Људи се баве припремом алкохолних пићапиће од памтивека. Међутим, не успевају сви да добију квалитетан производ чак и када користе изврсне сировине и квасац. Зашто? Чињеница је да мало људи зна како да чисти алкохол код куће, а без овога ће пиће имати непријатан мирис и садржаће разне штетне нечистоће.
Дакле, које су угледне традиционалне методе могуће користити за уклањање алдехида, фузелних уља и естара из домаће вотке?
Одавно је доказано да је квалитет алкохолног пићакућно кување зависи од његове снаге. Тачније, што је нижи степен, то је чишћи, дакле, да би се алкохол очистио од непријатног мириса, штетних нечистоћа, разблажи се меком, а по могућности изворском водом до 45 степени, помоћу хидрометра.
Добри резултати се такође могу постићи сакалијум перманганат, који се продаје у било којој апотеци. Да бисте то урадили, додајте 2 г калијум перманганата у 1 литар месечине или другог домаћег напитка који садржи алкохол, добро промешајте и сачекајте око 10 сати (по могућности дневно). Након формирања талога, смеша се филтрира, на пример, кроз уређај направљен од комада вате и пластичне боце, од које је одсечено дно. Да би се процес интензивирао, пожељно је након додавања калијум перманганата теглу затворити поклопцем и ставити на 10 минута у водено купатило на температури од око 60 степени.
Сасвим уобичајена метода уклањања штетнихнечистоће из месечине или вотке заснивају се на употреби натријум бикарбоната. Чињеница је да такво пиће садржи сирћетну киселину насталу оксидацијом алкохола, па се може неутралисати додавањем соде. За ово:
Међу методама уклањања штетних нечистоћа из алкохолаима и сасвим необичних. На пример, понекад се у те сврхе користи пилеће јаје или свеже млеко. Да би очистили алкохол код куће, понашају се на исти начин као и приликом разјашњавања месне чорбе. Да бисте то урадили, узмите 2 добро умућена беланца за 1 литар месечине и сипајте га у теглу са пићем уз непрестано мешање. Затим се смеши остави да се тачност пажљиво исуши, покушавајући да задржи талог у тегли и филтрира. На исти начин, месечину можете очистити млеком, које се попут пилећих протеина извија од контакта са смешама које садрже алкохол и савијајући се, са собом носи честице штетних материја у талог.
Ово је један од најстаријих начина да се решитеод фуселских уља присутних у месечини. Међутим, пре чишћења алкохола код куће црним хлебом, мораћете прво да прибегнете некој другој методи. На пример, можете користити претходни метод са протеинима. Затим треба да узмете комад црног хлеба, ставите га у теглу са месечином, сачекате неколико сати и, када се апсорбују штетне нечистоће, уклоните га. Иначе, након таквог поступка, алкохол не само да добро чисти, већ и стиче пикантну арому.
Ако се питате како да очистите алкохолфузелна уља, најефикаснији начин је његово замрзавање. Чињеница је да се приликом замрзавања штетне нечистоће таложе на зидовима посуђа, а у незалеђеном стању остаје само чисти алкохол, који се сипа у другу посуду. Они који се одлуче да прибегну овој методи треба да знају да се препоручује замрзавање вотке на температури од око -29 степени.
Данас постоји огромна разноликоступијајуће супстанце. Конкретно, активни угљен се широко користи у разним пољима, који се такође могу користити за уклањање штетних уља са месечине. Пре чишћења алкохола код куће, у апотеци бисте требали купити таблете ове супстанце (у исте сврхе можете користити лек Ентеросгел). Угљен се сипа у посуђе, претвара у прах и сипа домаћом водком по стопи од 50 г по литру. Затим се, повремено мешајући, смеша инфузира недељу дана, а након овог периода се филтрира. За најбоље резултате препоручује се поновити овај поступак 2-3 пута, замењујући искоришћени угаљ свежим.
Постоје различити начини за пречишћавање алкохола иводка. На пример, у стара времена за уклањање страних мириса и укуса узимали су 3-4 корена љубичице са једном кашиком гранулираног шећера по литру пића, инфузирали резултујућу смешу 12 сати и филтрирали.
Верује се да алкохол јачине 100 степени нијетреба чишћење. Међутим, не може се увек бити сигуран у њену „чистоћу“. Да бисте проверили да ли у пићу заиста нема нечистоћа, можете узети огледало или чашу, темељито га испрати врелом водом и оставити да се природно осуши. Затим се на њега нанесе неколико капи алкохола и сачека док течност не испари. Ако после тога на стаклу не остану трагови, то значи да у алкохолу нема фузелних уља и других нечистоћа.
За побољшање укуса и мириса воткекористите ароматизацију за коју се додају разне бобице, воће, зачинско биље и зачини. Поред тога, у Русији се у ове сврхе традиционално користио хмељ који готово у потпуности уништава укус и мирис трупа и природни пчелињи мед. За ароматизацију вотке можете користити инфузију лековитог биља, која му такође даје лековита својства. Ако желите изненадити госте и хитно требате ароматизовати вотку, дрвене или металне шипке прекривене крпом можете ставити у лонац с водом, ставити боце на њих и кувати сат времена. Међутим, таква вотка може се служити тек након хлађења. Квасцу се додаје и средство за ароматизацију (зачинско биље, воће, коре лимуна или поморанџе итд.), Али у овом случају укус и мирис једва да се примећују.
Сада сте упознати са најефикаснијим начинима пречишћавања вотке код куће, па можете припремити пиће које ће украсити ваш празнични сто.
