Тиквице расту у изобиљу у повртњацима илетње викендице руских грађана и то не без разлога, јер се лако узгајају и веома су корисне за здравље. Препоручују се за употребу у храни за одрасле и децу, труднице и оболеле од гастроинтестиналног тракта. Свако ко жели да се реши вишка килограма, такође, обавезно, мора да једе јела од тиквица, јер је ово поврће у рангу нискокалоричне хране у првим редовима.
Тиквице садрже пуно калцијума, фосфора, гвожђа имагнезијума, има довољно влакана и органских киселина, које позитивно утичу на метаболизам масти и имају својство блокирања штетног холестерола.
Много јела се од њих припремају лети, а тиквице се припремају за зиму, рецепти за које су, уопште, прилично једноставни и разноврсни, а јела су укусна и здрава.
Палачинке од тиквица су веома популарне међу људима -можда нема љубавнице која нема свој, брендирани, рецепт за њихову припрему. Али када припремате тиквице за зиму, боље је узети проверене рецепте, тако да се производ може дуго чувати у увијеним теглама и бити укусан. Ово поврће се бере за зиму у сољеном и киселом облику, као и у облику салата, кавијара и соте.
Одлучивши да припреми тиквице за зиму, чији рецептидоступни су у разним изворима, не би требало да зграбите првог који вам се свиђа, већ га прво анализирајте, по могућности након саветовања са искуснијим домаћицама или, бар, саслушања туђег гледишта. То ће вас спасити од неизбежних разочарања ако се испостави да је обрадак безукусан или се поклопац на конзерви изненада набрекне или одломи.
Са наше стране, препоручујемо испробавање овог рецепта: тиквице са белим луком, салата за зиму. Рецепт је више пута доказан, а салата је укусна. Дакле, за 7 кг тиквица потребно вам је:
- 1 кг шаргарепе,
- гомила зеленила,
- 100 г белог лука,
- 0,5 л биљног уља,
- 0,3 л сирћета 9%,
- 3 кашике. кашике соли без тобогана,
- 200 г шећера.
Тиквицу исеците на тракице или решеткуренде, шаргарепа, такође, самељите на ренде, исецкајте зачинско биље и све ставите у велику шерпу. Поврћу додајте сол, сирће, шећер, уље, масу добро промешајте и ставите на ватру. Од тренутка кључања држите на лаганој ватри 25 минута, а затим додајте сецкани бели лук и кувајте још 7 минута. Готову масу ставите у стерилне тегле и затегните поклопцима. Покријте тегле нечим топлим и оставите да се потпуно охладе. Можете га користити са било којим прилогом. Сигурни смо да ће овај рецепт, тиквице са белим луком, након првог тестирања постати ваш омиљени дуги низ година.
Ништа мање укусно и брзо припремити тиквице за зиму, рецепти за све врсте соте, од којих вам један скрећемо пажњу.
За 5 кг тиквица, боље од врло младих,исећи на 4-8 комада, морате да кувате маринаду од 2 литра сока од парадајза, 3 кашике. по укусу се могу додати кашике соли, 200 г сунцокретовог уља, 200 г сирћета, 200 г шећера, 1 љута паприка и 3 каранфилића белог лука, ловоров лист и пимент. У кувану маринаду додајте исецкане тиквице, пустите да прокључа и кувајте 10 минута. Ставите кипућу масу у стерилне тегле и заврните.
Горње соте, рецепт од тиквица којидали смо горе, добра ствар је што је можете користити и хладну и загрејану, са било којим прилогом - кромпиром, тестенином, пиринчем или било којом другом кашом, као и са месом. Препоручујемо употребу сличног соте за прављење пице или топлих сендвича.
Према горе наведеном рецепту, соте се може припремитијош једна, не мање укусна, припрема за зиму, ако уместо тиквица узмете слатку паприку. Сви остали састојци остају исти и иста количина.
