има прелепу боју,правилне конзистенције и пријатног укуса. Иначе, савршено иде уз друга јела. Нема ништа лакше него направити сос за шпагете код куће. Довољно је пратити следећи редослед радњи:

1. У шерпу ставите 20 г путера и сипајте кашичицу биљног уља. Додајте ситно сецкани лук.
2. Ставите лонац на малу ватру. Пржите лук 3-4 минута док не добије златну боју.
3. Додајте парадајз пасту (1,5 тсп), сипајте 180 мл воде.
4. Промешајте сос и кувајте на средњој ватри пет минута.
5. Додајте прстохват соли, шећера, италијанског биља (½ кашичице), црног бибера (¼ кашичице).
6. Кувајте сос још неколико минута, а затим уклоните шерпу са ватре. Може се послужити одмах уз јело или прво довести до хомогеног стања помоћу потопног блендера, а затим сипати у чамац за сос.

Како направити једноставан сос са парадајзом?

Док се шпагети кувају, можете припремити укусно,традиционално одевање за њих. Јело ће испасти сочно, са богатим укусом парадајза. Истовремено, за припрему соса за шпагете биће вам потребан минимум састојака: парадајз, лук, бели лук и зачини. Можете додати свеже биље и зачинско биље да побољшате укус готовог јела.

Корак по корак рецепт за прављење соса састоји се од следећих корака:

1. Шпагети (100-200 г) се кувају у кључалој води са сољу до кувања.
2. У тигањ се сипа мало маслиновог уља (2-3 кашике).
3. Затим додајте ситно исецкан црни и бели лук (2 каранфила).
4. Пржите поврће 2 минута или док не порумени.
5. У овом тренутку на парадајзу се оштрим ножем праве укрштени резови. Парадајз се потопи у врелу воду на минут, а затим у хладну воду. Након тога, горња кожа се може лако очистити.
6. Парадајз исечен на коцкице се ставља у тигањ са луком и белим луком.
7. Поврће се динста заједно 5 минута. Со, бибер и други зачини се додају сосу по укусу. Ово ће учинити да укус буде богатији.
8. Приликом сервирања шпагети се стављају на тањир и преливају сосом. Јело је посуто зеленим луком на врху.

Рецепт за сос од млевених шпагета

Следећи рецепт се традиционално користи закување италијанског јела од лазања. Али сос са млевеним месом и поврћем је такође одличан за шпагете. Једина негативна је то што ће бити потребно око два сата да се кува, док конзистенција не постане довољно густа.

Рецепт за сос се састоји од следећег низа радњи:

1. У дубљи тигањ ставите 30 г путера и сипајте кашику биљног уља. Додајте 3 чена белог лука исцеђеног кроз пресу за бели лук.
2. Шаргарепу нарендајте на крупно, а лук и стабљику целера исеците на ситне коцкице. Ставите поврће у тигањ са уљем и динстајте 10 минута.
3. Млевено месо (600 г) темељно гнетите и пржите виљушком, непрестано мешајући га са поврћем.
4. После 5 минута можете сипати млеко (300 мл). Маса се доведе до кључања и кува на средњој ватри док течност скоро потпуно не испари.
5. Сада је време да у сосу додате 300 мл сувог црног вина.
6. Млевено месо са поврћем ће се крчкати у тигању још 15 минута, али за сада треба да скинете кожу са парадајза (800 г) и исечете их на ситне комаде.
7. У мешавину меса и поврћа додајте парадајз, прелијте са 400 мл воде, посолите и побиберите.
8. Наставите да кувате сос око 1 сат и 30 минута, поклопљено и на лаганој ватри. Оставите да одстоји око пола сата пре сервирања.

Сос са пилетином и парадајз пастом

Овај прелив је савршен за кашу од пиринча и хељде, а не само за шпагете. Пилећи сос је издашан и има освежавајући укус парадајза. А припрема се веома лако и брзо:

1. Прво, сецкани бели и црни лук се прже на кашику биљног уља.
2. Затим се у поврће додају пилећа прса, исечена на мале комаде.
3. После 3 минута, 125 мл воде се сипа у тигањ, дода се парадајз паста (1 кашика), со и зачини.
4. Крчкајте сос за шпагете поклопљен 15 минута.
5. За то време треба да скувате тестенину и пребаците је у тигањ. Готово јело ставите на тањире, поспите зачинским биљем пре сервирања.

Укусан сос од печурака за тестенине

Следећи рецепт се може припремитикомплетан оброк. Тачније, сос се не сервира посебно уз шпагете, већ се тестенина, претходно кувана до пола, динста са њим у тигању 1 минут. Корак по корак рецепт за кување је следећи:

1. Шпагете (100 г) се кувају до половине према упутству на паковању, само 2 минута раније производ треба да оцедите у цедиљку.
2. Исецкани лук и бели лук су пржени у биљном уљу. Затим додајте шампињоне, исечене на 4 дела (7 ком.).
3. После 2 минута у поврће се додаје павлака (5 кашика) и сипа се чорба (4 кашике).
4. Припрема соса од печурака за шпагете траје око 7 минута. После тога, потребно је посолити, побиберити и додати зачинско биље по укусу.
5. Ставите шпагете у тигањ са сосом. Промешајте посуду и након 1 минута склоните са ватре. Поспите ситно сецканим зачинским биљем.

Кремасти сос од белог лука са шкампима

Следећи рецепт је нежан и мало пикантанУкус кремастог соса савршено је употпуњен ренданим пармезаном. Шкампи чине ово јело префињеним и хармоничним. Није тешко припремити крем сос са додатком белог лука и сира за шпагете. Корак по корак рецепт је следећи:

1. Кувано-смрзнуте шкампе (400 г) претходно одмрзните тако што ћете их неколико сати пре кувања пребацити на доњу полицу фрижидера.
2. Сипајте маслиново уље у тигањ. Чим се загреје, у њему пропржите згњечени чен белог лука (4 ком.).
3. После минута, бели лук се може уклонити. Већ је дало своју арому уљу и нема потребе да га остављате у тигању.
4. Ставите одмрзнуте шкампе (400 г) у тигањ.
5. Пржите их 2 минута са једне и друге стране и пребаците у тањир.
6. У тигањ сипајте крему од 20% масти (500 мл). Пустите да прокључа, додајте суво биље, со, млевени бибер и готове шкампе.
7. Додајте куване шпагете у сос и промешајте.
8. Приликом сервирања јело поспите ренданим пармезаном (50 г).

Шпагети са сосом од сира

Свака тестенина има одличан укус са сиром, без обзира да ли је у питању пармезан или било која друга сорта. Шпагете са овим сосом припремају се следећим редоследом:

1. Тестенина (450 г) се кува у сланој води до ал денте.
2. У тигању истопити 50 г путера и мешати са брашном (30 г) 1-2 минута.
3. Овде се сипају 2 чаше млека, додају се со и зачини.
4. Сос се кува неколико минута, уз стално мешање пјењачом, док не постане умерено густ.
5. На крају се додаје рендани сир (100 г). Чим се истопи, тестенину, претходно оцеђену, можете ставити у цедиљку. Промешајте јело и можете послужити.

Рецепт за тестенину са песто сосом

Шпагети са израженим зеленим укусомбосиљак, пармезан и пињоли ће се допасти не само староседеоцима Италије. У последње време ово јело постаје све популарније у целом свету. Када спремате тестенину са песто сосом, Италијани препоручују да се придржавате само неколико савета: све састојке за њу самељите у малтеру, а готов прелив послужите само уз вруће шпагете. Али код куће, блендер је сасвим прикладан.

Детаљан рецепт се састоји од само неколико корака:

1. Оперите листове босиљка (1 велика веза) и добро осушите на папирном убрусу.
2. У чинију блендера ставите босиљак, пињоле и рендани пармезан (по 50 г), 100 мл маслиновог уља, 3 чена белог лука.
3. Све састојке самељите до конзистенције соса, додајте мало соли по укусу.
4. У то време скувајте шпагете. Могу се послужити засебно или помешати са преливом од босиљка.

Тестенина са карбонара сосом

Процес припреме таквог јела је следећи:

1. 2 сецкана чена белог лука се прже на маслиновом уљу (2 супене кашике).
2. После 60 секунди, комади сланине (350 г) се излажу у исти тигањ и кувају 3 минута.
3. У дубљој чинији помешајте густу павлаку или павлаку (220 мл), 4 сирова жуманца, 75 г пармезана и со.
4. Шпагете (400 г) куване два минута ставите у тигањ са сланином и сипајте припремљену кремасту смесу.
5. Јело се кува 7-8 минута док сос не постане довољно густ, а тестенина потпуно кувана. Шпагети се морају послужити врући, прво посути ренданим сиром.